Kojo

Kojo deve o seu nome à escola do clã "Kojo-kan", revitalizada pelo lendário senhor Uesugi Yozan, personificando o espírito de respeito mútuo e compaixão.
Seguindo o ensinamento de que a verdadeira comunicação começa com a consideração pelo outro, os produtores equilibram harmoniosamente o arroz, o koji e a água.
Este Junmai Ginjo realça o potencial do arroz de Yamagata, oferecendo um sabor requintado que ecoa o património educativo e cultural de Yonezawa.