Marcas

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Um saquê padrão produzido pela Destilaria Godo Shusei Asahikawa. Com o nome do grito do árbitro no Sumo, oferece um gosto limpo e nítido produzido com a água subterrânea das montanhas Taisetsu e 100% de arroz de Hokkaido. Delicioso tanto fresco como quente.

Com o nome oferecido a partir do brasão dos senhores de Akita, o Hinomaru é a marca fundacional que simboliza mais de 330 anos de tradição. Com o espírito de "Aqui está a Hinomaru Jozo", artesãos qualificados combinam técnicas ancestrais com sabedoria moderna para criar um sabor grandioso e digno. Infundido com profundo respeito e gratidão pela sua terra natal em Akita, este saquê possui um corpo rico que reflete a sua herança e um retrogosto cristalino, brilhando como um verdadeiro clássico que transcende o tempo.

Uma marca altamente popular considerada o saquê ideal para harmonização culinária, alcançando um equilíbrio de alto nível entre o "umai" (saboroso) e o "karai" (seco). Ao extrair o potente umami do arroz exclusivo de Akita "Aki no Sei", mantém um retrogosto surpreendentemente seco e leve. Tem a profundidade necessária para acompanhar pratos de carne e a rica gastronomia local, podendo ser apreciado a qualquer temperatura. Concebido como um parceiro para a mesa de jantar, a sua qualidade convida à próxima dentada e torna cada refeição mais deliciosa — uma obra-prima da qual a Hinomaru Jozo se orgulha verdadeiramente.

O Yachiyo é a orgulhosa marca principal da Yachiyo Shuzo, engarrafando a pura força vital do "Grupo de Águas Nascentes de Rokugo". A água das nascentes das montanhas Ou harmoniza-se com o arroz de Akita nutrido pela planície de Senboku. Através de um artesanato meticuloso, alcança um equilíbrio perfeito entre a doçura direta do arroz e uma clareza refrescante. Simbolizando a "Prosperidade Eterna", é uma marca de celebração adequada para ocasiões especiais. O seu sabor suave e digno, que evoca as belas paisagens de Rokugo, é amado pela comunidade ao longo de gerações.

Nomeada a partir da nascente "Egao-shimizu" existente nas instalações da vinícola, esta marca carrega o desejo supremo do cervejeiro de trazer um sorriso (egao) a todos os que a bebem. Fiel à lenda de um velho que se riu ao ver o seu reflexo na nascente, a água é incrivelmente suave, conferindo ao saquê um carácter gentil. Uma "obra-prima para beber diariamente" com o objetivo de partilhar uma felicidade simples. Apenas um gole liberta o coração e colore a mesa com sorrisos calorosos, personificando o espírito da Takahashi Shuzoten.

O Dewa no Shizuku é uma marca de prestígio inspirada na "gota de bênçãos" nutrida pela natureza de "Dewa", o antigo nome de Akita. Com base nas técnicas tradicionais da Kariho Shuzo, envolve a força da fermentação Yamahai numa transparência delicada, procurando uma sensação de boca mais suave e refinada. A frescura da água pura da paisagem de Dewa confere a cada gota um brilho elegante. Produzido na terra histórica de Daisen, este saquê carrega o peso da tradição de forma leve. O seu sabor, tão límpido como o céu de Akita, cura a alma do degustador.

O Fuyuki é a marca inovadora da Fukunotomo Shuzo, nascida do desafio apaixonado de "criar o melhor saquê com o nosso arroz de mesa local 'Akita Komachi'". A sua característica definidora é a insistência no "Muroka Genshu" (não filtrado e não diluído), maximizando o potencial do arroz de mesa. O umami dinâmico, cheio da força vital vinda diretamente da prensa, é engarrafado tal como está, possuindo uma força digna como a das árvores no inverno. Para além do enquadramento do saquê convencional, oferece uma doçura densa e uma acidez fresca única do arroz. Esta gota pura, que transmite diretamente a vontade do cervejeiro, é uma abertura para um novo mundo do saquê, atraindo uma atenção intensa por parte dos entusiastas mais experientes.

