Marcas

Ostentando um nome que deseja que a "prosperidade e a felicidade floresçam por mil anos", o Chitosezakari é a marca principal que simboliza o legado da vinícola. O artesanato delicado nos invernos rigorosos locais e a água pura do Lago Towada extraem uma transparência digna e uma doçura suave de arroz sem arestas. Acarinhado no distrito de Kazuno, o seu sabor tradicional possui a elegância adequada para ocasiões de celebração, trazendo boa fortuna a todos os que o bebem.

"Sakunohana" é a marca representativa da Sakunohana Shuzo. Usando vários tipos de arroz de produção de saquê, principalmente da província de Nagano, eles produzem saquê que extrai ao máximo as características de cada arroz. Caracteriza-se por um sabor perfumado, fresco e límpido, e recebeu grandes elogios, incluindo inúmeros prêmios de ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê.

"Eishiro" é a marca de pico carregando o orgulho da Eisen, nomeada após o fundador. Usando o subfluxo das Top 100 Águas e arroz de saquê selecionado, ressoa com um aroma digno e um umami profundo e suave polido até ao limite. É um Daiginjo supremo que ganhou numerosas Medalhas de Ouro, alcançando o auge da excelência técnica da fábrica.

Sasanokawa é a marca principal tradicional que leva o nome da fábrica. Usando água pura do Lago Inawashiro, apresenta um sabor equilibrado que reflete o rico terroir de Fukushima. Numa sensação na boca nítida e limpa, um umami de arroz suave espalha-se, oferecendo prazer em várias temperaturas, de fresco a aquecido. Amado em Koriyama por mais de 250 anos, o seu sabor puro acompanha suavemente as refeições diárias, entregando um copo que transmite a tradição e o orgulho de Fukushima.

"Suzukagawa" é uma marca que herda as tradições da Shimizu Seizaburo Shoten, continuando a ser amada na região local de Suzuka. Produzido com água subterrânea límpida das Montanhas Suzuka, é caracterizado por um aroma suave e elegante e um sabor gordo onde o umami do arroz se expande. Agradável numa vasta gama de temperaturas, do frio ao aquecido, é um saquê básico de que nunca se cansa, acompanhando as mesas de jantar diárias como um saquê de harmonização gastronómica. O rótulo com padrões locais de Ise Katagami (estênceis de papel) também é bonito, tornando-o uma obra-prima que permite sentir o clima de Mie.

"Jurakutaiko" é uma marca representativa que tem sido amada em Karatsu por mais de 300 anos. Produzida com a famosa água "Kanda Ochanomizu" associada a Toyotomi Hideyoshi, apresenta um sabor profundo que faz você sentir a história e a tradição. Tem uma sensação suave na boca, é fácil de beber e é perfeito como um saquê para acompanhar refeições.

Shussejo é a marca emblemática da Hamamatsu Shuzo, batizada em homenagem ao apelido do Castelo de Hamamatsu, o 'Castelo do Sucesso', devido aos muitos senhores que prosperaram a partir dali. Produzido com a água super macia do rio Tenryu, destaca-se por uma doçura sutil no retrogosto que equilibra o seu caráter. É um sake que representa o orgulho e a herança histórica de Hamamatsu.

Fujinoi é a marca principal que simboliza a história de Koriyama, nomeada pelo clã Niwa, senhores do Domínio de Nihonmatsu. Como a glicínia a florescer nos terrenos da fábrica, apresenta um aroma elegante e digno, junto com um umami claro livre de impurezas alcançado através de controlo de água preciso. Transcendendo 300 anos, a sua qualidade continua a acompanhar as mesas locais, transmitindo tanto o peso da tradição como uma frescura em direcção ao futuro.

Waka Botan é uma marca de saquê esplêndida e elegante produzida pela Sanwa Shurui. Caracterizada por aromas refinados e esplêndidos que lembram flores de peónia, com uma sensação na boca suave e delicada. Com um sabor acessível apreciável por todos, é finalizada com uma qualidade equilibrada que funciona maravilhosamente tanto como aperitivo como saquê de mesa.

