Marcas

Com o tema da icônica tradição de inverno de Yokote, "Kamakura", esta marca é rica em sentimento local. Evocando cenas de neve profunda, oferece uma sensação na boca suave e acessível, ao mesmo tempo que valoriza o umami simples do arroz. Um sabor que evoluiu com a comunidade local, simboliza o inverno de Yokote e possui uma gentileza que aquece o coração.

"Narukomai" é uma marca tradicional da Arisawa que tem sido amada localmente por muitos anos. Foi nomeada em homenagem ao "Naruko" (matraca) essencial para o Festival Yosakoi. A linha inclui saquê Junmai especial, caracterizado por um retrogosto refrescante enquanto deixa você sentir o umami do arroz. Tem um sabor que acompanha a cultura alimentar local e do qual você não se cansará de beber.

"Hanaoshiroi" é uma marca com uma personalidade única criada pela Arisawa. Também escrito como "花おしろい" (Hanaoshiroi), expressa o esplendor e a delicadeza derivados do Koji, como o nome sugere. Ao observar rigorosamente os métodos tradicionais, é um saquê caracterizado pela produção cuidadosa onde a sensibilidade do artesão brilha.

"Shimantoryojo" é uma marca criada com a imagem da atmosfera do Rio Shimanto, que se diz ser o último riacho claro do Japão. Visa um sabor suave e calmante que faz você sentir a rica natureza de Shimanto e as emoções da viagem. É uma garrafa que captura a natureza e os sentimentos de viagem de Kochi, tornando-a uma lembrança agradável.

"Kagamino" é uma das marcas de saquê produzidas pela Arisawa. Acredita-se que provenha dos nomes de lugares e clima ao redor de Tosayamada-cho, onde a cervejaria está localizada. É um saquê local com um sabor despretensioso, familiar aos habitantes locais.

"Doshudamashii" é um saquê produzido com "a alma de Tosa (Doshu)", como o nome sugere. Acredita-se que expresse um sabor poderoso e robusto, como os homens de Kochi conhecidos como "Igosso" (homens teimosos e espirituosos). É uma marca cheia de paixão, simbolizando o clima e a espiritualidade de Tosa.

"Taira" é um dos saquês produzidos pela Arisawa. Embora os detalhes não sejam revelados, é possível que o nome contenha um desejo de tranquilidade ou paz, ou os pensamentos dos cervejeiros. Pode estar visando um sabor que dá conforto ao bebedor.

Com uma visão delicada, como se estivesse a ouvir o som da neve a cair no silêncio, esta marca é verdadeiramente refinada. A sua sensação cristalina na boca e o aroma subtil e digno retratam vividamente as belas paisagens de inverno de Yokote. O final elegante, que faz querer aguçar os sentidos para saboreá-lo, é uma bebida sofisticada que ressoa com as sensibilidades modernas.

"Yamada Daiko" é uma das marcas principais que representam a Matsuo Shuzo. É produzido usando arroz de saquê local "Tosa Nishiki" e "Gin no Yume" e água subterrânea do Rio Monobe. Apresenta um aroma frutado que lembra melão e banana, e acidez nítida. É finalizado com um sabor refrescante e fácil de beber que faz você sentir o clima da Tosayamada local.

"Matsuokina" é uma grande marca da Matsuo Shuzo nascida após a guerra. O nome foi cunhado combinando "Okina" da antiga marca "Okina Mirin" e o sobrenome da cervejaria "Matsuo". Também contém desejos para a proteção do Santuário Matsuo, que consagra o deus da produção de saquê, e para a longevidade do bebedor. É um saquê com um sabor nítido que herda a tradição "Tanrei Karakuchi" (leve e seco) desde a sua fundação.

"Tosa Kikusui" é a marca principal com o nome da Kikusui Shuzo. Tem as características de "Tanrei Karakuchi" (leve e seco) típico do saquê de Kochi, e seu charme está em sua sensação refrescante na garganta e nitidez. Produzido com a água famosa da cidade local de Aki, é um saquê com um sabor que você nunca se cansará de beber.

"Shimantogawa" é um saquê fino com o nome do Rio Shimanto, dito ser o último riacho claro do Japão. A garrafa azul imaginando seu fluxo claro é impressionante. Usando água e arroz de alta qualidade, é um saquê Junmai Ginjo produzido sem usar aditivos, caracterizado por um aroma refrescante e sabor leve. Você pode desfrutar de uma sensação na boca limpa que faz você sentir a frescura do Rio Shimanto.

