브랜드

아즈마 토요쿠니'는 텐포 연간 창업 이래 지켜온 토요쿠니 슈조의 전통 브랜드입니다. 후루도노마치 사람들의 희로애락에 200년 이상 함께하며 '지역의 맛'으로 깊이 사랑받아 왔습니다. 쌀의 감칠맛과 온화한 단맛이 조화를 이룬, 부드럽고 포용력 있는 맛이 특징입니다. 전통적인 수작업이 낳은 확실한 안심감과 전국 금상 기술이 뒷받침하는 품격 있는 이슬입니다.

'오키호마레'는, 창업 다음 해인 쇼와 48년에 공모에 의해 이름 붙여진 오키 주조의 간판 브랜드입니다. '오키 섬의 명예가 되도록'이라는 소망이 담겨 있습니다. 미네랄이 풍부한 '텐가노미즈'와, 엄선된 주조미를 사용하여, 수작업을 고집한 술은, 방향 짙은 향기와 뒷맛이 깔끔한 맛이 특징. 신선한 어패류, 특히 오키의 명산인 바위굴이나 게 요리와의 궁합은 발군이며, 섬의 식탁에 없어서는 안 될 존재입니다.

카이운(개운)은 도이 주조장의 자부심인 대표 브랜드입니다. 지역의 번영을 기원하는 축복의 의미를 담고 있으며, 화려함보다는 깊이 있는 균형미와 우아함을 추구합니다. 다카텐진 성의 정수와 독자적인 HD-1 효모가 만나 탄생하는 은은한 향과 다이아몬드처럼 맑은 맛이 일품입니다. IWC '챔피언 사케'를 비롯한 수많은 수상 경력이 증명하듯, 시즈오카를 넘어 일본을 대표하는 최고의 식중주로 손꼽힙니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 시와의 풍토와 난부 토지의 전통이 키운 일본주입니다. 이와테현산 쌀을 90% 이상 사용하고, 지역산 주조미 「긴오토메」, 「긴긴가」, 「유이노카」에 의해 빚어지는, 지역성 풍부한 맛이 특징입니다. 여성 토지 요코사와 유코 씨에 의한 섬세한 술 빚기와, 가업으로서의 정성스러운 일이 만들어내는 부드러운 입맛과 깊은 맛이 매력입니다. 대대로 계승되어 온 기술과 정신을 지키면서, 찹쌀을 사용한 준마이슈나 통 숙성주 등 혁신적인 상품도 전개하고 있습니다.

미하루코마'는 미하루정의 전통 공예품인 목마 장난감에서 이름을 딴 양조장의 간판 브랜드입니다. 전국 신주 감평회 금상 수상 등 그 확실한 품질은 정평이 나 있습니다. 난부 토지의 기술이 빛나는 균형 잡힌 상질의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 불굴의 정신을 상징하는 미하루코마의 이름에 걸맞게 지역의 자부심과 전통이 살아 숨 쉬는 한 잔입니다.

'니혼사카리'는 '매일의 반주'로서 질 높은 일상의 사케를 제공하는 것을 이념으로 하는 대표 브랜드입니다. 나다 5향의 3대 이점(야마다니시키, 미야미즈, 롯코 오로시)과 단바 도지의 기술을 살린, 친숙한 사케를 목표로 하고 있습니다. 프루티한 향과 바나나 같은 과실미, 낮은 떫은맛을 가진 준마이 다이긴조 나마자케 등, 초심자도 즐길 수 있는 제품을 전개하고 있습니다. 또한, 당질 제로·퓨린체 제로의 건강 지향 사케 등 혁신적인 제품 개발에도 힘써, 폭넓은 층에게 사케의 매력을 계속 전하고 있습니다.

'초몬쿄'는 오카자키 주조장의 대표 브랜드로, 야마구치현 굴지의 명승지 '초몬쿄'에서 흐르는 아부가와의 복류수를 사입수로 사용하고 있습니다. 연수(전경도 1.6)의 특성을 살려, 깊은 맛이 있으면서 질리지 않는, 균형 잡힌 술 빚기를 목표로 하고 있습니다. 11월부터 3월까지의 겨울 추위를 이용한 간즈쿠리로, 매년 다른 기후에 맞추면서 술을 빚고 있으며, 2010년부터는 농약 불사용 쌀 '이세히카리'를 사용한 준마이슈의 양조도 개시했습니다. 야마구치현 오리지널 주조 호적미 '사이토노시즈쿠'로 빚은 준마이 긴조 '후쿠라스즈메'나, 하기가 산지이기도 한 유자와 등자(여름 귤)를 사용한 일본주 베이스의 리큐어 등도 전개하고 있습니다. 아부가와의 복류수라는 혜택받은 수원과, 간즈쿠리에 의한 정성스러운 술 빚기가, 초몬쿄라는 브랜드에 반영되어 있어, 하기의 자연과 조화된 일본주로서 사랑받고 있습니다.

