Marcas

"Sanka" é uma marca da Umenoyado Sake Brewery produzida no sopé do Monte Katsuragi, significando "Perfume da montanha". Como o nome sugere, é caracterizado por um frescor que faz você sentir a respiração da natureza e um aroma deslumbrante devido à produção Ginjo. O equilíbrio entre o aroma Ginjo frutado e elegante e uma sensação na boca refrescante é bom, e a compatibilidade com as refeições também é excelente. É um saquê perfumado onde respiram a tradição e a tecnologia da Umenoyado Sake Brewery.

"Unfeigned SAKE" é uma marca inovadora da Umenoyado Sake Brewery consciente da expansão global, significando "não fingido, puro". Enquanto utiliza a bondade do saquê tradicional, persegue um sabor e design modernos que são familiares aos fãs estrangeiros e gerações mais jovens. Focando em Junmai Daiginjo, é caracterizada por um aroma refinado e sabor claro, e é um trabalho ambicioso propondo novas possibilidades para o saquê.

"Umenoyado" é uma marca histórica que representa a Umenoyado Sake Brewery. O nome elegante "Estalagem da Ameixa" vem de uma velha ameixeira de cerca de 300 anos no jardim da cervejaria e a visão de toutinegras voando e cantando alegremente em seus ramos. Caracterizado por um aroma suave e sabor suave, é produzido protegendo a tradição do saquê artesanal. É amado há muito tempo como saquê local de Nara e é sinônimo de saquê de alta qualidade.

"Fuka" é uma marca que propõe um novo estilo de saquê, significando "Perfume do vento". Imaginando o perfume flutuando no vento de Katsuragi, persegue a magnificência e o frescor não limitados pela estrutura do saquê convencional. Caracterizado por um aroma Ginjo frutado e refrescante e um sabor transparente, é projetado para ser amigável para iniciantes em saquê e gerações mais jovens. É um saquê moderno simbolizando o novo desafio da Umenoyado Sake Brewery.

"Matsunosei" é uma marca de saquê anteriormente produzida pela Kishimoto Sake Brewery. Acredita-se que tenha sido nomeada com a esperança de que prosperasse vigorosamente como um pinheiro perene, e era amada principalmente na cidade local de Gose. Atualmente, não é produzido devido ao encerramento das atividades, mas foi um dos saquês locais que apoiavam a cultura alimentar regional, produzido usando a água subterrânea do Monte Katsuragi e arroz de alta qualidade.

"Kaze no Mori" é uma marca inovadora lançada pela Yucho Sake Brewery em 1998. Mantendo um estilo único de engarrafar apenas saquê cru não filtrado e não hidrolisado, é caracterizado por uma sensação de gás refrescante de leve efervescência e um sabor fresco e suculento como fruta. Praticando a produção de saquê que maximiza a individualidade de diversos arroz de saquê como Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi e Aiyama, a série "ALPHA" também realiza esforços experimentais além da estrutura do saquê convencional. É uma das marcas populares que lideram o cenário moderno do saquê.

"Takacho" é uma marca herdando a tradição desde a fundação da Yucho Sake Brewery. Caminhando junto com a história da cervejaria, é um saquê amado na cidade local de Gose, e em contraste com "Kaze no Mori", protege técnicas tradicionais de produção de saquê. Também está realizando esforços para explorar as raízes da produção de saquê de Nara, como a produção de renascimento de "Bodaimoto", um saquê de monge do período Muromachi. Caracterizado por um sabor firme com estrutura onde você pode sentir firmemente o umami do arroz, é uma marca importante simbolizando o aspecto tradicional da Yucho Sake Brewery.

"Chiyo" é uma marca tradicional da Chiyo Sake Brewery, um saquê venerável com o nome da cervejaria "Chiyo". "Chiyo" significa "mil anos, eternidade", e tem sido frequentemente usado para marcas de saquê como um nome auspicioso desejando prosperidade e felicidade duradouras. É uma marca que é amada há muito tempo principalmente na cidade local de Gose, e usa a água subterrânea clara da cordilheira Kongo-Katsuragi como água de produção, caracterizada por uma qualidade de saquê tradicional onde você pode sentir firmemente o umami do arroz. Continua a ser amado como um saquê que acompanha a vida cotidiana das pessoas locais.

"Kujira" é um saquê enraizado na região, nomeando a marca exatamente após o nome do lugar Kujira, cidade de Gose, onde a Chiyo Sake Brewery está localizada. Kujira, onde a cervejaria está localizada, é uma área rica em natureza no sopé do Monte Katsuragi, onde o cultivo de arroz de alta qualidade é realizado desde tempos antigos. É uma marca particular sobre expressar terroir (individualidade da terra), como usar Yamada Nishiki cultivado em seus próprios campos. Caracterizado por uma qualidade de saquê integrada com o clima local, usando a água subterrânea clara da cordilheira Kongo-Katsuragi e arroz de saquê cultivado localmente.

"Shinomine" é uma marca representando a Chiyo Sake Brewery, um saquê limitado a lojas de contrato especial produzido cuidadosamente em pequenas quantidades. O nome da marca "Shinomine" vem de "pico de bambu anão" na cordilheira Katsuragi, expressando uma conexão profunda com as montanhas Katsuragi que se erguem atrás da cervejaria. Focando na série "Rokumaru" (taxa de polimento de arroz 60%), eles usam diversos arroz de saquê como Yamada Nishiki, Omachi, Aiyama e Akitsuho corretamente, maximizando a individualidade de cada arroz. O charme é o sabor fresco e nítido único do saquê cru não filtrado e não diluído e a bondade do equilíbrio onde você pode sentir firmemente o umami do arroz.

