Houhai

"호우하이"라는 브랜드는 1976년에 탄생한 아오모리산 주조 적합미 "호우하이마이"에서 유래했습니다. "호우하이(풍요로운 잔)"라는 뜻과 더불어 츠가루 민요인 "호우하이부시"에서 따온 이름이기도 합니다.
호우하이마이 특유의 섬세한 단맛과 우아한 향기가 특징으로, 최고의 식중주로 평가받습니다. 은은하게 퍼지는 향은 청량감 속에 풍성한 쌀의 내음을 느끼게 하며, 부드럽게 퍼지는 깔끔한 맛이 일품입니다.
프레시하면서도 꿀이 든 사과와 같은 달콤함과 은은한 산미가 느껴지는 "츠가루 사과 같은 술"이라고 표현되기도 합니다.
규모가 크지 않은 양조장임에도 이례적으로 자가 정미를 실시하며 쌀에 대한 강한 집념을 보여줍니다. JAL 일등석 기내식 사케로 선정되거나 스페인 일본 대사관의 연회주로 사용되는 등 화려한 실적을 자랑합니다.
사용하는 주조미의 50%가 호우하이마이이며, 그 외 미사토니시키, 야마다니시키, 카메노오, 하나후부키, 하나오모이 등을 사용합니다. 전체 쌀의 80%가 아오모리현산이며, 호우하이마이로 술을 빚는 곳은 미우라 주조가 유일합니다.