Kokken Shuzo, fundada em 1877, é uma fábrica de saquê prestigiada na Vila de Minami-Aizu, aninhada na natureza severa de Oku-Aizu, ostentando uma qualidade inabalável.
Diz-se que o seu nome foi dado por um monge viajante para honrar os "direitos nacionais (Kokken) como uma nação independente," projetando esse espírito nobre na sua produção. O seu maior orgulho é o recorde fenomenal de 12 Medalhas de Ouro consecutivas nos National New Sake Awards. A essência da frase "Não há falhas no saquê Kokken"—confiada imensamente por fãs em todo o país—reside na técnica meticulosa do Nanbu Toji Yoshihiro Sato, que produz trabalhando de trás para frente a partir do sabor ideal.
Especializando-se em saquê premium com uma taxa de polimento de arroz média de 55%, o seu saquê é produzido com a água pura de Oku-Aizu e arroz estritamente selecionado, apresentando um umami seco mas digno e sólido. Como um porta-estandarte liderando a cultura do saquê de Minami-Aizu, continuam a perseguir a gota suprema sem um único compromisso.