Marcas

"Azumayoshi" é a marca representativa da Hirai Shuzojo, popular como um saquê local representando a região de Higashi-Mino. É caracterizada por um sabor tradicional enraizado na comunidade.

"Miyadaiko" é uma das marcas da Hirai Shuzojo, um saquê local que incorpora a produção enraizada na comunidade.

"Kamiyo no Aji" é uma das marcas da Hirai Shuzojo, caracterizada por um sabor profundo produzido por técnicas tradicionais de produção.

"Uhousen" era a marca representativa produzida pela Ito Shuzo. Seu sabor, nutrido pela natureza de Kani, era familiar para muitas pessoas. Atualmente não é produzido e é uma marca fantasma conhecida apenas por aqueles que conheciam o sabor daquela época.

"Setchu Kanbai" era a marca representativa da Furuta Shuzo. Caracterizada por um sabor puro e central, como uma ameixa florescendo dignamente na neve. É um saquê famoso que desapareceu enquanto era lamentado por muitos fãs de saquê.

"Hanamori" é a marca representativa da Hanamori Shuzo, oferecendo uma ampla linha de Junmai Daiginjo a Honjozo. Usando arroz de saquê como Hidahomare e Gohyakumangoku, é produzido através de uma produção cuidadosa usando arroz koji lavado à mão, fabricação tradicional de koji em caixa e a prensa Yaegaki. Sua alta qualidade é avaliada, como o Junmai Daiginjo ganhando o Prêmio do Governador na Avaliação de Novo Saquê da Prefeitura de Gifu.

"Kutami" é um Junmai Ginjo nomeado após "Kutami" (área de Kutami Kogen, Yaotsu-cho), um nome de lugar na cidade de Yaotsu. É um saquê não diluído não pasteurizado não filtrado usando arroz cultivado pelo grupo de jovens produtores "Aoyagi Seinentai" na área de Kutami Kogen, e é popular como uma marca baseada na comunidade usando arroz local.

"Kippo" é uma das marcas da Kuramoto Yamada, produzida com o desejo de que coisas boas aconteçam para aqueles que a bebem.

"Manominato" é a série "Super Futsushu" proposta pela Kuramoto Yamada. É uma marca rara com distribuição extremamente limitada que incorpora o pensamento livre e o compromisso da vinícola, omitindo intencionalmente a rotulagem de designação específica de saquê e não sendo limitada por especificações.

"Nihyakuhachijuhachiya" é uma marca especial nomeada após o total de 288 dias que o antigo chefe da vinícola passou do cultivo do arroz até a prensagem. Ganhou o Prêmio de Platina no "KURA MASTER" realizado na França em 2018, e sua alta qualidade foi reconhecida internacionalmente. É uma marca rara com distribuição limitada.

"Kai" é uma das marcas da Kuramoto Yamada, produzida através de uma preparação cuidadosa única de uma vinícola de pequena escala. Incorpora o desejo de abrir novas possibilidades.

"Ryugin Ninja" é uma das marcas da Kuramoto Yamada, um saquê único com o motivo de "Ninja", que também é muito popular no exterior.

"Lendo" é uma das marcas da Kuramoto Yamada, nomeada com a imagem de um sabor reconfortante.

"Kinkasui" é uma das marcas da Kuramoto Yamada, expressando um sabor bonito nascido de água pura e arroz de alta qualidade.

"Mukashinomanma" é uma das marcas da Kuramoto Yamada, um saquê que valoriza métodos e sabores antigos, evocando uma sensação de nostalgia.

"Honen" era a marca representativa da Tanabe Shuzojo, nomeada desejando uma boa colheita. O sabor rico nutrido no inverno rigoroso de Hida Takayama era indispensável para ocasiões comemorativas locais. É um saquê famoso nostálgico que se foi agora.

"Hida no Karakan" é uma abreviação para "Saquê Quente Seco de Hida" e é uma marca desenvolvida exclusivamente para saquê quente. Usando Hidahomare com uma taxa de polimento de 60%, é finalizado como um saquê seco rico e nítido com um Valor de Medidor de Saquê de +7 (muito seco) e acidez de 1,8. De morno a quente, aquecê-lo expande o umami do arroz, tornando-o uma excelente combinação para comida.

"Himuro" é a marca representativa da Niki Shuzo, um Daiginjo Namazake (saquê não pasteurizado) que tem sido amado desde o tempo em que a tecnologia de refrigeração se tornou generalizada e a distribuição de Namazake se tornou possível. Caracterizado por um sabor sofisticado exclusivo de uma vinícola especializada em produção de Ginjo, é um produto popular atraente por seu aroma frutado e sensação fresca na boca.

"Tamanoi" é uma marca tradicional nomeada após a água clara do poço no centro da vinícola. No passado, essa água de poço era usada para produção de saquê, e continua a ser amada pelos habitantes locais como um saquê local de Hida Takayama desde os tempos antigos até o presente.

"Yamahida" é um saquê Junmai da Kawajiri Shuzojo, um saquê envelhecido onde você pode desfrutar de um sabor profundo e intenso que lembra as montanhas profundas de Hida.

Uma marca derivada de nomes de lugares históricos e cultura da região de Maesawa, expressando orgulho e apego à região. Como uma das diversas linhas de Iwate Meijo, oferece saquê rico em regionalidade.

"Sankyo Hidaji" é uma das marcas da Kawajiri Shuzojo, um saquê envelhecido de bom gosto que faz você sentir a jornada pelas gargantas montanhosas íngremes, mas belas, de Hida.

"Hida Sansui" é uma das marcas da Kawajiri Shuzojo, um saquê envelhecido suave e profundo expressando a natureza rica e a água clara da montanha de Hida.

"Tenon" é um saquê envelhecido Honjozo da Kawajiri Shuzojo. É caracterizado por riqueza profunda e sabor suave exclusivo de saquê envelhecido, trazido por vários anos de armazenamento e envelhecimento.

"Hida Masamune" é a marca representativa da Kawajiri Shuzojo, um saquê distribuído localmente que só pode ser comprado em lojas de varejo na cidade de Takayama. Produzido usando métodos tradicionais e uma prensa Fune de madeira, e enviado após vários anos de envelhecimento, a cor não é transparente, mas ligeiramente amarelada. Você pode desfrutar de suavidade, riqueza profunda e um umami único não encontrado em saquê fresco. É um excelente produto onde você pode desfrutar plenamente do charme do saquê envelhecido.