Kaganoi

Kaganoi ist eine prestigeträchtige Marke mit über 370-jähriger Geschichte, die im frühen 17. Jahrhundert vom Kaga-Fürsten Maeda Toshitsune benannt wurde. Unter Verwendung von mittelhartem Wasser – eine Seltenheit für Niigata – zeichnet sie sich durch einen hohen Mineralgehalt aus, der für eine kraftvolle Textur sorgt, harmonisiert mit dem reichen Umami des Reises zu einem tiefen, vollmundigen Charakter. Nach der tragischen Zerstörung der Brauerei im Jahr 2016 ist das heutige „Kaganoi“, das in einer neuen Anlage mit modernster Ausstattung gebraut wird, wahrlich der Geschmack der Hoffnung, erfüllt von einem unbeugsamen Geist des Wiederaufbaus. Es ist ein Meisterwerk, in dem traditionelle Würde und moderne Brillanz mitschwingen – ein Sake, den Itoigawa stolz der Welt präsentiert.