Yoshinosugi no Taruzake

"Yoshinosugi no Taruzake" é a marca fundadora da Choryo Sake Brewery e é uma marca histórica lançada em 1964 como o primeiro taru-sake engarrafado do Japão.
É envelhecido em barris feitos de cedro Yoshino da Prefeitura de Nara com mais de 80 anos, que é considerado o melhor para barris de saquê, e o aroma refrescante do cedro e a riqueza e umami únicos são harmonizados de forma requintada.
O fundador, Teiichi Iida, desenvolveu-o visando um taru-sake que se sente "tranquilo e pacífico como o fluxo do rio Yoshino", e capturou os corações das pessoas por quase 60 anos. Sem usar pregos ou tachas, o saquê doce é envelhecido por um determinado período em barris de cedro feitos com artesanato e engarrafado identificando o momento em que a adstringência muda para umami através da degustação.
É um taru-sake claro onde não só o aroma do cedro, mas também o extrato e a adstringência do cedro são moderadamente harmonizados, e como uma marca indispensável para celebrações e dias especiais, é um dos saquês que representam Nara.