Houhai

A marca "Houhai" herdou o nome de "Houhai-mai", um arroz especial para saquê desenvolvido em Aomori em 1976. O nome "Houhai" (que significa "taça abundante") é também inspirado na canção folclórica local de Tsugaru "Houhai-bushi".
Conhecido pela sua doçura delicada e aroma elegante, o Houhai é considerado o saquê definitivo para harmonização gastronómica. Uma fragrância subtil com notas de arroz encorpado proporciona um perfil de sabor refrescante e arredondado.
É frequentemente descrito como assemelhando-se a uma maçã de Aomori — fresco, com uma doçura de mel equilibrada por uma acidez suave.
Incomum para uma fábrica desta dimensão, realizam o seu próprio polimento do arroz, demonstrando a sua profunda dedicação às matérias-primas. A marca obteve distinções de prestígio, incluindo ser servido na Primeira Classe da JAL e na Embaixada do Japão em Espanha.
O "Houhai-mai" representa cerca de 50% do arroz utilizado, com outras variedades incluindo Misato-nishiki, Yamada-nishiki, Kame-no-o, Hana-fubuki e Hana-omoi. Cerca de 80% do seu arroz é proveniente da província de Aomori, e a Miura Shuzoten continua a ser a única fábrica a utilizar o "Houhai-mai".