Choro Shuzo Co., Ltd.

A Choro Shuzo, fundada no início da era Meiji, é a única vinícola de saquê na cidade de Kyotanba, Quioto.
Localizada no sopé da montanha sagrada "Monte Chorogatake" nas Terras Altas de Tamba, continuam a produção honesta de saquê enraizada na comunidade contra o pano de fundo de água subterrânea límpida e ar puro.
Protegendo fielmente as técnicas tradicionais de "Tajima Toji", mantêm um método de produção artesanal sem depender demasiado de máquinas em todos os processos, apurando os cinco sentidos dos trabalhadores da vinícola.
Para o arroz de saquê, usam principalmente "Gohyakumangoku" cultivado localmente e nutrido pela rica terra da cidade de Kyotanba. Ostenta uma qualidade de saquê ideal como saquê de refeição, extraindo o umami total do arroz enquanto alcança um final limpo e nítido.
O saquê com o nome do famoso pico é exactamente o espírito da própria Tamba, tendo passado invernos rigorosos de Kyotanba juntos e continuado a colorir os dias de celebração das pessoas locais.