Wakakoma Shuzojo

Wakakoma Shuzojo est une brasserie fondée à Inami, dans la ville de Nanto, un lieu réputé comme le village de la foi et de la sculpture sur bois.
Inami s'est développée autour du temple Zuisen-ji et est célèbre dans tout le Japon pour la finesse de ses sculptures sur bois. Dans ce terroir de culture, la brasserie élabore ses sakés à la main en utilisant les eaux souterraines du cours supérieur de la rivière Shogawa.
Privilégiant le riz local, elle excelle dans la production de sakés rafraîchissants qui subliment l'umami naturelle du grain. Sa production artisanale à petite échelle permet un contrôle méticuleux et une passion constante.
De leur Junmai Ginjo « Yaotome » à leur marque phare « Wakakoma », en passant par « Kibori no Oto » (écho de la sculpture), ses cuvées expriment l'identité unique d'Inami, cité d'art et de spiritualité.