'한조(半蔵)'는, 이가의 영웅 하토리 한조의 이름을 딴, 오타 주조를 대표하는 프리미엄 브랜드입니다. 이세시마 정상회담에서 건배주로 선정되어, 세계의 VIP를 매료시킨 실력파. 이가산 '카미노호' 등을 사용해, 화려한 향기와 품위 있는 단맛, 그리고 끊어짐이 좋은 뒷맛을 실현. 닌자처럼 세계에 그 이름을 떨치는, 이가의 자부심을 건 명주입니다.

'미네노 하쿠바이(峰乃白梅)'는 400년에 걸친 양조장의 전통을 짊어진 헌상 브랜드입니다. '호준 카라쿠치(풍부하고 드라이함)'라는 독자적인 철학을 바탕으로 단순한 드라이함에 그치지 않고, 쌀의 풍부한 감칠맛과 품격 있는 여운을 겸비하고 있습니다. 니가타의 온화한 자연, 그리고 역사 속에서 다듬어진 기술이 만들어낸 그 맛은 그야말로 일식의 정수에 다가가는 우아함을 지니고 있습니다. 지역인 니가타에서 오랜 세월 사랑받아 온 신뢰는 어떤 미식과도 어우러지는 강인함과 마시는 사람의 마음속에 깊이 스며드는 다정함을 동시에 품고 있습니다. 니가타의 향토 술 팬이라면 누구나 아는 역사와 품격을 갖춘 불후의 명작입니다.

'키노에네'는 이이누마 본가의 대표 브랜드로, 12대 당주가 갑자(키노에네)년에 태어난 것에서 명명되었습니다. 뒷맛이 깔끔하고 담려하며 도시적인 드라이함이 있는 고급 술로 알려져 있으며, 신선함과 깔끔한 뒷맛을 중시한 현대적인 맛이 특징입니다. 충실한 새로운 설비를 갖추고 다음 시대를 짊어질 젊은 장인이 최전선에서 활약하며 빚어내는, 진화를 거듭하는 지바의 지자케입니다.

브랜드명 『아사비라키』는 만엽집의 와카(Waka)에 연유한 것으로, 배가 이른 아침에 저어 나가는 노래의 마쿠라코토바(Makurakotoba)에서 유래합니다. 난부 토지의 고향에서 길러진 전통적인 주조 기술과, 헤이세이 명수 100선에 선정된 「다이지 시미즈」의 복류수를 사용한 술 빚기가 특징입니다. 연수 시코미에 의한 섬세하고 부드러운 입맛과, 츠키하제 제국에 의한 담려한 맛이 조화를 이루어, 이와테현산 쌀의 감칠맛을 끌어내고 있습니다. 장기 저온 발효에 의해 빚어지는 향기 높고 품위 있는 주질은, 전국 신주 감평회에서 연속 입상을 완수하는 등 높은 평가를 얻고 있습니다. 지역 이와테의 식문화, 특히 해산물이나 산나물과의 궁합을 중시한 맛 설계에 의해, 식사에 곁들이는 술로서 지역에 뿌리내리고 있습니다. 전통을 지키면서도 혁신을 계속하는, 현대의 명공이 빚는 난부 토지의 기술이 빛나는 브랜드입니다.

도키이치는 운카이 슈조가 자랑하는 다이긴조의 최고봉으로, 50년 이상의 경험을 가진 명장 마츠모토 도키이치 도지의 이름을 딴 브랜드입니다. 도지의 탁월한 기술과 경험이 결정화된 작품으로, 노동대신으로부터 '현대의 명공' 칭호를 받고 황수포장도 수상한 명장의 혼이 담겨 있습니다. 전통적인 '츠루시시보리'(매달기 압착) 제법을 채용하여, 중력만으로 자연스럽게 떨어지는 한 방울 한 방울을 모으는 호사스러운 압착 방식으로 잡미 없는 맑은 맛을 실현하고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 연속 금상을 수상하는 놀라운 실적을 가지고 있어, 품질의 우수함과 안정성을 증명하고 있습니다. 일본 명수 백선에 선정된 아야의 맑은 물을 사용하여, 엄선된 주조미를 극한까지 정미하여 양조합니다. 화려한 긴조 향기와 섬세하면서도 깊은 맛의 균형이 탁월하며, 특별한 날에 어울리는 기품을 갖추고 있습니다. 나무 상자에 담긴 특별 사양으로 제공되어 선물용으로도 높은 평가를 받고 있습니다.