"Goshin" é um nome de marca que combina o caractere "Shin" (Deus), que se diz ter sido oferecido aos deuses desde os tempos antigos, e o caractere "Go" da cidade de Gojo em um bom ritmo, e é a marca representativa da Gojo Sake Brewery que tem sido vendida desde a sua fundação. Usando água do subsolo do sistema do Monte Kongo e arroz cultivado sem fertilizantes químicos por agricultores locais contratados, é cuidadosamente produzido pela produção manual tradicional da escola Tajima. Uma ampla gama, como saquê Junmai, saquê Tokubetsu Junmai e Junmai Daiginjo, é desenvolvida, e cada um possui alta qualidade. É tão familiar na cidade local de Gojo que se diz que "não há loja em Gojo sem Goshin", e é caracterizado por um sabor onde você pode sentir firmemente o umami do arroz, sendo leve e seco. Como um saquê de jantar que acompanha as refeições, tem uma profundidade que pode ser apreciada em uma ampla gama de zonas de temperatura, do saquê frio ao saquê quente, e é uma marca que caminhou com a cultura alimentar local.

Senkomasamune (Senkonari) é uma marca muito auspiciosa derivada de "Senkojo," um alias para "Castelo Kasumigajo," a residência do clã Niwa. Fiel ao seu nome que significa "alcançar mil méritos," tem sido amada por muitos anos como um saquê de celebração para desejar sucesso. Produzido cuidadosamente à mão usando água subterrânea do Monte Adatara e arroz selecionado, apresenta um sabor saboroso elegante onde o umami de arroz se espalha. Como uma personagem de suporte que nunca cansa o paladar e melhora o sabor da cozinha, traz fortuna à mesa de jantar diária.

"Shinanotsuru" é a marca representativa da Choseisha, aderindo ao saquê 100% Junmai. Um sabor suave e nítido onde você pode sentir firmemente o aroma deslumbrante e o umami do arroz. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente, e é a "estrada real das bebidas noturnas" que realça as refeições diárias.

"Kagamiyama" é uma marca lendária que alcançou um renascimento milagroso em Kawagoe, a histórica cidade de armazéns. O sabor tocado pelo arroz de produção de Kawagoe, rigorosamente selecionado, o "Sake Musashi", e as técnicas tradicionais Nambu apresentam um acabamento suave e transparente, onde a rica doçura do arroz e o umami profundo são harmonizados. Herdando a antiga paixão e marcando uma nova história, é um saquê local supremo que concentra o orgulho de Kawagoe em cada gota.

O "Ginrei Tateyama" é a marca mais popular da província de Toyama, com o nome do Monte Tateyama, o símbolo da região. É produzido com o arroz Yamada Nishiki, o melhor para saquê, e com a limpida água subterrânea do Rio Shogawa, reunindo o melhor da tecnologia superior da Tateyama Shuzo. Considerado o "Rei do Tanrei Karakuchi" (leve e seco), o seu sabor possui uma transparência cristalina e um final refrescante, onde o aroma exuberante do arroz de concentra. Recebe um apoio esmagador como saquê para acompanhar as refeições, sendo a escolha frequente em restaurantes de luxo em todo o Japão, não apenas localmente, sendo um saquê indispensável quando se fala de Toyama.

Sensho Masamune é uma marca nomeada em homenagem ao Lorde Date Masamune, expressando a conexão histórica entre a Katsuyama Shuzo e a família Date. Coroada com o nome do senhor da guerra Sengoku Date Masamune, é popular como um saquê auspicioso que deseja vitória e prosperidade. É uma marca que evoca o orgulho da fábrica oficial do clã Date e o poder inspirado pela bravura do Lorde Masamune.

"Miyosakae" é uma marca tradicional da Kitajima Shuzo, ostentando um nome prestigioso derivado de um poema no Manyoshu. Há mais de 200 anos, tem sido amado por viajantes que vão e vêm na antiga estrada Tokaido e pelas pessoas locais. Uma sensação de boca gorda e suave e um sabor de que nunca se cansa, criado pela água suave das Montanhas Suzuka. É um saquê local quente que se aninha perto da mesa de jantar diária, cheio do desejo de paz e prosperidade.

