Marcas

Wataridori é um saquê Junmai especial produzido pela Kobayashi Shuzo. Utilizando 100% de arroz para saquê "Ginpu" da vila de Kuriyama, Hokkaido, equilibra um potente umami de arroz com um final limpo. Pode ser apreciado a várias temperaturas — fresco, à temperatura ambiente ou aquecido — tornando-o um saquê versátil para acompanhar refeições, muito apreciado como marca local limitada.

Uma marca expressando a riqueza e alto grau de precisão indicado pelo número "100" (Hyaku), é saquê mostrando as capacidades técnicas da Iwanoi Shuzo. Mostra a postura da fábrica de perseguir alta qualidade enquanto está enraizada na região.

"Shirayukihime" é um Junmai Daiginjo da Watanabe Shuzojo, usando arroz cultivado por agricultores locais que reduziram pesticidas e fertilizantes químicos e araram com ervilhaca chinesa. Caracterizado por um sabor levemente seco com uma sensação na boca suave, é produzido com a habilidade cuidadosa única de uma mestre cervejeira.

"Tairin" era a marca representativa da Yoshida Goshi. Amado pelos habitantes locais por seu sabor que combinava o esplendor de uma grande flor desabrochando e a amabilidade enraizada na região. É um saquê fantasma que não pode ser provado agora.

"Itteki Senzan" é uma das principais marcas da Takeuchi Shuzo, produzida com o objetivo de ser "saquê que toca as cordas do coração do bebedor". Caracterizada por um sabor rico que realça o umami do arroz, é uma marca onde vivem 280 anos de tradição.

"Mino Kobai" é a marca representativa da Takeuchi Shuzo, caracterizada por um sabor rico e encorpado. Tendo ganhado prêmios de ouro em concursos de saquê nacionais e internacionais, é uma marca onde 280 anos de tradição e as habilidades de arroz, água e mestre cervejeiro deram frutos.

"Ogaki Jo" é uma marca nomeada em homenagem ao Castelo de Ogaki, onde Ishida Mitsunari foi estacionado pela última vez antes da Batalha de Sekigahara. É um lugar histórico onde Mitsunari realizou um conselho de guerra, e a marca ganhou prêmios de ouro em concursos de saquê nacionais e internacionais.

"Shirakawago" é a marca representativa da Miwa Shuzo, especializada em saquê Nigori (saquê turvo) e Doburoku. É uma marca nacionalmente rara especializada em saquê Nigori, com 90% de seu volume de produção sendo saquê Nigori. "Shirakawago Junmai Nigori Sake" é o produto principal, e a marca desenvolve diversos produtos de saquê Nigori, como Junmai Nigori Sake, Sasa Nigori e Nama Nigori Sake, ganhando elogios como um saquê Nigori conhecido nacionalmente.

Um nome de marca simples e poderoso, é um saquê coroado com o único caráter "Ban" (Rocha) de Iwanoi. É uma marca com uma presença que expressa diretamente a identidade da fábrica.

"Baron Tesshin" é uma marca nomeada em homenagem a Tesshin Ohara, um retentor sênior do domínio de Ogaki, e representa uma linha de saquê claro (Seishu) de pequeno lote. Incluindo Daiginjo "Tesshin", "Baron Tesshin" e "Duke Tesshin" (Tokubetsu Honjozo), é uma marca demonstrando a habilidade técnica da Miwa Shuzo, que produz saquê claro de alta qualidade apesar de ser uma vinícola especializada em saquê Nigori.

"Reisen" é a marca representativa da Gyokusendo Shuzo, nomeada após a água de nascente das Cataratas Yoro. Existem tipos como Tama, Masamune e Ranjatai, caracterizados por um sabor refinado e digno utilizando a água de nascente da cordilheira Yoro.

"Takesuzume" é uma marca derivada do brasão da família Otsuka, e é um produto desenvolvido do zero pelo mestre cervejeiro da 6ª geração Seiichiro Otsuka para reviver a vinícola. É um saquê Junmai usando arroz adequado para produção de saquê, como Yamada Nishiki e Gohyakumangoku, caracterizado por bom aroma e compatibilidade com alimentos, e é a marca representativa da Otsuka Shuzo que está se expandindo nacionalmente.

"Hatsushimo" é um saquê Junmai raro usando o arroz especial da Prefeitura de Gifu Hatsushimo (arroz de mesa). A produção de saquê usando Hatsushimo começou na região de Seino por volta de 1978, mas devido à sua dificuldade, muitas vinícolas desistiram. Atualmente, apenas a Otsuka Shuzo continua a produzir "Hatsushimo" realizando todos os processos à mão.

Saquê com um nome de marca único, desenvolvido como uma das diversas linhas da Iwanoi Shuzo. É caracterizado por nomes únicos e qualidade de saquê confiável.

"Kiyomatsu Masamune" é a primeira marca produzida pela Otsuka Shuzo na época de sua fundação. Foi nomeada "Kiyomatsu" tomando "Kiyo" da primeira geração Seitaro e "Matsu" de sua esposa Omatsu. "Masamune" foi nomeada em homenagem à famosa espada Masamune, com o desejo de fazer saquê com um acabamento nítido.