Yoshinosugi no Taruzake

„Yoshinosugi no Taruzake" ist die Gründungsmarke der Choryo Sake Brewery und eine historische Marke, die 1964 als Japans erster in Flaschen abgefüllter Taru-Sake herausgebracht wurde.
Er reift in Fässern aus Yoshino-Zeder aus der Präfektur Nara, die über 80 Jahre alt ist und als die beste für Sake-Fässer gilt, und der erfrischende Duft von Zeder sowie der einzigartige Reichtum und Umami sind exquisit harmonisiert.
Der Gründer, Teiichi Iida, entwickelte ihn mit dem Ziel eines Taru-Sake, der sich „ruhig und friedlich wie der Fluss des Yoshino-Flusses" anfühlt, und er erobert seit fast 60 Jahren die Herzen der Menschen. Ohne Nägel oder Reißzwecken wird süßer Sake für eine bestimmte Zeit in mit handwerklichem Können hergestellten Zedernfässern gereift und in Flaschen abgefüllt, indem der Zeitpunkt, zu dem die Adstringenz durch Verkostung in Umami übergeht, ermittelt wird.
Es ist ein klarer Taru-Sake, bei dem nicht nur der Duft von Zeder, sondern auch der Extrakt und die Adstringenz von Zeder mäßig harmonisiert sind, und als unverzichtbare Marke für Feiern und besondere Tage ist er einer der Sakes, die Nara repräsentieren.