"Tamagawa" é uma marca tradicional que a Arimitsu Shuzojo protege desde a sua fundação. Usa a corrente clara do Rio Akano fluindo perto da cervejaria como água de produção, com um sabor expressando essa pureza. Amado pelas pessoas da cidade local de Aki por muitos anos, é familiar como uma bebida noturna diária.

"Akano" é uma marca derivada do nome do lugar "Akano, cidade de Aki", onde a Arimitsu Shuzojo está localizada. Usando a água do riacho claro local Rio Akano como água de produção, produz saquê fino único para esta terra. Profundamente enraizado na região, é uma garrafa simples, mas saborosa, expressando a natureza e o clima locais.

"Momotaro" é a marca principal da Fumimoto Shuzo, selecionada por concurso público na década de 1970. Foi nomeada em homenagem ao protagonista de um conto popular com o desejo de que fosse "amada por todos". Raro para o saquê de Kochi, é "levemente doce", caracterizado por um aroma encorpado e sensação na boca suave. É particularmente popular como um sabor acessível a mulheres e iniciantes em saquê.

"Irikoma" é uma marca tradicional que a Fumimoto Shuzo preza desde a sua fundação. Foi a antiga marca principal, e produtos com o nome ainda estão sendo feitos hoje. Apresenta um sabor profundo e intenso que simboliza a história e a tradição da Fumimoto Shuzo.

"Shimantono" é uma marca que molda as bênçãos do Rio Shimanto e os pensamentos das pessoas que vivem nesta terra. Como a única cervejaria na cidade de Shimanto, expressa a identidade da região. Insistindo em arroz e água cultivados localmente, persegue um sabor que faz você sentir o clima de Shimanto.

"Kirinosato" é uma marca nomeada após as características climáticas da cidade de Shimanto, onde a névoa matinal ocorre frequentemente. Usando arroz e água nutridos nesta terra com grande altitude e diferenças de temperatura, é finalizado com um sabor delicado e profundo que faz você imaginar o silêncio e a beleza da vila nebulosa.

"Chiyonobori" é um saquê que herdou a marca da anteriormente existente Chiyonobori Shuzo Partnership Company. Atualmente, a Mutemuka protege essa tradição e a produz e vende como saquê da área de origem do Rio Shimanto. É uma marca que tem sido amada localmente por muito tempo, com um sabor que faz você sentir a história e o clima da região.

"Tomiyama" é uma marca baseada na comunidade criada em cooperação com agricultores na área de Tomiyama da cidade de Shimanto. Como arroz de matéria-prima, usa 100% de "Gin no Yume" cultivado especialmente e criado cuidadosamente usando composto no distrito de Tomiyama. Produzido com água subterrânea do Rio Shimanto, é uma garrafa cheia da paixão da região e da natureza de Shimanto, desde o cultivo de arroz até a produção de saquê.

"Uchuno Yume" é um saquê romântico produzido usando "Levedura Espacial de Kochi" que viajou para o espaço. Usa levedura que foi transportada para a estação espacial por um foguete russo Soyuz em 2005 e retornou após orbitar a terra cerca de 160 vezes. Você pode desfrutar de um sabor sonhador onde ciência, romance e técnicas de produção confiáveis se fundem.

"Fujimusume" é a marca principal com o nome da empresa Fujimusume Shuzo, e tem sido a marca principal desde a sua fundação. Caracterizado por um sabor leve e seco, refrescante, é amado localmente como uma bebida noturna diária. Sua alta qualidade é garantida, tendo ganho o Prêmio de Ouro muitas vezes na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novos Saquês. É um saquê suave e nítido nutrido pela água subterrânea do Rio Shimanto.

"Hana to Koishite" (Apaixonado por Flores) é um saquê nomeado após as plantas e flores amadas pelo Dr. Tomitaro Makino, um botânico. Produzido pela Tsukasabotan Shuzo na cidade de Sakawa, local de nascimento do médico, apresenta um aroma deslumbrante e sabor leve. Usa levedura da Prefeitura de Kochi, e o rótulo é projetado com ilustrações botânicas desenhadas pelo médico, tornando-o uma garrafa cheia de amor pelas plantas.

"Hitobito" é um saquê Junmai usando arroz de saquê cultivado por Kazuho Yamashita, um pesquisador de agricultura orgânica da Prefeitura de Kochi. O poderoso umami do arroz cultivado sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos se funde com o estilo de produção leve da Tsukasabotan. Apresenta um sabor que permeia suavemente o corpo, como se engarrafasse as bênçãos da natureza como elas são.