Gikyo

Cái tên "Gikyo" (Nghĩa Hiệp) tượng trưng cho sự liêm chính, bắt nguồn từ "đức tin" và "niềm đam mê" của xưởng rượu khi kiên quyết tuân thủ mức giá hợp đồng ngay cả trong thời kỳ giá nguyên liệu tăng cao ở thời đại Meiji.
Xưởng sử dụng hào phóng loại gạo Yamada Nishiki thượng hạng từ vùng Đặc A ở Tojo, tỉnh Hyogo - báu vật mà chỉ một số ít xưởng rượu mới có được.
Không chạy theo hương thơm ảo ảnh, cốt cách vững chãi của hạt gạo, độ chua sống động và vị ngon (umami) sâu lắng do quá trình ủ lạnh mang đến đã hòa quyện một cách tuyệt diệu.
Hương vị mang phong thái đĩnh đạc và sức thuyết phục áp đảo, tách biệt hoàn toàn với các xu hướng nhất thời, thực sự là giọt rượu quán triệt chữ "Nghĩa" của đạo nấu rượu Nhật.