Daitengu Shuzo, fondée en 1872, est la dernière brasserie de Motomiya. Sa haute cheminée en brique, située à une minute à pied de la gare JR Motomiya, est un symbole chéri par les habitants.
Son nom provient de deux masques de Tengu (dieu-oiseau japonais) découverts miraculeusement dans un vieux coffre en osier lors de sa fondation. Considérant cela comme un « don des dieux », la famille commença le brassage avec une foi inébranlable. Elle utilise l'eau de source « Raijin Shimizu » (Source du Dieu du Tonnerre), alimentée par le mont Adatara, et privilégie le « Fune-shibori » (pressurage traditionnel en cuve) pour exalter l'umami du riz.
Avec 80 % de sa production consommée localement, elle est le véritable « trésor de Motomiya ». Très active lors du festival annuel du sanctuaire Adatara en octobre, la brasserie est un pilier de la culture locale. Entre respect des traditions et poésie liée à l'œuvre de l'écrivain Chieko Takamura, c'est une maison chaleureuse et authentique.