Marcas de Saquê
em Saitama

"Hakusen" é uma marca orgulhosa que a Fujisaki Sobee Shoten, outrora localizada no distrito de Osato, em Saitama, continuou a produzir por quase 300 anos. Seu nome, que coloca a pureza do saquê na figura de um leque que convida a felicidade ao se abrir, foi amado como uma marca indispensável para as celebrações locais e a vida diária. Com o fechamento da vinícola, tornou-se um saquê lendário, mas o sabor rico que outrora fascinou muitas pessoas na província de Musashi é transmitido como uma lenda na história da produção regional.

"Amatoro" é o orgulhoso Amazake (saquê doce) não alcoólico da Nagatorogura, nascido da utilização das técnicas tradicionais de produção de Koji de Chichibu. Sem usar açúcar, ele apresenta uma doçura natural e fundente, extraída apenas pelo poder do arroz selecionado e do Koji. Uma bebida rica em nutrientes, também chamada de "soro bebível", onde vive a sabedoria de fermentação do período Edo, podendo ser apreciada com segurança por todos, desde crianças até idosos. Uma bebida fermentada saudável, exclusiva da vinícola, que traz alento às pessoas que visitam o local panorâmico de Nagatoro.

"Nagatoro" é a marca principal da Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura, produzida no local panorâmico de Nagatoro com um compromisso persistente com o "arroz, água e pessoas" produzidos em Saitama. Utilizando o arroz local para saquê "Sake Musashi" e a água subterrânea pura do sistema do Monte Buko, ela funde as instalações mais modernas com técnicas tradicionais para alcançar um aroma deslumbrante que lembra frutas e um paladar límpido e refinado, sem sabores desagradáveis. Sua qualidade, altamente avaliada em competições nacionais e internacionais, é o próprio orgulho do terroir de Saitama. Um saquê local de qualidade superior da nova geração que parece ter engarrafado o ar límpido de Nagatoro tal como ele é.

"Chichibu Kojiro" é uma marca com um sabor urbano e refrescante que busca nitidez e transparência. Ao condensar as habilidades da Chichibu Kikusui Shuzo, onde vivem 400 anos de tradição, ela apresenta um toque leve no paladar ajustado às necessidades modernas. Ao apreciá-lo gelado, uma refrescância como os riachos límpidos de Chichibu se espalha pela boca.

"Chichibu Taro" é uma marca com um sabor poderoso e límpido que parece incorporar o terroir simples e robusto de Chichibu. Ao utilizar o umami original encorpado do arroz, ele é finalizado com a nitidez "médio-seca" única de Chichibu Kikusui, sendo há muito tempo amado localmente como um companheiro para as bebidas diárias à noite que realça as refeições.

"Chichibu Kikusui" é a marca que simboliza o espírito da Chichibu Kikusui Shuzo, uma vinícola prestigiosa que ostenta uma história de quase 400 anos em Chichibu. A água subterrânea pura da cordilheira de Chichibu e o umami do arroz estão brilhantemente harmonizados, apresentando um sabor "médio-seco" com nitidez excepcional. Uma taça que permite sentir o orgulho de artesãos em seu final refrescante tem sido amada pelo povo de Chichibu ao longo de sua longa história e continua a adicionar cor às mesas de jantar modernas.

"Chichibu Jiro" é uma marca com um sabor acessível que equilibra o aroma encorpado do arroz com uma nitidez refrescante. Produzido com a água pura da cordilheira de Chichibu, este saquê valoriza uma leveza que nunca cansa e uma sensação limpa após a refeição, sendo apoiado por muitos fãs como uma bebida que sustenta a rica cultura gastronômica de Chichibu.

"Keicho" é uma marca que transmite um senso de peso histórico, outrora produzida pela Wakui Shuzo nas montanhas de Chichibu. Levando o nome da era poderosa do estabelecimento de Edo, seu saquê apresentava um sabor suave e de núcleo forte, onde a água pura de Chichibu e as habilidades dos artesãos se fundiam. Embora tenha se tornado uma marca fantasma desde o fechamento da vinícola, seu nome ainda permanece na memória regional como uma bebida que coloriu a história da produção de saquê de Chichibu.

"Chou Chou Chou" (Saquê Saquê Saquê) é a marca lúdica da Ishii Shuzo que cruza o "Chou" francês (fofo/favorito) e o "Saquê". Com o desejo de que as pessoas saltem das estruturas tradicionais e desfrutem do saquê de forma mais informal, seu sabor apresenta uma sensação na boca frutada e leve que faz você querer apreciá-lo em uma taça de vinho. Uma garrafa pop e inovadora que adiciona cor elegante ao estilo de vida diário.

"Musashino" é uma marca que expressa a rica natureza e o terroir do Planalto de Musashino, onde a Asahara Shuzo está sediada. Usando água clara que umedece esta terra e arroz rigorosamente selecionado, ela é finalizada em uma qualidade de saquê poderosa, porém bela, com técnicas tradicionais. Um saquê local transbordando de amor regional, um tanto nostálgico, porém refinado, como se as paisagens locais viessem à mente.

"Tenranzan" é a marca representativa da Yokozeki Shuzo, que tece uma história de mais de 150 anos em Misato Town. Simbolizando uma produção sincera enraizada na comunidade, ela apresenta um sabor acolhedor onde o umami suave do arroz se espalha pela boca. Cuidadosamente produzida por um pequeno número de pessoas, esta bebida enriquece as refeições diárias e proporciona um momento de paz onde se pode relaxar de verdade.

"Tenume" é uma marca da Yokozeki Shuzo que tem sido amada por muitos anos, estando profundamente envolvida nos festivais locais e na cultura tradicional. O sabor que utiliza o umami original do arroz e nunca cansa é uma presença essencial em festivais e reuniões locais. Uma bebida acessível que tem apoiado os sorrisos e os laços das pessoas da região, fazendo sentir o terroir de Misato Town.