Wakakoma Shuzojo

A Wakakoma Shuzojo é uma vinícola fundada em Inami, na cidade de Nanto, conhecida como a aldeia da fé e da escultura em madeira.
Inami desenvolveu-se como uma cidade em torno do templo antigo Zuisen-ji e é famosa em todo o país pelas suas requintadas esculturas em madeira Inami. Nesta terra culturalmente rica, a vinícola produz saquê artesanal utilizando as águas subterrâneas do curso superior do Rio Shogawa.
Atualmente, dedica-se ao uso de arroz local e especializa-se na produção de saquê de tipo refrescante que realça o sabor umami do arroz. Através da produção em pequenas quantidades, caraterística de uma pequena vinícola, o saquê é produzido com gestão minuciosa e carinho, conquistando os paladares dos apreciadores ao longo dos anos.
A vinícola desenvolve marcas profundamente ligadas à cultura local, como o Junmai Ginjo "Yaotome", a marca principal "Wakakoma" e o "Kibori no Oto" (Som da Escultura em Madeira), expressando o clima e o território de Inami através do saquê.