"Hyakurakumon" é uma marca representativa da Katsuragi Sake Brewery nomeada com o objetivo de ser um saquê que pode ser apreciado de diversas maneiras, significando "Portão dos cem prazeres". O ideal é um saquê para acompanhar a comida que demonstra seu verdadeiro valor quando apreciado com a culinária. Destaca-se o esforço para reviver a produção com "Bodaimoto", considerado o método de produção de saquê mais antigo do Japão criado no Templo Bodaisan Shoryakuji em Nara. O saquê Junmai por este método é caracterizado por um sabor rico e profundo onde a acidez natural derivada de bactérias de ácido lático e a doçura do arroz são esquisitamente harmonizadas. É uma marca preciosa transmitindo as raízes da produção de saquê de Nara para o presente.

"Yoshino Senbonzakura" é uma marca nomeada após a beleza avassaladora das flores de cerejeira, que é sinônimo do Patrimônio Mundial, o Monte Yoshino. Usando a água subterrânea da cordilheira Omine, eles visam um sabor onde você pode sentir o esplendor e o umami do arroz, refletindo a rica natureza de Yoshino. Também é familiar aos turistas como um saquê que transmite a elegância de Yoshino.

"Yatagarasu" é uma marca representativa da Kitaoka Honten derivada do pássaro divino guia "Yatagarasu" que aparece na mitologia japonesa. Da lenda de que guiou o Imperador Jimmu de Kumano a Yamato, é considerado um símbolo de vitória e sucesso. Com uma qualidade de saquê que preza o umami do arroz e a nitidez através da produção tradicional, é amado há muito tempo como um saquê para acompanhar a comida. Eles têm uma ampla gama de saquê Junmai a Daiginjo, e é uma marca que faz você sentir a história e o romance de Yoshino.

"Shojo" é uma marca representativa da Kitamura Sake Brewery derivada do espírito amante de saquê "Shojo", um animal lendário chinês também conhecido como um programa de peça Noh. Ele encarna o desejo de ser um saquê que traz alegria e felicidade ao bebedor, como o Shojo que possui uma jarra de saquê que se diz ser "inesgotável não importa o quanto você tire". Enraizado no clima de Yoshino, é caracterizado por um sabor suave e saboroso, e é familiar como um saquê para dias festivos.

"Oni" (Demônio) é uma marca poderosa e impactante nomeada após a lenda de que En no Gyoja reformou demônios e a cordilheira Omine, um local sagrado de Shugendo. Eles desenvolvem uma linha diversificada como "Onigiri", "Onikiri" e "Kishin", cada um com um sabor único. Eles buscam uma qualidade de saquê satisfatória refletindo a história e espiritualidade de Yoshino.

"Amairo" é uma marca derivada da palavra travesseiro "Amairo" na poesia Waka, imaginando a bela natureza e cores também cantadas no Manyoshu. É um saquê semelhante a vinho de sobremesa que atinge uma rica doçura e profunda riqueza pelo método de "re-produção", onde o saquê é usado em vez de água de produção normal. Você pode desfrutar de um sabor luxuoso onde a doçura natural e a acidez se harmonizam.

"Tanize" é uma marca derivada da "Ponte Suspensa de Tanize" na vila de Totsukawa, Prefeitura de Nara, que ostenta um dos comprimentos mais longos do Japão. Ela expressa a natureza profunda e a cultura do distrito de Yoshino, e é um saquê nascido da colaboração com a região. Visa um sabor poderoso, mas puro que faz você sentir a natureza majestosa da vila de Totsukawa.

"Hanatomoe" é a marca representativa da Miyoshino Brewing, um nome combinando "Flor" simbolizando o Monte Yoshino, um lugar famoso pelas flores de cerejeira, e "Tomoe", um padrão representando um redemoinho de água. Utilizando técnicas tradicionais do período Nara nos dias atuais, eles fazem uso total do método de produção do período Muromachi "Mizumoto" e "Yamahai-moto" para realizar uma produção de saquê única que maximiza o umami e a acidez do arroz. É caracterizado por um sabor poderoso e profundo que faz você sentir o clima de Yoshino e o poder da fermentação.

"Hanatsudoi" é uma marca cheia do desejo de que as pessoas se reúnam como "flores se reunindo" e passem um tempo feliz. Imaginando a cena onde as pessoas se reúnem sob as flores de cerejeira do Monte Yoshino, é finalizado com um sabor familiar e fácil de beber. É apreciado por uma ampla gama de pessoas como um saquê que adiciona glamour às mesas de jantar diárias e reuniões com amigos.

"Hanatomoe Masamune" é uma marca herdando a tradição da Miyoshino Brewing. "Masamune" é um nome usado há muito tempo como sinônimo de saquê, indicando a legitimidade da qualidade. Como um saquê local de Yoshino, eles continuam a proteger o sabor amado pelas pessoas locais por muito tempo. É um saquê adequado para bebidas noturnas diárias com um sabor limpo que você nunca se cansa.