Marcas

"Honen" é a marca representativa da Imamura Shuzo. Está cheio da oração por uma colheita abundante de grãos e o desejo de um ano frutífero. Usando arroz e água locais, o saquê cuidadosamente produzido tem um sabor rústico e quente que utiliza o umami do arroz. Como você não se cansa de bebê-lo e é fácil de combinar com qualquer prato, está profundamente enraizado na vida da população local. É uma garrafa indispensável para ocasiões especiais, como festivais.

"Yamakawaryu" é uma marca criada com pensamento livre que não está presa a convenções. Não preso à sabedoria convencional da produção de saquê, persegue o método de fermentação ideal de acordo com a condição do arroz e o clima naquele momento. Portanto, caracteriza-se por diferentes sabores e expressões dependendo do ano, e está ganhando popularidade como saquê onde você pode desfrutar de um encontro único na vida.

"Sakaya no Nyobo no Nusumizake" (Saquê Roubado pela Esposa da Loja de Bebidas) é uma marca que é tema de conversa por seu nome único e qualidade confiável. Foi criado com o conceito de "saquê tão delicioso que a esposa de uma loja de bebidas gostaria de se esconder e bebê-lo secretamente". O aroma frutado e a doçura, e a acidez nítida são primorosamente harmoniosos, tornando-o fácil de beber e amigável, recomendado para mulheres e iniciantes em saquê.

"Mori no Midori" é uma marca que era produzida pela Shinonaga Shuzo. Como o nome sugere, caracterizava-se por um sabor refrescante e profundo que lembrava o verde de uma floresta profunda. Como saquê que parecia refletir a natureza da região, já foi amado por muitas pessoas.

"Himeichie" é uma marca nomeada pela combinação de "Hime" de Ehime e "Ichigo Ichie" (encontro único na vida). Colocando o pensamento de "apreciar um encontro único", é particular sobre o arroz cultivado localmente e conduz a produção de saquê que maximiza a individualidade do arroz daquele ano. O sabor único e atraente onde o aroma fresco e o umami do arroz se espalham traz novas descobertas cada vez que você o bebe.

"Mikunitsuru" é a marca representativa da Akikawa Shuzo. Foi nomeada com o desejo de se tornar um saquê esplêndido que traz honra ao país e em homenagem ao grou, um símbolo de longevidade. Apresenta uma sensação na boca suave e o umami rechonchudo do arroz, e continua a ser amada localmente por muito tempo como saquê para acompanhar as refeições, fácil de combinar com qualquer prato. É uma garrafa auspiciosa adequada para celebrações.

"Miyosakae" é uma marca tradicional que caminha com a história da Seiryo Shuzo desde a sua fundação. Contém o desejo de que "a era (o mundo) prospere". Apresenta um aroma suave e um sabor rechonchudo e suave. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente, e é profundamente amado pelos habitantes locais como saquê local que permanece próximo à vida diária.

"Yoimachihime" é uma marca nomeada como saquê para colorir uma noite romântica. Apresentando um aroma frutado e deslumbrante e uma doçura suave, é fácil de beber até mesmo para mulheres. O design elegante do rótulo também é atraente, criando uma mesa de jantar deslumbrante. Também é recomendado como saquê de sobremesa.

"Kikumabijin" é um saquê local que tem sido amado pelo povo de Kikuma-cho por muitos anos. Apresenta um sabor seco tanrei refrescante que você nunca se cansa de beber. Combina perfeitamente com frutos do mar frescos de Setouchi e realça o sabor dos pratos sem interferir. É a melhor garrafa como saquê para acompanhar as refeições que pode ser apreciado frio ou quente.

"mar Yukisuzume" é um novo tipo de saquê produzido com levedura de vinho. Apresenta um sabor de nova sensação que funde a acidez frutada como o vinho branco com o umami do arroz de saquê. Combina perfeitamente não apenas com comida japonesa, mas também com comida ocidental e queijo. É uma garrafa elegante e fácil de beber que faz você sentir as novas possibilidades do saquê.

Otarukou era uma marca de saquê produzida pela Yuki no Hana Shuzo. Foi um dos saquês locais representativos de Otaru durante a era "Shuzo Ginza", que prosperou junto ao desenvolvimento do Canal de Otaru desde o período Meiji. No distrito de Ironai, várias fábricas outrora se perfilavam lado a lado, e a área fervilhava como o centro da cultura do saquê de Hokkaido. Batizado para simbolizar a história da cidade portuária de Otaru e a prosperidade da indústria naval, continua sendo um nome notável na história do saquê local de Hokkaido. Embora tenha desaparecido devido ao declínio nas vendas e à falta de Toji durante o período Heisei, é uma marca histórica que transmite a era de ouro de Otaru.

Kita no Hohoemi é um saquê Junmai Ginjo cuidadosamente produzido à mão utilizando arroz para saquê "Ginpu" cultivado em Shintotsukawa. Apresenta um aroma frutado suave e um final limpo e refrescante com uma excelente fluidez na garganta. Para ser apreciado fresco ou à temperatura ambiente, é uma marca com um sabor sereno como um sorriso caloroso das terras do norte, adequado a várias ocasiões gastronómicas.

