Marcas de Saquê
em Hyogo

É uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, incorporando a filosofia da produção de saquê Junmai utilizando apenas arroz da cidade local de Kasai. O saquê Junmai feito apenas com arroz e água combina bem com pratos que aproveitam ao máximo o sabor original dos ingredientes, como vegetais sazonais temperados e marisco cozido a vapor com saquê, e realça o sabor um do outro. O saquê Junmai especial utiliza Yamada Nishiki com uma taxa de polimento de arroz de 70%, e o saquê Junmai utiliza arroz de mesa Kinuhikari, tornando-o perfeito para acompanhar comida. Apresenta um sabor que complementa os pratos mesmo na sua suavidade, e o equilíbrio da acidez é excecional. "Saku 03" ganhou o Prémio Platina e "Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai" ganhou o Prémio de Ouro no KURA MASTER. A atitude de produção de saquê que valoriza a regionalidade e a cultura alimentar ao manter o conceito claro de 100% arroz cultivado localmente e 100% saquê Junmai é altamente avaliada.

Era uma marca produzida pela Nishitani Sake Brewery, incorporando a tradição de uma cervejaria com uma história de mais de 200 anos. Como uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Takasago, era amada pela comunidade local.

É uma marca representativa nomeada após o "Incidente de Ako", onde os Ako Gishi vingaram o seu senhor. Como os corações leais dos Ako Gishi, é produzido cuidadosamente visando um sabor que exala a bondade da qualidade artesanal. Utilizando a corrente clara do rio Chikusa e o arroz de saquê Harima, apresenta um rico umami criado por métodos tradicionais. Enquanto o saquê seco e leve é o convencional, ousam manter a produção de saquê que aprecia o umami e a riqueza do arroz. Como uma marca que incorpora a história e a cultura da terra de Ako, continuam a produção de saquê enraizada na comunidade.

É outra marca da Okuto Shoji, com um nome de marca a expressar gentileza em contraste com "Chushingura". Enquanto "Chushingura" representa a lealdade dos samurais, "Otome" (Donzela) expressa gentileza e delicadeza. Produzido com arroz de saquê Harima e a corrente clara do rio Chikusa, apresenta uma sensação na boca suave e um sabor gentil.

É um nome de marca a imaginar um arco-íris raro a aparecer no céu de inverno, expressando raridade e beleza. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato e água de nascente do Monte Gobo, alcança um sabor delicado e elegante. Produzido cuidadosamente no frio rigoroso do inverno, é uma marca que valoriza o sentido da estação.

É um nome de marca poderoso a imaginar um dragão forte a lutar contra ondas agitadas. Desenvolvido como Daiginjo, apresenta um aroma magnífico e um sabor profundo. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato, é um saquê de alta qualidade produzido cuidadosamente com uma elevada taxa de polimento de arroz.

É uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, expressando os laços entre deuses e pessoas, e pessoas e pessoas. Utilizando o Yamada Nishiki da mais alta qualidade da planície de Banshu e água de nascente do Monte Gobo, praticam a produção de saquê que incorpora o clima local. Valorizando o equilíbrio entre tradição e inovação, visam um sabor amado por uma vasta gama de pessoas.

Utilizando a rica natureza da planície de Banshu como o nome da marca, este é um saquê Honjozo que traz totalmente a regionalidade. Utilizando arroz, água e ar locais, apresenta um sabor rico que evoca as bênçãos naturais da planície de Banshu. A um preço razoável de 1.150 ienes (imposto incluído) por 720ml, é amado como um saquê diário para acompanhar as refeições.

É um nome de marca a imaginar gotas a pingar de um saco de saquê, simbolizando a produção cuidadosa de saquê. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato, apresenta um aroma suave de ginjo, doçura subtil e acidez refrescante. Disponível a 1.700 ienes (imposto incluído) por 720ml, é um Junmai Ginjo onde pode desfrutar de um sabor de alta qualidade a um preço razoável.

É uma das marcas da Takanori Meijo, derivada do nome da flor "Suou" (Caesalpinia sappan). É um nome de marca que expressa esplendor e fazia parte das linhas de produtos da Takanori Meijo.

Era uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, incorporando a filosofia da produção de saquê da Takanori Meijo. Foi realizada a produção de saquê que refletia a regionalidade da cidade de Kato.

Estabelecida na era Heisei, esta marca foi nomeada após a dança dedicada a rezar por uma boa colheita em festivais na região de Harima. Com um sabor seco e estaladiço, foi concebido para trocar copos em banquetes de festivais e passar um tempo rico. Desenvolvido como saquê Junmai, apresenta um travo nítido enquanto utiliza o umami do arroz. Ligado à cultura tradicional de festivais de Harima, é amado como saquê próximo da cultura alimentar local.

"Manai" significa uma nascente clara, e é uma marca a imaginar a cena onde uma donzela celestial desce a essa nascente. Apresenta um sabor estaladiço e leve e uma sensação na boca elegante e suave. É uma marca herdada por gerações, produzida visando uma qualidade de saquê da qual não se cansará mesmo que o beba todos os dias. Pelo método de adição de álcool, alcança uma sensação na boca leve e suave, e é concebido para ser fácil de combinar com uma vasta gama de pratos como saquê durante as refeições.

É uma marca que combina "Hyogo" como uma marca representativa da província de Hyogo e "Otokoyama" representando força. Enquanto herda a produção tradicional de saquê da região de Harima, a qualidade estável é alcançada com equipamentos modernos. Com um sabor seco refrescante, é concebido como um saquê especificamente para refeições que é fácil de combinar com uma vasta gama de pratos.

É um saquê nomeado após Kuroda Kanbei, um estratega profundamente ligado a Himeji, e é uma marca registada. É desenvolvido na série Kanbei, como "Tokusen Karakuchi Kanbei", "Kanbei Nigori Sake" e "Shiboritate Kanbei". Como uma marca que incorpora a história e a cultura de Himeji, é também popular entre os turistas. Embora baseado num sabor seco, vários desenvolvimentos de produtos são realizados, como saquê nigori sazonal e shiboritate.

O nome da marca baseia-se na imagem auspiciosa de mil grous a dançar, e é também popular para celebrações e presentes. É um nome de marca que dá uma impressão elegante e magnífica, e apresenta um sabor sofisticado.

É uma marca que visa ser uma existência brilhante como uma estrela, perseguindo um sabor de alta qualidade. Apresenta uma qualidade de saquê sofisticada utilizando as capacidades técnicas da Meijo Sake Brewery.

Com o conceito de uma joia escondida, é desenvolvido como uma marca conhecida por quem sabe. É um item especial que se apega a uma qualidade de saquê e métodos de fabrico especiais.

É uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, um nome que simboliza o Castelo de Himeji. Herdando a tradição da produção de saquê na região de Banshu, é um saquê padrão que equilibra qualidade estável e preço razoável.

É um nome de marca derivado de um poema antigo, e é uma marca representativa da Yaegaki Sake Brewery com uma história de mais de 350 anos. Com Yamada Nishiki, a famosa água "Senju no Mizu" do rio Hayashida, e a técnica de Kanjikomi, realiza uma qualidade de saquê com um umami suave e profundo. Apresenta o umami do arroz cuidadosamente feito pelo método de fabrico utilizando o método tradicional Futa Koji. Enquanto herdam a tradição da produção de saquê na região de Harima, estão a fazer saquê bem equilibrado incorporando tecnologia moderna.