Koshi Meijo

A Koshi Meijo é uma fábrica de saquê histórica nascida em 1934 em Tochio, Nagaoka, através da união de duas casas antigas: Yamayaya (fundada na era Kyoho) e Yamashiroya (fundada em 1845). Localizada num vale luxuriante onde o lendário senhor da guerra Uesugi Kenshin passou a sua infância, a fábrica utiliza o intenso frio de inverno para produzir o seu saquê. Utilizam principalmente arroz orgânico cuidadosamente cultivado nos campos de arroz em socalco do distrito de Tochio Ikazuchi. Distinto do típico estilo leve e seco 'tanrei' de Niigata, o seu saquê caracteriza-se por um sabor robusto que maximiza o umami e a riqueza do arroz. O seu compromisso sincero com a 'qualidade acima do lucro' rendeu ao seu saquê grande aclamação, tanto localmente em Tochio como em competições internacionais.