"Suzumemasamune" é uma marca tradicional que é amada há muito tempo. Apresenta um umami sólido e riqueza de arroz, mas tem um sabor residual nítido. É recomendado para quem prefere o sabor do saquê à moda antiga. Quando aquecido, o umami aumenta ainda mais e a compatibilidade com pratos também é excelente.

"Hatsutaka" é a marca representativa da Tokumoto Shuzo. Apresenta um aroma suave e um sabor macio com uma boa sensação na boca. É popular entre os habitantes locais como saquê para acompanhar as refeições, fácil de combinar com as refeições diárias. Delicioso tanto frio quanto quente, o sabor que você nunca se cansa de beber dá cor às bebidas noturnas diárias.

"Shimanishiki" é a marca representativa da qual a Okushima Shuzo se orgulha. Caracteriza-se por um sabor suave onde o rico umami do arroz e uma sensação na garganta com transparência como a água se harmonizam. A boca generosa e quente, que faz você sentir a natureza de Futami, cura o cansaço diário. Recomenda-se beber à temperatura ambiente ou saquê morno.

"Kotobuki" é uma marca amada como saquê auspicioso que adiciona graça às ocasiões comemorativas. Apresenta um sabor amigável onde você pode sentir o umami e a doçura do arroz, embora seja refrescante. Como você não se cansa de beber e é fácil de combinar com qualquer prato, pode apreciá-lo deliciosamente não apenas em dias ensolarados (celebrações), mas também nas mesas de jantar diárias.

"Takiarashi" é um saquê produzido usando água subterrânea do claro Rio Niyodo, que possui a melhor qualidade de água no Japão. Refletindo as características da água transparente chamada Azul Niyodo diretamente na qualidade do saquê, apresenta um sabor transparente sem sabores desagradáveis, uma sensação na boca refrescante e nítida, e suavidade ao descer pela garganta. Encarna brilhantemente o "Tanrei Karakuchi" (leve e seco) representando o saquê de Tosa, produzindo saquê que utiliza totalmente as bênçãos do Rio Niyodo. Conhecido por ser o tema de um poema do poeta Yoshii Isamu, "Takiarashi, quando sirvo este delicioso saquê, assemelha-se ao amor, este coração bêbado", continua a proteger seu sabor hoje como uma marca histórica amada por muitas figuras literárias.

"Sora to Umi" (Céu e Mar) é um saquê romântico produzido usando "Levedura do Espaço Profundo" que viajou pelo espaço e suportou o ambiente severo de 6.200m de profundidade no mar por vários meses para retornar viva. É uma marca que pode ser chamada de símbolo da produção criativa que a Takagi Shuzo desafia, caracterizada por um sabor que faz você sentir a vitalidade da levedura que sobreviveu a ambientes extremos. Com a grande escala de "Espaço e Mar Profundo" como pano de fundo, este saquê agita a imaginação do bebedor em direção a mundos desconhecidos.

"ALIENS" é uma marca única posicionada como parte de uma série de projetos de produção experimental desafiados pela Takagi Shuzo usando Levedura do Espaço Profundo. A nomeação simboliza um desafio a possibilidades desconhecidas, traçando uma linha da produção habitual. O sabor produzido pela levedura que experimentou os ambientes extremos do espaço e mar profundo traz novas descobertas e surpresas ao bebedor.

"Tosashinkai" (Mar Profundo de Tosa) é o primeiro saquê Ginjo do mundo que afirma ser "amigável ao corpo", produzido usando água do mar profundo ao largo do Cabo Muroto, Prefeitura de Kochi, como água de produção. Ao usar água com excelente equilíbrio mineral derivado da água do mar profundo, promove uma fermentação saudável da levedura e alcança um sabor único que é refrescante e claro. É um saquê com uma personalidade única como nenhum outro, utilizando totalmente as bênçãos do mar.

"Hamano Tsuru" (Grou da Praia) foi nomeado tomando um caractere do sobrenome da cervejaria "Hamakawa" e após o bom presságio de dois grous-da-manchúria que o então proprietário, Kintaro Hamakawa, encontrou à beira-mar. Como uma marca tradicional desde a fundação da Hamakawa Shoten, tem sido amada pelos habitantes locais por muitos anos. É um saquê caracterizado por um sabor familiar enraizado no clima de Tosa.

"Shintaro SHINTARO" é um saquê Junmai nomeado em homenagem a Shintaro Nakaoka, uma grande figura de Tosa que foi ativa com Ryoma Sakamoto no final do período Edo. Tano-cho, onde a Hamakawa Shoten está localizada, abrigava a escola Tano Gakkan que Shintaro frequentou, e foi nomeado a partir dessa conexão. Ao deixar você sentir o umami original do arroz, apresenta acidez suave e um final refrescante. Como uma marca que homenageia um herói local, também desempenha um papel na transmissão da história, romance e cultura de Tosa para o presente.

"Tamanoi" é uma marca que a Minami Shuzojo cultivou cuidadosamente localmente desde a sua fundação. O nome do saquê é derivado de "Mannen no Izumi" (Fonte de Dez Mil Anos), um poço que se diz jorrar sem secar desde o período Edo, localizado perto do riacho claro Rio Yasuda que flui perto da cervejaria. Usa água subterrânea de alta qualidade do Rio Yasuda como água de produção para expressar seu sabor puro. Ainda hoje, é profundamente amado pelos habitantes locais, principalmente como uma marca para dentro da Prefeitura de Kochi.