Choro Shuzo Co., Ltd.

長老（Choro）酒造創立於明治時代初期。是京都府京丹波町唯一的一家釀酒工坊。
酒廠坐落於丹波高地靈峰——「長老之岳（Mt. Chorogatake）」山腳。憑藉其清冽的伏流水與澄澈的空氣。始終堅持著植根於地域的誠摯釀造。
酒廠忠實守望著傳統的「但馬杜氏」技法。在所有工序中都不流於機械化。而是堅守著一種將工人們五感打磨至極的純手工製法。
釀酒米主要使用了生長在京丹波町豐饒大地上的本地產「五百萬石」等。在充分激發大米飽滿鮮味的同時。實現了清爽俐落的後勁。擁有作為理想佐餐酒的卓越品質。
這款冠以名峰之稱的清酒。與京丹波的嚴冬共處。始終裝點著當地人的喜慶時刻。是名副其實的「丹波之精神」。