Marcas

"Itteki Senzan" é uma das principais marcas da Takeuchi Shuzo, produzida com o objetivo de ser "saquê que toca as cordas do coração do bebedor". Caracterizada por um sabor rico que realça o umami do arroz, é uma marca onde vivem 280 anos de tradição.

"Mino Kobai" é a marca representativa da Takeuchi Shuzo, caracterizada por um sabor rico e encorpado. Tendo ganhado prêmios de ouro em concursos de saquê nacionais e internacionais, é uma marca onde 280 anos de tradição e as habilidades de arroz, água e mestre cervejeiro deram frutos.

"Ogaki Jo" é uma marca nomeada em homenagem ao Castelo de Ogaki, onde Ishida Mitsunari foi estacionado pela última vez antes da Batalha de Sekigahara. É um lugar histórico onde Mitsunari realizou um conselho de guerra, e a marca ganhou prêmios de ouro em concursos de saquê nacionais e internacionais.

"Shirakawago" é a marca representativa da Miwa Shuzo, especializada em saquê Nigori (saquê turvo) e Doburoku. É uma marca nacionalmente rara especializada em saquê Nigori, com 90% de seu volume de produção sendo saquê Nigori. "Shirakawago Junmai Nigori Sake" é o produto principal, e a marca desenvolve diversos produtos de saquê Nigori, como Junmai Nigori Sake, Sasa Nigori e Nama Nigori Sake, ganhando elogios como um saquê Nigori conhecido nacionalmente.

Um nome de marca simples e poderoso, é um saquê coroado com o único caráter "Ban" (Rocha) de Iwanoi. É uma marca com uma presença que expressa diretamente a identidade da fábrica.

"Baron Tesshin" é uma marca nomeada em homenagem a Tesshin Ohara, um retentor sênior do domínio de Ogaki, e representa uma linha de saquê claro (Seishu) de pequeno lote. Incluindo Daiginjo "Tesshin", "Baron Tesshin" e "Duke Tesshin" (Tokubetsu Honjozo), é uma marca demonstrando a habilidade técnica da Miwa Shuzo, que produz saquê claro de alta qualidade apesar de ser uma vinícola especializada em saquê Nigori.

"Reisen" é a marca representativa da Gyokusendo Shuzo, nomeada após a água de nascente das Cataratas Yoro. Existem tipos como Tama, Masamune e Ranjatai, caracterizados por um sabor refinado e digno utilizando a água de nascente da cordilheira Yoro.

"Takesuzume" é uma marca derivada do brasão da família Otsuka, e é um produto desenvolvido do zero pelo mestre cervejeiro da 6ª geração Seiichiro Otsuka para reviver a vinícola. É um saquê Junmai usando arroz adequado para produção de saquê, como Yamada Nishiki e Gohyakumangoku, caracterizado por bom aroma e compatibilidade com alimentos, e é a marca representativa da Otsuka Shuzo que está se expandindo nacionalmente.

"Hatsushimo" é um saquê Junmai raro usando o arroz especial da Prefeitura de Gifu Hatsushimo (arroz de mesa). A produção de saquê usando Hatsushimo começou na região de Seino por volta de 1978, mas devido à sua dificuldade, muitas vinícolas desistiram. Atualmente, apenas a Otsuka Shuzo continua a produzir "Hatsushimo" realizando todos os processos à mão.

Saquê com um nome de marca único, desenvolvido como uma das diversas linhas da Iwanoi Shuzo. É caracterizado por nomes únicos e qualidade de saquê confiável.

"Kiyomatsu Masamune" é a primeira marca produzida pela Otsuka Shuzo na época de sua fundação. Foi nomeada "Kiyomatsu" tomando "Kiyo" da primeira geração Seitaro e "Matsu" de sua esposa Omatsu. "Masamune" foi nomeada em homenagem à famosa espada Masamune, com o desejo de fazer saquê com um acabamento nítido.

"Renge" é uma das marcas da Komachi Shuzo. Envolve-se em iniciativas baseadas na comunidade, como a produção de saquê usando levedura coletada do mel da ervilhaca chinesa (renge-so), que também é a flor da prefeitura da Prefeitura de Gifu.

"SAKEDELIC" é uma marca de saquê de nova sensação da Hayashi Honten. Com sabores e conceitos que vão além da estrutura do saquê tradicional, propõe novas maneiras de apreciar o saquê.

"Hyakujuro" é a marca principal da Hayashi Honten, estabelecida em 2012. É nomeada após as 1.200 cerejeiras (Hyakujuro Sakura, selecionadas como um dos 100 Melhores Locais de Flores de Cerejeira do Japão) doadas pelo falecido ator de Kabuki local Hyakujuro Ichikawa. Através do Método de Tripla Fermentação (primeiro método de produção de saquê sem aditivos de próxima geração do Japão) desenvolvido em 2019, realiza uma qualidade de saquê clara e pura, e é uma marca inovadora adotando um método de produção de saquê de próxima geração sem aditivos.

"Kaiji" é uma das marcas da Hayashi Honten. Como um saquê local de Gifu, oferece um sabor que complementa a cultura alimentar local.

"Miyozakura" é a marca representativa da Miyozakura Jozo, nomeada em oração pela prosperidade eterna do povo japonês. Compara a harmonia dos cinco gostos e cinco sentidos do saquê às cinco pétalas de uma flor de cerejeira e incorpora a felicidade de estar envolvido na produção de saquê nas dez pétalas que representam as Dez Virtudes do Saquê. Usando a água subterrânea do Rio Kiso (uma das 100 Águas Distintas), nasce do arroz nutrido pela rica natureza de Gifu e água clara. Respira a tradição herdada continuamente como um saquê do clima local sem truques.