Yuki no Hana era a marca principal da fábrica Yuki no Hana Shuzo. Produzido no "Shuzo Ginza" do distrito de Ironai em Otaru, era um saquê local que simbolizava a era de crescimento junto ao Canal de Otaru. Com um nome que evoca as paisagens nevadas de Hokkaido e a cultura portuária de Otaru, esta marca foi por muito tempo prezada pelos habitantes locais. Antigamente, várias fábricas em Otaru sustentavam a cultura do saquê de Hokkaido, mas muitas fecharam durante o período Heisei devido à mudança nos gostos e à falta de Toji. Yuki no Hana é lembrado como uma marca histórica que preserva a herança da produção de saquê de Otaru. É um registro precioso de um saquê local do auge da prosperidade de Otaru.

Oyadama Kitanohomare é um saquê Nigori (turvo) muito vendido da Destilaria Asahikawa. Produzido com 100% de arroz de Hokkaido, apresenta um corpo rico e audaz com uma acidez agradável que combina excecionalmente bem com pratos de carne.

O Yamato Shizuku é um saquê único que só pode ser fermentado nesta terra, baseado no conceito da Dewatsuru Shuzo que se foca exclusivamente no "arroz cultivado num raio de 10 km", maximizando o terroir local. Ligado por fortes laços a campos e agricultores específicos, é o Jizake ideal onde o cultivo do arroz e a produção do saquê são as duas faces da mesma moeda. Na sua transparência limpa, a energia da terra e o umami honesto do arroz estão condensados. O seu sabor é refrescante e revigorante, como a brisa que sopra na campo de Nangai. Cada gota transmite vividamente as suas raízes, convidando os fãs modernos de saquê para o coração profundo de Akita.

O Chiyomidori é a marca principal da Okuda Shuzoten, cujo nome deriva de um poema do fundador emocionado com a frescura das montanhas no início do verão: "As folhas jovens brilham nas montanhas circundantes, verde eterno". O seu maior apelo é a combinação de um aroma Ginjo fresco e elegante da levedura caseira "MS3", com 350 anos, e uma sensação de boca tão suave como neve em pó. Maximiza a força vital do arroz para saquê cultivado por agricultores contratados em Kyowa, resultando num sabor incrivelmente delicado e gracioso. Refletindo a filosofia de "suave e temperado", a sua doçura refrescante e o final limpo envolvem o degustador numa paz profunda — uma joia de garrafa que proporciona frescura como o verde eterno através da eternidade.

"Desafio, diversão e evolução." A Yamakawa Mitsuo, apresentada por quatro vinícolas de elite de Yamagata, é uma marca de união que sopra uma brisa fresca no mundo do saquê. A personagem única no rótulo, que se assemelha a um homem mais velho e peculiar, expressa o desejo de que as pessoas apreciem o saquê de forma mais livre e informal. Todos os anos, as quatro vinícolas reúnem a sua sabedoria para criar sabores com temas variáveis de arroz e levedura, equilibrando na perfeição as novas descobertas com uma qualidade fiável. Lançada sazonalmente (Primavera, Verão, Outono, Inverno), cada garrafa está imbuída da profundidade tecnológica de Yamagata e do espírito lúdico dos cervejeiros. É um "saquê de entretenimento" que mantém os apreciadores entusiasmados para ver o que vem a seguir.

Produzido com as águas puras da cordilheira de Zao, o Yamaotokoyama destaca-se pelo seu perfil seco e refrescante, fiel à sua reputação. Com um final nítido e revigorante, é o saquê de eleição para o quotidiano, sendo um favorito local na província de Yamagata há gerações. Unindo anos de mestria técnica com a natureza generosa, este saquê oferece uma experiência pura onde a essência do arroz é a protagonista.

Ureshi Tanoshii Osake (literalmente "Saquê Feliz e Alegre") é um saquê sintético produzido pela Godo Shusei. Apresenta um gosto leve e um preço acessível, concebido para trazer uma alegria simples à mesa diária.