Marcas de Saquê
em Mie

"Miyamasugi" é a marca emblemática da Inagaki Shuzojo, nomeada após os cedros gigantes que crescem naturalmente nos recintos sagrados do Santuário Ise Jingu. É caracterizado por uma frescura que parece ser rodeada por ar sagrado e um sabor reto e poderoso como um cedro. Produzido com arroz da Prefeitura de Mie e água subterrânea das Montanhas Suzuka, combina um aroma suave com um final nítido, realçando os sabores delicados da cozinha japonesa. Também popular como saquê de lembrança para peregrinações a Ise, é um copo que parece acalmar o coração do bebedor.

"Tenichi" é uma marca tradicional que representa a Hayakawa Shuzobu, nomeada com a ambição de visar o "Tenka Ippin" (O melhor sob o céu). É a versão definitiva do saquê diário de que nunca se cansa, amado pelas pessoas de Mie por muitos anos. É caracterizado por uma sensação na boca suave e um sabor um pouco nostálgico e reconfortante onde vive o umami original do arroz. Delicioso refrigerado ou à temperatura ambiente, o seu sabor torna-se ainda mais rico quando aquecido, e combina excelentemente com refeições caseiras.

"Tenkei" é uma marca premium que significa "Alegria (Kei) do Céu (Ten)", imbuída do desejo de que a felicidade chegue àqueles que o bebem. Usando arroz cervejeiro como Yamada Nishiki cultivado na Prefeitura de Hyogo luxuosamente e fermentando-o lentamente a baixas temperaturas, realiza um aroma magnífico e um sabor com transparência. Ideal para ocasiões celebratórias e presentes, é uma obra-prima onde a dignidade sofisticada e o calor do fabricante coexistem.

"Ageuma" é a marca emblemática da Hosokawa Shuzo, nomeada após o festival excêntrico "Ageuma Shinji" do Santuário Tado Taisha. É caracterizado por um sabor poderoso e robusto reminiscente do dinamismo dos cavalos durante o ritual, e uma nitidez limpa no travo. Produzido com arroz para saquê cultivado localmente usando métodos tradicionais, o seu sabor permite sentir o umami firme do arroz. Também familiar como saquê servido em festivais, é uma garrafa cheia da paixão e história de Tado.

"Seiun" é a marca emblemática da Goto Shuzojo, derivada da frase "Seiun no kokorozashi" (ambição de nuvens azuis/ambição elevada), expressando um espírito nobre visando alturas. É caracterizado por um sabor limpo e leve com um umami gentil de arroz, tornando-o um saquê que nunca se cansa de beber. Tem sido amado há muito tempo na Kuwana local como uma bebida noturna diária, possuindo uma versatilidade que harmoniza naturalmente com qualquer prato. É um saquê acessível que faz sentir uma frescura como um céu azul límpido.

"Hayate" é uma marca de distribuição limitada da Goto Shuzojo que o faz sentir o vento de uma nova era. A sua maior característica é a sua sensação na boca refrescante, nítida e leve, como um "Hayate" (vendaval/vento rápido). Projetado para se adequar aos hábitos alimentares modernos, joga um equilíbrio requintado de aroma frutado e acidez fresca. É um saquê elegante e moderno cujo charme é maximizado quando bebido refrigerado.

"Kuwana" é uma marca cheia de afeto pela região, nomeada após o antigo nome de Kuwana que também aparece no Manyoshu (Coleção de Dez Mil Folhas). Insistindo na "produção local para consumo local" usando arroz para saquê cultivado localmente de Kuwana, visa um sabor que parece engarrafar o clima de Kuwana como ele é. Tem uma acidez firme e riqueza, indo excelentemente com pratos ricos. É uma garrafa a ser provada lentamente enquanto se sente a história e a tradição de Kuwana.

"Mie no Kanbai" é a marca emblemática da Maruhiko Shuzo, nascida em Showa 59 (1984). O nome "Kanbai" (Ameixa de Inverno) deriva da aparência digna das flores de ameixa que florescem à frente de outras flores no frio amargo do inverno, imbuído do desejo de iluminar os corações dos bebedores. Cuidadosamente produzido através de fermentação a baixa temperatura e longo prazo, é caracterizado por um aroma gordo, sensação suave na garganta e bom travo. Delicioso refrigerado ou aquecido, é amplamente amado tanto dentro como fora da prefeitura como um saquê de harmonização gastronómica que realça o sabor da culinária.

"Honami" é uma marca de saquê limitado sazonal da Maruhiko Shuzo, nomeada após a imagem de ondas douradas de espigas de arroz a balançar ao vento de outono. Apreciando a qualidade do arroz do ano e o sentido da estação, é caracterizado por um sabor que traz à tona a doçura gentil e o umami inerentes ao arroz. Tem uma sensação na boca reconfortante que o faz sentir a alegria da colheita de outono e a calma da paisagem rural. O seu charme destaca-se ainda mais quando combinado com ingredientes sazonais.

"Ise Masamune" é uma marca tradicional da Maruhiko Shuzo, nomeada com orgulho na Prefeitura de Mie, a casa do Santuário Ise Jingu. É caracterizado por um sabor com uma estrutura sólida e uma riqueza satisfatória que tem sido amada localmente por muito tempo. Embora possua o poder típico do saquê antiquado, realiza um travo claro com poucos sabores estranhos. Quando aquecido, o umami do arroz expande-se ainda mais, dando uma sensação de realização que aquece tanto o corpo como a mente.

