Marcas

"Kirifuri" é uma marca que persegue um profundo enraizamento regional, batizada em honra das famosas cataratas "Kirifuri" de Tochigi. Nasceu da fusão do rico ambiente natural de Nikko com as técnicas avançadas de Senkin. Caracteriza-se por uma experiência refrescante que lembra o fluir de um riacho límpido, maximizando o umami do arroz local de alta qualidade. Com um equilíbrio maravilhoso entre aromas de frutas frescas e sumarentas e uma acidez vibrante, é um saquê que proporciona o conforto de um planalto envolto em névoa.

"Aoinikko" é uma marca prestigiada batizada em admiração pela natureza grandiosa, pela história de Nikko e pela sua profunda ligação com o xogunato Tokugawa. Reflete no seu carácter a imagem majestosa de Nikko, sítio classificado como Património Mundial. Produzido com base na filosofia única de "Domaine" de Senkin, este saquê apresenta a coexistência de um aroma elegante e brilhante com um sabor digno e firme. É um saquê cheio de dignidade, que funde o orgulho histórico de Tochigi com tecnologia de produção de ponta, tornando-o ideal para ocasiões especiais ou como presente.

"Hagoromo" é uma das marcas da linha de produtos Hirosaki Meijo.

"Shinro" é uma marca tradicional herdada através de gerações desde a fundação da Kojima Shuzoten na era Meiji. Caracteriza-se por uma "riqueza" única e o sólido umami do arroz. Rebatizada como "Premium SINRO" pelo proprietário da 6ª geração, projeta um novo encanto com designs de garrafa elegantes que lembram o vinho. Ao provar, sente-se primeiro a acidez e a secura, seguidas pelo poderoso umami do arroz que se espalha. É um saquê de acompanhamento de que não se cansará, realçando os sabores de uma vasta gama de pratos, desde a cozinha japonesa à ocidental.

"Kannabi no Sato" é uma marca que incorpora a filosofia da Kojima Shuzoten, nomeada com a imagem de "uma aldeia rural tranquila onde os deuses descem". Expressa o belo clima da cidade de Shioya através do saquê. Caracteriza-se por um sabor seco leve mas saboroso (Tanrei Umakuchi) com poucos sabores estranhos, oferecendo um umami de arroz suave e macio que termina de forma limpa no travo. A sua riqueza única e o umami de arroz tornam-no amado não só na local Tochigi, mas também por fãs de saquê de longe como um "saquê de acompanhamento fantasma que só se pode comprar em Tochigi".

"Nikko Hayashi" é uma marca enraizada no clima local, vendida exclusivamente na região de Nikko. Inspirada pela famosa Alameda dos Cedros de Nikko, é apreciada como presente por quem visita Nikko para passear. Produzido cuidadosamente utilizando arroz de saquê de Tochigi e a preciosa água ultra-suave da cervejaria, este saquê é atraente pelo seu aroma suave e delicado e sabor macio resultante da maturação a baixa temperatura. Embora possua um brilho que evoca a natureza e história majestosas de Nikko e a vivacidade dos seus festivais, é um saquê local "exclusivo de Nikko" que também combina bem com as refeições diárias.

"Tosho" é uma marca histórica revivida pela Sagara Shuzo no seu 190º aniversário. Nomeada com a esperança de ser "como o sol da manhã iluminando a partir do leste", visa uma produção puramente de Tochigi utilizando arroz e leveduras locais. A característica mais proeminente é o sabor suave e reconfortante que encarna o espírito de harmonia. A transparência trazida pela água suave de Nikko e o rico umami do arroz harmonizam-se para proporcionar uma sensação de tranquilidade ao bebedor. Saquê refinado através de sensibilidades modernas, possui um final sofisticado e nítido, sendo uma obra-prima de alta qualidade que complementa graciosamente as diversas culturas culinárias atuais.

"Mikamoyama" é um saquê amado localmente, nomeado após o famoso pico mencionado no Manyoshu (a coleção mais antiga de poesia japonesa). Produzido com cuidado utilizando ingredientes de Tochigi, foi concebido para acompanhar as mesas locais. Utilizando a suave água subterrânea da cordilheira de Nikko, o seu perfil é atraente pelo seu sabor transparente e leve e final refrescante. Enquanto o suave umami do arroz se espalha, a acidez aperta confortavelmente a estrutura global, tornando-o um par perfeito para qualquer prato — um saquê local cheio de afeto comunitário que enriquece os momentos diários.

"Asahisakae" é a marca de referência da Sagara Shuzo, há muito apreciada pela comunidade local. Nomeada com o desejo de "alegria e prosperidade como o sol da manhã nascendo através do nevoeiro", representa o ponto de partida da cervejaria. A sua característica mais proeminente é a qualidade fresca e transparente fomentada pela água subterrânea das montanhas de Nikko que brota nas instalações. Uma suavidade envolvente e um final digno e limpo formam uma magnífica trindade, alcançando um equilíbrio requintado. Mantendo a tradição, foram adicionadas as sensibilidades de uma jovem mulher Toji, criando um sabor delicado e modesto como o "orvalho matinal pousado silenciosamente sobre folhas verdes", atraindo grande atenção tanto no Japão como no estrangeiro.

