Marcas

O HITEN é uma marca inovadora com uma sensibilidade completamente nova, lançada pelo proprietário da 27ª geração desta vinícola de 500 anos. Ao herdar as técnicas tradicionais de Yamahai, reinventa a imagem clássica e pesada, procurando uma acidez frutada e suculenta e uma sensação leve na boca para se adequar às dietas modernas como o "Yamahai para a era atual". Onde a sabedoria antiga encontra o sentido contemporâneo, este saquê reconstrói o charme do estilo clássico Yamahai, servindo de ponte para a próxima geração e abrindo novos horizontes para o saquê.

HITEN (Imagine) é uma marca de conceito moderno criada com o desejo de entregar uma nova alegria, nascida de técnicas tradicionais, às pessoas que vivem no presente. Ao herdar as técnicas de Taiheizan-style Kimoto, procura um estilo mais fresco e leve para acompanhar as dietas contemporâneas, expressando a "novidade" que vive dentro da tradição. A harmonia entre o seu frutado suculento e o final profundo cativa os fãs de saquê da próxima geração, sendo uma gota criativa para colorir o momento presente.

Fuki é uma marca histórica de saquê produzida por Godo Shusei do Grupo Oenon. Com origem nas técnicas tradicionais de produção de Nada-Gogo, tem uma profunda ligação histórica com a Destilaria Asahikawa, que fornecia o saquê cru "Fuki" para Nada nos seus primeiros anos. Como ponte entre a natureza de Hokkaido e a tradição de Nada, oferece uma gama versátil de saquês diários acessíveis apreciados em todo o Japão.

Carregando o nome "Hikobei", símbolo da vinícola desde a era Genroku, esta marca premium reflete a paixão do atual proprietário da 15ª geração e a sua confiança absoluta na sua arte. Ao mesmo tempo que preserva a história, incorpora conhecimentos de ponta adquiridos através do grupo NEXT5. Este saquê oferece um sabor sofisticado, como uma faísca onde a tradição e a inovação colidem. Utilizando arroz da mais alta qualidade e padrões intransigentes, este saquê é um registo da alma do próprio cervejeiro, ligando o orgulho ancestral à próxima geração.

Protegido e acarinhado ao longo da jornada da vinícola desde 1901, o Shirataki é a origem e a marca representante da alma da Yamamoto Shuzoten. O nome deriva da "Cascata Shirataki" nas montanhas Shirakami que se erguem atrás da vinícola. No início da era Showa, a água vital extraída das quedas d'água através de uma conduta artesanal deu a este saquê a sua força e transparência. Apoiado por técnicas tradicionais, o sabor mistura o umami direto do arroz com o frescor da água de Shirakami — uma marca de confiança que simboliza o belo terroir de Happo-cho.

O Suishin é o saquê definitivo para harmonização culinária, nascido de diálogos com chefs de sushi em todo o Japão, procurando a melhor combinação possível com o sushi. Apresenta um aroma modesto e elegante que não ofusca o delicado marisco, um final nítido que limpa o paladar e uma secura requintada que complementa o arroz. Ao realçar a verdadeira alegria do sushi com um "espírito chique", a sua qualidade convida à próxima dentada, conquistando uma imensa confiança como parceiro culinário no cenário global da gastronomia japonesa.

Miyabi no Uta é uma marca de saquê macio produzida pela Destilaria Godo Shusei Asahikawa. Foca-se em saquês padrão de alta qualidade produzidos com 100% de arroz de Hokkaido e água pura subterrânea das montanhas Taisetsu. Oferece um perfil fácil de beber adequado para o dia a dia.

Outrora produzida pela Isamigoma Shuzo, esta marca principal expressava poeticamente as paisagens de neve de Akita e as gotas puras que delas nasciam. Nutrida pelo solo rico da bacia de Yokote e refinada no silêncio de uma vinícola gelada, a sua sensação de boca pura e suave como a neve era acarinhada pelos habitantes locais. Embora a produção tenha terminado juntamente com a história da vinícola, os momentos de paz que proporcionou perduram como uma lenda que colore as memórias dos invernos de Akita.

Confiando a beleza da natureza de Akita à palavra "Nishiki" (brocado), esta marca era o orgulho da comunidade, produzida com técnicas tradicionais pela Isamigoma Shuzo. Extraía cuidadosamente o umami do arroz cultivado no solo rico de Yokote, servindo como um saquê local que dava cor aos dias de festa e às conversas quotidianas. Embora a sua história tenha terminado com a passagem do tempo, o espírito sincero da sua produção continua a ser recordado com respeito como um símbolo do legado de Yokote.

Esta cervejaria está fechada

Um saquê padrão produzido pela Destilaria Godo Shusei Asahikawa. Com o nome do grito do árbitro no Sumo, oferece um gosto limpo e nítido produzido com a água subterrânea das montanhas Taisetsu e 100% de arroz de Hokkaido. Delicioso tanto fresco como quente.

Com o nome oferecido a partir do brasão dos senhores de Akita, o Hinomaru é a marca fundacional que simboliza mais de 330 anos de tradição. Com o espírito de "Aqui está a Hinomaru Jozo", artesãos qualificados combinam técnicas ancestrais com sabedoria moderna para criar um sabor grandioso e digno. Infundido com profundo respeito e gratidão pela sua terra natal em Akita, este saquê possui um corpo rico que reflete a sua herança e um retrogosto cristalino, brilhando como um verdadeiro clássico que transcende o tempo.

Uma marca altamente popular considerada o saquê ideal para harmonização culinária, alcançando um equilíbrio de alto nível entre o "umai" (saboroso) e o "karai" (seco). Ao extrair o potente umami do arroz exclusivo de Akita "Aki no Sei", mantém um retrogosto surpreendentemente seco e leve. Tem a profundidade necessária para acompanhar pratos de carne e a rica gastronomia local, podendo ser apreciado a qualquer temperatura. Concebido como um parceiro para a mesa de jantar, a sua qualidade convida à próxima dentada e torna cada refeição mais deliciosa — uma obra-prima da qual a Hinomaru Jozo se orgulha verdadeiramente.

O Yachiyo é a orgulhosa marca principal da Yachiyo Shuzo, engarrafando a pura força vital do "Grupo de Águas Nascentes de Rokugo". A água das nascentes das montanhas Ou harmoniza-se com o arroz de Akita nutrido pela planície de Senboku. Através de um artesanato meticuloso, alcança um equilíbrio perfeito entre a doçura direta do arroz e uma clareza refrescante. Simbolizando a "Prosperidade Eterna", é uma marca de celebração adequada para ocasiões especiais. O seu sabor suave e digno, que evoca as belas paisagens de Rokugo, é amado pela comunidade ao longo de gerações.