Yoshinosugi no Taruzake

« Yoshinosugi no Taruzake » est la marque fondatrice de Choryo Sake Brewery et est une marque historique lancée en 1964 en tant que premier taru-sake en bouteille du Japon.
Il est vieilli dans des fûts en cèdre Yoshino de la préfecture de Nara de plus de 80 ans, ce qui est considéré comme le meilleur pour les fûts de saké, et le parfum rafraîchissant du cèdre et la richesse et l'umami uniques sont harmonisés de manière exquise.
Le fondateur, Teiichi Iida, l'a développé en visant un taru-sake qui semble « calme et paisible comme le flux de la rivière Yoshino », et il a conquis le cœur des gens depuis près de 60 ans. N'utilisant ni clous ni pointes, le saké doux est vieilli pendant une certaine période dans des fûts de cèdre fabriqués avec savoir-faire et mis en bouteille en identifiant le moment où l'astringence se transforme en umami grâce à la dégustation.
C'est un taru-saké clair où non seulement le parfum du cèdre, mais aussi l'extrait et l'astringence du cèdre sont modérément harmonisés, et en tant que marque indispensable pour les célébrations et les jours spéciaux, c'est l'un des sakés représentant Nara.