Kaganoi

Kaganoi é uma marca prestigiosa com mais de 370 anos de história, nomeada pelo daimio do Domínio de Kaga Maeda Toshitsune no início do período Edo. Utilizando água de dureza média — rara para Niigata — caracteriza-se por um elevado conteúdo mineral que providencia uma propulsão poderosa, harmonizada com o rico umami do arroz para criar um carácter profundo e encorpado. Tendo superado a destruição trágica da fábrica em 2016, o atual 'Kaganoi,' produzido numa nova instalação com equipamento de última geração, é verdadeiramente o sabor da esperança, imbuído de um espírito de recuperação indomável. É uma obra-prima onde a gravidade tradicional e a nitidez moderna ressoam, um saquê que Itoigawa orgulhosamente apresenta ao mundo.