Saga Shuzo

Saga Shuzo là xưởng rượu Sake có lịch sử lâu đời nhất trong tỉnh Saga. Ban đầu có tên là "Công ty Cổ phần Madonoume Shuzo", sau đó đổi tên thành "Công ty Cổ phần Saga Shuzo". Xưởng được thành lập khi thế hệ đầu tiên Rotuemon Koga, một gia thần trực tiếp của gia tộc Ryuzoji, được lệnh nấu rượu như một cách để tận dụng gạo dư thừa của phiên Saga. Ban đầu, xưởng nấu rượu với tên thương hiệu "Kankiku", nhưng đến thời thế hệ thứ tám Bunzaemon Koga, một phép lạ đã xảy ra khi những bông hoa mận trắng nở rộ bên cạnh xưởng rượu bị gió thổi bay vào thùng ủ, khiến một hương thơm nồng nàn chưa từng có lan tỏa từ bên trong. Do đó, rượu được đặt tên là "Madonoume" (Hoa mận bên cửa sổ). Về nước nấu rượu, xưởng sử dụng nước suối hơi mềm từ đèo Mitsuse thuộc dãy núi Sefuri, thượng nguồn sông Kase. Do đó, rượu có xu hướng ngọt, đặc trưng của rượu Saga. Ngoài rượu Sake, xưởng cũng sản xuất rượu Shochu và rượu mùi.