Daitengu Shuzo, fundada em 1872, é a única fábrica de saquê restante na Cidade de Motomiya, Fukushima, profundamente enraizada na comunidade local. A sua encantadora chaminé de tijolos, situada a apenas um minuto a pé da Estação JR Motomiya, é amada como um símbolo da cidade.
O seu nome origina-se de duas máscaras de Tengu que apareceram subitamente de um baú de vime no armazém durante a sua fundação. Acreditando ser um "presente dos deuses," começaram a produzir com um espírito indomável. Usam "Raijin Shimizu" (Água de Nascente do Deus do Trovão) do subfluxo do Monte Adatara para a produção e utilizam o tradicional "Fune-shibori" (prensagem em tanque) para maximizar o umami do arroz.
Com 80% do seu saquê consumido dentro da cidade, eles são verdadeiramente o "Tesouro de Motomiya." A dedicação da fábrica de saquê para o festival anual do Santuário de Adatara em cada outubro torna-os uma presença insubstituível que colore a vida e festividades locais. Enquanto preserva a tradição, é uma fábrica de saquê reconfortante que também toca os sentimentos poéticos de uma terra associada ao "Chieko-sho."