Marcas de Saquê
em Ishikawa

"Yuho" é a expressão máxima do "saquê para comida" defendido pela Mioya Shuzou. A interação tridimensional entre a acidez poderosa dos métodos Yamahai/Kimoto e o rico umami do arroz realça o melhor de qualquer prato, criando harmonizações surpreendentes. É uma marca com alma que une um espírito lúdico com a essência verdadeira, concebida para despertar sorrisos e conversas animadas na mesa moderna.

"Niwadzuru" é um saquê local com uma personalidade única, produzido constantemente no tranquilo satoyama de Noto. Com um aroma místico que lembra açúcar mascavado ou ervas medicinais e camadas complexas e sobrepostas de umami, é um verdadeiro "tesouro escondido" para os conhecedores. Como a imagem de duas garças que se aninham juntas, é uma bebida destinada a ser partilhada numa conversa tranquila com alguém especial, deixando uma impressão profunda e duradoura no coração.

"Miyuki no Homare" é uma marca prestigiada estimada desde a fundação da produtora, ressuscitada após várias décadas. "Miyuki" refere-se a uma visita imperial, e o nome encarna o orgulho da produtora em lutar por um sabor digno. Está a ganhar atenção novamente como uma marca que personifica as origens da Tezuka Shuzojo, que honra a tradição.

"Yoshidagura u" é uma marca inovadora que ambiciona tornar-se um padrão da próxima geração. O "u" significa "Ushio" (suave/quente) e "You" (Você), refletindo saquês destinados ao apreciador individual. Apesar do seu baixo teor alcoólico, oferece uma acidez complexa derivada do método Yamahai e um final umami fresco, proporcionando uma experiência moderna semelhante à apreciação de vinho. Esta série abre uma nova porta para o futuro do saquê.

"Oku-Noto no Shiragiku" é a obra-prima da Hakutou Shuzoten, personificando a "suavidade" e a "beleza" inerentes ao saquê. Com um aroma elegante como um crisântemo branco e um umami suave e de grão fino que preenche o paladar antes de desaparecer graciosamente, o seu caráter reflete a beleza refinada das Lacas de Wajima. É um acompanhante supremo para as refeições que realça suavemente qualquer prato.

"Ikegetsu" é o orgulho da Toriya Shuzo, respirando com a bravura do cavalo lendário que lhe dá o nome e o artesanato tradicional. Com uma nitidez soberba das águas do subsolo do Monte Hakusan e um sabor onde o umami do arroz ressoa diretamente, oferece uma estabilidade incrível como acompanhamento de refeições. Produzido com sincera gratidão pela colheita abundante de Noto, o seu sabor é cheio de uma pureza nobre e calor que nos faz empertigar a cada gole.