Fukutsuru é uma das marcas representativas da Fukuda Shuzo, com o nome auspicioso que combina fuku (boa fortuna) e tsuru (garça). É um nihonshu produzido pela Fukuda Shuzo, que detém a tradição de ter sido reconhecida como fornecedora oficial de saquê do domínio de Hirado, utilizando técnicas cultivadas ao longo de uma longa história e as ricas bênçãos naturais de Hirado.

"Hakubanishiki" é uma marca que simboliza a natureza majestosa, nomeada em homenagem aos três picos de Hakuba, os principais picos dos Alpes do Norte. Um sabor seco e nítido onde a frescura como a neve derretida e o umami do arroz se harmonizam. Combina bem com refeições ao ar livre e em resorts, e é um saquê para desfrutar da natureza de Shinshu com todos os cinco sentidos.

"Eikun" é uma marca suprema representativa de Fushimi tanto no nome quanto na realidade, nomeada em comemoração à entronização do Imperador Taisho. Como as palavras "Tanrei Yuga" (Leve e Elegante) sugerem, as suas maiores características são um sabor límpido sem impurezas e um aroma sofisticado que se espalha brilhantemente. Polindo o orgulhoso arroz de saquê de Quioto "Iwai" até ao limite e produzindo-o com a água macia de Fushimi, cada gota reflecte o sentido estético de Quioto em si. Brilhando com inúmeras coroas em competições nacionais e internacionais, é um saquê japonês fino para se orgulhar no mundo.

"Yui" é uma marca lançada por Michiko Urasato, uma jovem mestre cervejeira da Yuki Shuzo. Assim como o caráter implica conectar "Boa Fortuna (Kichi)" com "Fio (Ito)", contém o desejo de conectar pessoas com pessoas e a região com pessoas através do saquê. Embora tenham sofrido a dificuldade da fábrica ser destruída por um incêndio em 2022, atualmente continuam a produção de saquê com a cooperação da Michizakura Shuzo em Hokkaido e Raifuku Shuzo na prefeitura de Ibaraki. Apresenta um sabor gordo e uma bela acidez, e é um saquê de esperança que continua a evoluir mesmo na adversidade.

"Hitotsukami" é um saquê Daiginjo posicionado no auge da Nate Shuzoten desde a era Meiji. O seu nome significa algo extremamente raro e valioso, e já foi um item precioso considerado bebível apenas no dia de Ano Novo. O rótulo com o motivo de uma moeda de prata de 1 iene da era Meiji conta a história, e o aroma deslumbrante e sabor delicado, mas profundo, criam um momento especial.

"Kai no Kaiun" é a marca principal da Ide Jozoten. Produzido no clima frio do sopé norte do Monte Fuji usando a água subterrânea da montanha (água mole), este saquê apresenta uma textura suave e fina e um aroma suave e elegante. Imbúido do desejo de que a boa sorte visite aqueles que o bebem, é amado para celebrações e como presente. Seu final agradável e facilidade de beber são verdadeiramente as bênçãos da natureza trazidas pelo Monte Fuji.

"Honkin" é uma marca amada na terra de Suwa, contendo o desejo de "produzir o verdadeiro saquê número um (= Ouro)". Com o conceito de "fácil de beber suavemente", "sabor e aroma se expandem moderadamente" e "não muito assertivo", eles visam um "famoso papel coadjuvante" que realça o encanto das refeições. Como o kanji simétrico representa, é um sabor reconfortante que transmite a sinceridade do fabricante.

A marca principal da Makino Shuzo; seu nome comemora o retorno seguro de um ancestral de uma missão diplomática aos Estados Unidos, celebrado com uma "Grande Taça" (Osakazuki). Produzido com águas do Monte Haruna e arroz selecionado, possui um elegante aroma frutado.

Uma marca representativa que leva o nome da fábrica, encarnando o clima e a tradição de Morioka. Utilizando arroz da província de Iwate, apresenta um sabor bem equilibrado e uma qualidade de saquê de que não se cansará de beber. Com um design de sabor que combina com a cultura alimentar local, tem a versatilidade para ser apreciado amplamente, desde mesas de jantar diárias até ocasiões especiais.