Marcas

Shirokujaku (Pavão Branco) é a joia da Yazawa Shuzoten, coroado como o melhor do mundo na categoria Junmai Daiginjo no International Sake Challenge. Como o nome sugere, persegue a elegância e dignidade de um pavão branco abrindo as suas penas silenciosamente. A água ultra-suave do Rio Kuji extrai a doçura delicada do arroz, alcançando uma sensação de boca suave como seda e uma ressonância cristalina. Reconhecido mundialmente pela sua qualidade de topo, entrega emoção última como o copo perfeito para colorir os seus momentos mais preciosos.

Yamatsuriyama é um saquê local com o nome de um ponto cénico local onde a fábrica está localizada. É verdadeiramente um saquê que ama e é amado pela região. Um copo amigável onde pode desfrutar do sabor honesto do arroz.

Matsumitori é a marca de saquê local representativa da Yamasumi, evocando nostalgia. Nomeada após a beleza dos pinheiros e amor pela terra natal, apresenta um sabor que honestamente expressa o terroir da Vila de Hanawa. O seu umami de arroz gentil e final limpo, embora não vistoso, subtil e calorosamente apoia a mesa de jantar diária.

Kamiyo kara no Sake é uma marca nomeada com respeito pela origem da produção de saquê desde os tempos antigos. O seu charme reside num sabor profundo e calmo que evoca a cultura de produção tradicional de Fukushima.

Fukunigiwai é um saquê local uma vez produzido pela Fujitaya Honten, nomeado com desejos para a prosperidade da região. Aproveitando o terroir rico de Fukushima, coloriu as mesas locais por muitos anos com o seu sabor amigável e quente. Embora não esteja mais em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que conta a história da produção de saquê de Fukushima.

Den é uma marca nomeada com o desejo de passar tradições para a próxima geração e "transmitir (den)" competências sólidas. É a cristalização de produção sincera onde o terroir de Miharu e técnicas de Nanbu Toji se cruzam.

Megohime é uma marca Junmai Ginjo cheia de romance histórico, nomeada após a princesa nascida em Miharu que se tornou a primeira esposa de Date Masamune. Expressa a dignidade de Megohime, o orgulho de Miharu, com um aroma esplêndido e doçura elegante. Uma obra-prima que reflete a história e romance de Miharu com beleza delicada espalhando-se em cada gole.

Takizakura é um saquê Junmai limitado à primavera nomeado após a "Miharu Takizakura" de 1.000 anos, uma das três maiores cerejeiras do Japão. Expressa a beleza e vitalidade das flores de cerejeira em cascata com uma qualidade brilhante e transparente. Apresenta um sabor fresco e gentil, perfeito para momentos especiais celebrando a chegada da primavera.

Ibuki (Um Passo, Eu Próprio) é uma marca que serve como porta-estandarte para a próxima geração, criada pelo proprietário de 9ª geração Kensei Yanai com paixão jovem como uma "antítese ao saquê tradicional." Fiel ao seu nome, que significa "dar um passo de cada vez acreditando em si mesmo," persegue um sabor moderno e fresco que ressoa com sensibilidades contemporâneas. Apresenta uma ressonância sofisticada onde transparência elegante encontra um umami moderado que se espalha, harmonizando com comida. Como uma gota desafiadora que redesenha os horizontes da produção de saquê de Fukushima, recebe apoio entusiástico de aficionados em todo o país.

Cho (Ultra) é um saquê Junmai rico e saboroso refletindo a vontade da fábrica de extrair umami "além" (cho) do potencial original do arroz. Apresenta um corpo rico e sólido e uma experiência de bebida poderosa.

Wakazeki é a marca principal nomeada com vitalidade jovem e vontade forte. Com um compromisso estrito com 100% "Feito em Koriyama" em arroz, levedura, água e artesãos, alcança o emparelhamento local final que entrega energia e paz à mesa diária.

Daishichi é uma marca global de pico que percorreu a estrada real da "produção Kimoto" desde a sua fundação em 1752. A fusão de métodos Kimoto de trabalho intensivo e "polimento super-plano" único alcança uma qualidade única que é pesada mas nobre, apresentando suavidade aveludada e complexidade profunda. A sua dignidade, elogiada por participantes da Cimeira do G8 e prestigiosos amantes de vinho europeus, transmite a essência do saquê para o mundo. É uma gota suprema que abana a alma, fazendo sentir o universo num único gole.

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Koten Sharaku é uma marca que destacava a individualidade da Higashiyama Shuzo apresentando as obras do artista ukiyo-e do período Edo, Toshusai Sharaku, nos seus rótulos. Caracterizado por uma sensação na boca suave e nitidez refrescante, o seu sabor puro, que parecia capturar a paisagem de Aizu-Wakamatsu, fascinou muitos fãs. Hoje, essa tradição foi passada para o "Sharaku" da Miyaizumi Meijo, voando para o mundo como um saquê líder que representa Aizu.

Higashiyama é uma marca nomeada após o terroir de Aizu-Wakamatsu e a história da fábrica. O seu sabor puro nutrido pela natureza rica de Aizu foi amado por muito tempo como um alimento básico para bebidas noturnas locais.

Tenko é uma marca anteriormente produzida pela Kashiwagi Shuzoten, ostentando um nome elegante que significa "fragrância celestial." Como o seu nome sugere, visava uma qualidade altamente perfumada e refinada, e foi amada durante muitos anos pelos locais como uma obra-prima que reflete o terroir puro de Aizu-Wakamatsu.

Aizu-nagare é um saquê Junmai que grava a tradição, o terroir e o estilo dos artesãos de Aizu no seu nome. Apresentando o rico umami de arroz 100% de Aizu, é um saquê local ortodoxo que faz sentir a passagem lenta do tempo.

"Ura Mutsu Hassen" é um produto de distribuição limitada da Hachinohe Shuzo, caracterizado por um design de rótulo divertido com os caracteres "Mutsu Hassen" invertidos. Produzido como junmai daiginjo muroka nama genshu (saquê cru não filtrado), tem especificações de 50% de taxa de polimento de arroz, 16% de teor alcoólico e nihonshu-do de -3. Combina o sabor refinado do junmai daiginjo com os sabores frescos e robustos característicos do nama sake não filtrado, apresentando aroma rico, doçura e uma frescura vibrante. Este saquê limitado muito raro harmoniza um umami claro, um corpo satisfatório e a suculência distintiva do nama sake.

Tsurugajo é uma obra-prima de alto nível ostentando o nome do castelo simbólico de Aizu. O seu aroma suave e carácter digno continuam a transmitir a história e o orgulho de Aizu.