Marcas de Saquê
em Tottori

"Hiokizakura" é uma marca representative da Yamane Shuzojo que encarna a filosofia de "Produção é Agricultura". Ao aderir à "fermentação completa" em todo o saquê e fermentar até que a levedura consuma todo o açúcar do arroz, eles realizam uma qualidade de saquê nítida que não deixa doçura para trás. Em particular, Junmai Ginjo usando o arroz de saquê único da província de Tottori "Goriki" apresenta acidez selvagem e umami complexo, e o sabor floresce ainda mais ao aquecê-lo para kan. O sabor sem adornos, mas poderoso e profundo é o "saquê de comida definitivo" que demonstra o seu verdadeiro valor ao apreciá-lo com as refeições.

"Seisui Ryokuzan" é um saquê Junmai especial que expressa o rico ambiente natural de Aoya-cho, água azul e montanhas verdes, como o nome sugere. Encarna la filosofia da Yamane Shuzojo "Produção é Agricultura" tanto visualmente quanto no paladar. Apresenta um aroma "azul" fresco e jovem e um sabor claro. Alegria nítida no saquê frio e travo nítido enquanto o umami do arroz se espalha no saquê aquecido. È uma garrafa profunda que muda de expressão dependendo da faixa de temperatura.

"Ran no Mai" é um saquê Junmai com um sabor elegante e delicado imaginado a partir de flores de orquídea balançando graciosamente. É desenvolvido em pequenas garrafas de 300ml, tornando-o ideal como uma entrada para a poderosa visão de mundo de Hiokizakura. Mantendo a nitidez devido à fermentação completa, é terminado com uma sensação na boca mais leve e amigável. Com a sólida capacidade técnica da Yamane Shuzojo, é uma garrafa onde você pode desfrutar de um lado elegante diferente do saquê robusto.

"Fukuizumi" é uma marca tradicional desde o início da sua fundação, ostentando o carácter "Fuku" (fortuna) do nome da cervejaria, Fukura Shuzo, e "Izumi" (nascente), um símbolo de água limpa essencial para a produção de saquê. Como o nome auspicioso sugere, continua a ser amado localmente como saquê comportamental em assentos comemorativos e saquê que traz boa sorte em bebidas noturnas diárias. É um saquê de bebida noturna completo com um sabor calmo que se aconchega a qualquer prato, agradável tanto frio quanto aquecido, e você não se cansará de beber.

"Nashi Ginjo" é um licor com uma nova sensação nascida do encontro entre o produto especial de Tottori, pêra do século XX, e saquê (saquê Ginjo). A doçura fresca e refrescante das peras do século XX e o aroma deslumbrante do saquê Ginjo combinam primorosamente. Você pode desfrutar do frutado típico do vinho de frutas e do sabor profundo único do saquê ao mesmo tempo. Sem mencionar bebê-lo frio como está, também é delicioso com gelo ou com refrigerante. É também um item popular como lembrança de Tottori.

"Daisendori" é uma marca que ostenta o nome do símbolo de Tottori "Mt. Daisen", o pico mais alto da região de Chugoku. Usando água subterrânea clara do sopé do Monte Daisen e arroz de saquê nutrido pela natureza rica, é uma garrafa que faz você sentir o terroir de Tottori. "Dori" pode ser tomado como um trocadilho com "Tottori" e "Saquê", expressando profundo amor pela região. Na sensação na boca refrescante, é um sabor que faz você sentir a magnificência e bondade como a natureza do Monte Daisen.

"San'in Togo" é uma marca principal repleta da filosofia da Fukura Shuzo localizada no centro de Togo Onsen. Aderindo ousadamente à demorada "produção de Kimoto", cultivam levedura forte com a ajuda de bactérias de ácido lático na natureza. Além disso, usando arroz da província de Tottori como "Goriki" e água de nascente clara, perceberam um umami robusto e profundo e acidez nítida e dura. Pode ser apreciado em qualquer faixa de temperatura, desde saquê frio até saquê quente, e é a edição definitiva de saquê de comida que combina com pratos ricos.

"Suwaizumi" é uma marca representativa que representa a própria cervejaria, Suwa Shuzo. A maior característica é que usa água macia clara ao redor da cidade de Chizu e arroz de saquê cuidadosamente selecionado, e é enviado após um período de envelhecimento de cerca de dois anos. Ao tomar tempo, os cantos são removidos e transforma-se num sabor suave e profundo. É delicioso mesmo quando frio, mas ao aquecê-lo, o umami escondido abre-se de uma vez, e pode desfrutar da bondade que permeia todo o corpo e do aroma apetitoso. Possui um grau de perfeição que se diz ser "Falando de saquê aquecido, é Suwaizumi".

"Tenpo" é uma marca que expressa as bênçãos do sol, banhando todo o corpo no sol da manhã nascente do Monte Daisen. Usando água jorrando do Monte Daisen e arroz de saquê de cultivo contratado cultivado com essa água, apresenta um sabor poderoso que armazena a energia do sol. Enquanto maximiza o umami do arroz pela produção tradicional de Kimoto, é finalizado numa qualidade de saquê que faz você sentir calor e tolerância como o sol. É uma garrafa alegre que ilumina o coração do bebedor.

"Sakejikomijojo" é um saquê vintage envelhecido de Kijosu, saquê extremamente luxuoso produzido usando saquê em vez de água. A rica doçura e a textura espessa são como um excelente vinho de sobremesa. O brilho âmbar devido ao envelhecimento a longo prazo e o aroma complexo que lembra baunilha e frutas secas criam um tempo elegante. Por favor, desfrute de um momento feliz como digestivo ou emparelhando com chocolate ou queijo.

