Saga Shuzo

A Saga Shuzo é a vinícola de saquê com a história mais antiga na província de Saga. Originalmente chamada "Madonoume Shuzo Co., Ltd.", mais tarde mudou seu nome para "Saga Shuzo Co., Ltd.". Sua fundação começou quando a primeira geração, Roklemon Koga, um retentor direto do clã Ryuzoji, recebeu ordens para produzir saquê como forma de utilizar o excesso de arroz do Domínio de Saga. Inicialmente, produzia saquê sob a marca "Kankiku", mas na época da oitava geração, Bunzaemon Koga, ocorreu um milagre onde flores de ameixeira branca florescendo ao lado da vinícola foram sopradas pelo vento e caíram na cuba de fermentação, fazendo com que um aroma rico sem precedentes flutuasse de dentro. Assim, foi nomeado "Madonoume" (Ameixeira da Janela). Para a água de produção, utiliza água de nascente ligeiramente macia do Passo Mitsuse na cordilheira Sefuri, a nascente do Rio Kase. Portanto, há uma tendência de que muitos de seus saquês sejam doces, típicos do saquê de Saga. Além de saquê, também produz shochu e licores.