"Hamamusume" é uma marca retro e acessível que evoca a atmosfera histórica de quando Yokkaichi floresceu como uma cidade portuária. Com uma imagem brilhante e refrescante como uma rapariga na praia, é caracterizado por um sabor leve e limpo. Perseguindo a potabilidade, é perfeito para bebidas noturnas diárias ou reuniões casuais. Combina bem com pratos de marisco locais e continua a ser amado juntamente com a cultura alimentar da cidade portuária.

"Shisuikyo Sakura" é uma marca cheia de orgulho local, ostentando o antigo nome de Yokkaichi, "Shisui", e o nome do lugar onde a vinícola está localizada, "Sakura". Focando-se no arroz e água locais, é produzido com o objetivo de expressar o seu terroir. É caracterizado por um aroma magnífico e expansivo e um umami suave. Um saquê luxuoso que vai querer provar com comida local em dias alegres especiais.

"Uzume" é uma marca representativa da Ito Shuzo, derivada de "Ame no Uzume no Mikoto", a deusa das artes cénicas que aparece na lenda de Ama no Iwato. Imbuída do desejo de ser um saquê que faz os bebedores sorrir e suaviza a atmosfera, como a deusa também conhecida como a máscara de "Okame". É caracterizado por uma sensação na boca leve que é fácil para as mulheres beberem e um aroma magnífico. Produzido com técnicas tradicionais, este saquê é uma joia que acrescenta glamour a ocasiões celebratórias e reuniões divertidas.

"Nihonka" é uma marca clássica da Ito Shuzo expressando o sentido estético tradicional japonês e o esplendor. Definindo o sabor sólido dos velhos tempos, o equilíbrio do poderoso arroz umami e da acidez é requintado. Bom para beber refrigerado para um sabor nítido, ou aquecido para desfrutar com um aroma gordo. É um saquê local talentoso que tem sido amado há muito tempo como um saquê de harmonização gastronómica, realçando os sabores delicados da cozinha japonesa.

"Suzuka Sanroku" é uma marca feita com as bênçãos da rica natureza no sopé das Montanhas Suzuka, onde a vinícola está localizada. Um sabor puro sem sabores estranhos tecido por água transparente usando água subterrânea das Montanhas Suzuka e arroz de alta qualidade cultivado localmente. É caracterizado por uma frescura como o ar da montanha e um umami gordo que o faz sentir as bênçãos da terra. É um copo que lava o seu coração, nascido do respeito pela natureza e amor pela cidade natal.

"Sarutahiko" é um saquê com um nome sagrado, produzido no sopé do Grande Santuário Tsubaki, o santuário principal de "Sarutahiko Okami", adorado como o deus da orientação. Combina pureza como o saquê sagrado oferecido aos deuses com poderoso arroz umami, visando um sabor que ilumina brilhantemente o caminho do bebedor. Com dignidade solene e sabor profundo que se afunda no coração, é uma garrafa adequada para um brinde para celebrar marcos na vida e novos começos.

"Yamaishi" é uma marca que ostenta o nome da loja da época da sua fundação, e pode dizer-se que é a origem da Ishikawa Shuzo. Usando a água mole límpida que brota de 200 metros de profundidade, que é uma característica desta vinícola, realiza uma sensação na boca suave e gentil. O seu charme reside no seu sabor honesto sem frescuras, expressando o umami do arroz diretamente. Um saquê que acompanha a mesa de jantar diária, mostrando várias expressões dependendo da temperatura, refrescante quando refrigerado e macio quando aquecido.

"Fukii" é a marca principal da Ishikawa Shuzo, nomeada após a água de fluxo próprio (fukii) que jorra de dentro dos terrenos da vinícola. Aproveitando as características da água subterrânea de alta qualidade contendo minerais moderados, termina com um sabor claro e refrescante. A sensação nítida na garganta combina perfeitamente com pratos ricamente aromatizados. Pode desfrutar de uma sensação na boca sofisticada com uma frescura excecional como a água de nascente.

"Kankoubai" é a marca emblemática da Kankoubai Shuzo, também atraindo atenção pelos seus designs inovadores, como rótulos de animais. Maximizando as características do arroz de saquê como Gohyakumangoku e Yamada Nishiki, é finalizado com um aroma fresco e frutado e um belo sabor claro. Especialmente a classe Junmai Ginjo é popular pela sua qualidade de saquê elegante e moderna que faz querer apreciá-lo num copo de vinho. Faz sentir o saquê de uma nova era onde a tradição e a inovação são fundidas.

"Todo Takatora-ko" é uma marca nomeada após o senhor da guerra Sengoku Todo Takatora, que foi o fundador do Domínio Tsu e conhecido como um mestre construtor de castelos. Honrando a bravura, engenhosidade e conquistas do Senhor Takatora na construção da cidade de Tsu, é finalizado com um sabor poderoso, mas sofisticado. Embora tenha uma riqueza sólida, o travo é limpo, uma garrafa que o faz sentir o espírito de um samurai. É perfeito não apenas para fãs de história, mas também como presente para aqueles que preferem saquê autêntico.