"Umaigana" é uma marca amada como saquê diário sem adornos, significando "É delicioso, não é?" no dialeto de Tottori. Apresenta uma sensação na boca limpa que não deixa açúcar devido à fermentação completa, o que é uma característica da Umetsu Shuzo. No entanto, não é apenas seco, mas pode sentir firmemente o umami gordo original do arroz. A profundidade da capacidade que pode ser bebida deliciosamente a qualquer temperatura, fria, temperatura ambiente, morna e quente, é verdadeiramente um grupo talentoso que o faz dizer involuntariamente "Umaigana!".

"Furei" é um saquê para encorajar e animar as pessoas, derivado do grito de torcida "Hurray! Hurray!". É ideal não apenas para celebrações e assentos de partida, mas também como um copo para curar a fadiga diária e cultivar vitalidade para o amanhã. A acidez poderosa e o sabor espesso devido à produção de Kimoto de quantidade total são como a confiabilidade de um esquadrão de torcida. O design do esquadrão de torcida desenhado no rótulo também é único, e é uma marca cheia de gritos emocionantes que será apreciada como um presente.

"Nokyo" é um autêntico vinho de ameixa produzido com saquê, usando ameixas raras "Nokyo-ume" transmitidas no distrito de Nokyo, nas margens do Lago Togo. Ameixas Nokyo grandes com polpa grossa, de 4 a 5 cm de diâmetro, são embebidas em saquê Junmai da Umetsu Shuzo e envelhecidas lentamente. O umami de arroz derivado do saquê e a rica acidez das ameixas Nokyo fundem-se, criando uma doçura modesta e um sabor adulto refrescante. Por favor, desfrute do seu sabor refrescante com gelo ou com refrigerante.

"San'in Yoikigen" é uma marca com um desejo simples e caloroso da cervejaria, "Quero que beba bom saquê e esteja de bom humor". Em vez de aromas vistosos ou forte individualidade, enfatizam a "facilidade de beber" e a "sensação de segurança" de que não se cansará de beber todos os dias. Combina perfeitamente com pratos caseiros na cidade de Kotoura, especialmente frutos do mar frescos pescados no mar próximo e pratos cozidos usando produtos da montanha. É um saquê de bebida noturna local que se aconchega suavemente à mesa de jantar diária sem ser pretensioso ou decorado.

"Fukunaga" é uma marca com um nome auspicioso, repleta do desejo caloroso de que "A boa sorte dure muito tempo para as pessoas". Através de uma produção artesanal cuidadosa usando água subterrânea clara do sistema do Monte Daisen, é finalizado num sabor que não se cansará de beber, onde pode sentir o umami do arroz mesmo no seu sabor refrescante. É ideal não apenas como saquê comportamental em assentos de celebração, mas também como saquê de bebida noturna que traz felicidade à mesa de jantar diária. A qualidade calma e suave do saquê que se aconchega ao coração do bebedor é atraente.

"Hakuyosho" é uma marca principal que representa a Ebara Shuzo Honten. Contém o desejo de brilhar "longamente" como o "sol" da "Província de Hoki" e ser um saquê amado. A água clara, uma bênção do sistema do Monte Daisen, e técnicas artesanais tradicionais são fundidas. O sabor onde o profundo umami original do arroz se espalha dentro da sensação na boca nítida e refrescante é verdadeiramente a face da cervejaria. É uma garrafa cheia da história e orgulho da região, que tem sido amada pelas pessoas da cidade local de Kotoura por mais de 140 anos desde a sua fundação.

"Kotoura" é uma marca cheia de amor local, com o nome da cidade de Kotoura, onde a cervejaria está localizada. Nasceu do desejo de fazer com que as pessoas provem o arroz e a água nutridos nesta terra rica voltada para o Mar do Japão a partir do sopé norte do Monte Daisen, e o próprio clima. O sabor que expressa o terroir local é a bênção da natureza na própria cidade de Kotoura. Para os locais, é o orgulho da sua cidade natal, e para os visitantes, é uma garrafa que substitui um cartão de visita que transmite o encanto da cidade de Kotoura.

"Nakayamanosato Yumekatarai" é uma marca inspirada na bela paisagem de satoyama do distrito de Nakayama, localizada na parte central da província de Tottori. As pessoas reúnem-se e falam sobre os seus sonhos enquanto bebem saquê juntas. Contém o desejo de criar um tempo tão quente. Produzido com água clara do sistema do Monte Daisen e arroz local, o saquê é suave e fácil de beber, e aconchega-se suavemente a qualquer prato. É um saquê de comida com um sabor suave que aprofunda os laços entre as pessoas.

"Takaisami" é, como o nome sugere, uma marca principal da Otani Shuzo que persegue um sabor corajoso e poderoso como um falcão. Apresenta uma secura nítida que também é chamada de "saquê de homens" pelos bebedores. O saquê produzido por técnicas tradicionais usando arroz Goriki único da província de Tottori, etc., tem um equilíbrio requintado de ácido e aminoácidos. É bom bebê-lo refrescantemente como saquê frio, ou desfrutar do umami fofo aquecendo-o. É um saquê de comida confiável que tem um sabor mais profundo à medida que você o bebe e aceita a gordura e o tempero forte dos pratos.

"Someizakura" é um saquê elegante que expressa o esplendor e a fugacidade das flores de cerejeira, um símbolo da primavera. Ao produzir com água clara e suave do sistema do Monte Daisen, realiza-se um sabor transparente sem gosto diverso. Em contraste com a força de "Takaisami", apresenta um aroma elegante que se espalha suavemente e uma sensação na boca delicada e suave. O belo saquê que é confortável como a alegria da primavera e adiciona cor às refeições é um acabamento adequado para uma chávena num dia especial, bem como para a observação das flores de cerejeira.