"Sakeyoshi" é uma marca enraizada na região, produzida pela Sagara Shuzo. É cuidadosamente elaborada utilizando técnicas tradicionais com cerca de 190 anos de história, tirando partido da suave água subterrânea da cordilheira de Nikko. As suas principais características são uma sensação na boca transparente e leve e um final agradável e limpo, brilhando como um acompanhante ideal que realça a delícia da comida. Apostando em ingredientes locais de Tochigi e produzido com um espírito de harmonia, o seu sabor está cheio de uma suavidade que nunca cansa o bebedor, tornando-o um saquê local familiar que adorna as mesas diárias.

"Hirosaki-jo" é uma marca local amada, nomeada em homenagem ao icónico Castelo de Hirosaki. O seu perfil é nítido e limpo, assemelhando-se à beleza digna das flores de cerejeira em plena floração no castelo. O umami suave e a doçura do arroz são agradavelmente destacados, tornando-o uma excelente escolha para mulheres ou para quem se está a iniciar no saquê. Combina excecionalmente bem com pratos de carne, fritos e vários queijos.

"Kokuryu" é uma marca que a Ohira Shuzo tem protegido desde a era Meiji, beneficiando da natureza rica do Monte Ohira. Como sugere o ditado "um prazer como subir aos céus com Kokuryu", a cervejaria visa curar o cansaço diário e tornar o bebedor feliz. Embora seco, tem um perfil macio que pode ser apreciado tanto fresco como quente, razão pela qual é amado localmente há muito tempo. Além disso, o "Hizo Koshu" maturado lentamente ao longo de mais de 15 anos brilha em âmbar e possui um aroma e corpo maduros que só o tempo pode criar, destacando-se como a obra-prima mais prestigiada da marca.

Uma das marcas principais da Yamazaki Shuzo, caracterizada por um sabor tradicional rico e nítido que realça o umami do arroz. Projetado como um saquê para acompanhar refeições, é amplamente apreciado desde o consumo diário até brindes em dias especiais.

Uma marca da Yamazaki Shuzo cujo nome reflete a postura sincera e honesta do produtor na fabricação do saquê. Caracteriza-se por uma sensação suave na boca, resultado de uma produção cuidadosa, e uma harmonia equilibrada do umami do arroz.

O distrito de Nitta, em Ota, é a terra natal de Nitta Yoshisada, um famoso samurai do período Nanboku-cho, e esta marca foi nomeata com base nesse contexto histórico. Produzido por métodos tradicionais, é um saquê que permite sentir a história e a cultura da região.

A marca principal da Yamakawa Shuzo, produzida pelo método tradicional Yamahai-shikomi. Caracteriza-se por uma qualidade que permite desfrutar plenamente do sabor original do arroz, com o umami e a profundidade tornando-se ainda mais evidentes quando aquecido.

Uma marca produzida às margens do Rio Tone, que expressa a água e o clima da região. Possui um excelente equilíbrio entre a acidez rica e o umami característicos do método Yamahai, sendo um acompanhamento perfeito para as refeições.

Uma das marcas da Okamura Gomei, há muito tempo apreciada pela comunidade local como o saquê regional (jizake) de Takasaki.

Esta marca captura o cenário magnífico das flores de cerejeira no Parque Kannon-yama, um ponto turístico famoso em Takasaki. Expressa a atmosfera primaveril elegante do Monte Kannon, que abriga a estátua do Grande Kannon, através de seu sabor refinado. Produzido com águas cristalinas dos Montes Yatsugatake, caracteriza-se por um perfil refrescante e limpo.

A marca principal da Miho Shurui, caracterizada por um final refrescante e um sabor rico em umami e bem equilibrado. Com um teor alcoólico de 15%, é recomendado tanto para o consumo diário quanto como um saquê de culinária premium. É um produto versátil que pode ser apreciado em uma ampla gama de contextos e usos.

Uma das marcas produzidas pela Miho Shurui, cujo nome significa literalmente "O Orgulho da Adega", refletindo a confiança do produtor nesta fabricação.

Kamuitonoto é uma marca cujo nome significa "Saquê dos Deuses" na língua Ainu. É um Hie-sake (saquê de milhete) tradicional feito a partir de milhete japonês e koji de arroz de Hokkaido, apresentando um equilíbrio delicado entre acidez e doçura. Esta bebida preciosa traz a tradição Ainu de produção de álcool para a era moderna, harmonizando o sabor rústico do milhete com a doçura elegante do koji de arroz. É uma marca única nascida da fusão entre a cultura indígena e a experiência na produção de saquê.

"Kanita" é uma das marcas da linha de produtos Kaneta Tamada Shuzoten.

Nomeada a partir de um verso de um poema do ex-primeiro-ministro Reijiro Wakatsuki, esta marca caracteriza-se por um sabor equilibrado: seco e nítido, mas com um adocicado que transmite umami e dedicação. Estimado como um saquê para acompanhar refeições (shokuchu-shu), enriquece a mesa do dia a dia com eleganza.

Um saquê do tipo Honjozo sem adição de açúcar, com reputação de ser fácil de beber e saboroso. Com uma qualidade versátil que permite ser apreciado tanto gelado quanto quente, caracteriza-se pelo sabor límpido proveniente das águas subterrâneas do Monte Akagi.