'비슈 란만'이라는 애칭으로 전국에 알려진, 아키타를 대표하는 향긋하고 감칠맛 나는(호준우마구치) 브랜드입니다. 저온 장기 발효가 선사하는 완숙한 부드러움과 쌀 본연의 풍부한 감칠맛이 조화를 이루어, 질리지 않는 깊은 맛이 특징입니다. 대긴조 '보탄'과 같은 격조 높은 일품부터 화사한 '카오리 란만'까지 다채로운 표정을 지니고 있으며, 아키타의 풍성한 결실을 축하하는 듯한 맑고 화창한 한 잔입니다.

"무츠 핫센"은 하치노헤 주조의 혁신적인 면모를 보여주는 브랜드로, 화려한 향기와 신선한 단맛이 특징입니다. "마시는 사람이 신선처럼 기분이 좋아지길 바란다"는 염원이 담겨 있으며, 모던하고 세련된 맛은 국내외에서 높게 평가받고 있습니다. 갓 짜낸 듯한 신선함을 소중히 여겨, 풀루티한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이루는 니혼슈의 새로운 매력을 전하고 있습니다.

'와시가쿠니'는 야마와 주조점의 주력 브랜드로, 지역에서 뿌리 깊은 인기를 자랑합니다. '우리나라'라는 말에서, 지역에 뿌리내린 토속주로서의 자부심이 담긴 브랜드입니다.

'간기'라는 이름은 '물가에서 생명이 태어난다'는 마음에서 유래했으며, 니시키강의 맑은 물이 키워낸 술 빚기를 상징합니다. 준마이 무여과를 고집하여 쌀 본연의 생명력을 끌어냄으로써, 과일 향이 나면서도 농후한 감칠맛과 깔끔한 맛을 실현하고 있습니다.

'하쿠류'는 1839년 창업한 하쿠류 주조가 180년 넘게 계속 빚어오고 있는 양조장을 상징하는 주력 브랜드입니다. 과거 해운업에 종사했던 창업자가 항해의 안전과 사업 번창을 기원하며 '바다의 수호신인 용'을 브랜드 이름으로 정한 것에서 유래되었으며, 그 이름에 걸맞은 힘과 품격을 겸비하고 있습니다. 가장 큰 특징은 아가노의 비옥한 대지에서 계약 농가와 함께 재배한 고품질 주조 호적미와 아가노강 수계의 맑은 물이 빚어내는 압도적인 투명감입니다. 전통적인 담백하고 깔끔한 맛을 지키면서도 쌀의 깊은 감칠맛을 끌어낸 맛은 그야말로 니가타가 자랑하는 정통파 청주입니다. 몽드 셀렉션에서 30년 넘게 연속 금상을 수상한 경이로운 기록이 변함없는 높은 품질을 증명합니다. 차갑게 마시면 맑은 목 넘김을, 데워 마시면 풍부한 향을 느낄 수 있는 등 모든 온도 대에서 진가를 발휘하는 아가노의 대표 명주입니다.

'봄밤에 떠도는 안개처럼 부드럽고, 부드럽게. 마음을 채워주는 술이 되고 싶다.' 그런 시적인 감성에서 탄생한 구리바야시 주조점의 메인 브랜드입니다. 지역 미사토정에서 태어난 희귀한 술 쌀 '미사토 니시키'가 가진 섬세하고 우아한 감칠맛을 최대한 이끌어내어 로쿠고의 부드러운 용수로 정성껏 빚어냈습니다. 말끔하게 사라지는 부드러운 끝맛과 목을 통과한 뒤 은은하게 퍼지는 쌀의 행복감. 요리의 맛을 방해하지 않고 오히려 그 맛을 돋워주는 '궁극의 식중주'로서 전국의 일본주 팬들에게 절대적인 지지를 얻고 있습니다.

시마오카 주조의 대표 브랜드로, 군마 토속주의 대명사와 같은 존재입니다. 기모토계 야마하이 전통 방식으로 빚어지며 1~2년의 성숙한 기다림을 거쳐 출하됩니다. 바닐라나 꿀을 연상시키는 달콤한 향과 쌀 본연의 깊은 맛이 특징으로, 음식과의 페어링이 압권입니다. 차갑게도 따뜻하게도 즐길 수 있는 넓은 포용력을 지녀 일상을 채우는 반주용 술로서 많은 팬들에게 사랑받고 있습니다.

하쿠로 스이슈'는 아침 이슬이 하얗게 빛나며 구슬처럼 맺히는 정경을 이름에 담은 타케노츠유 슈조조의 최고급 브랜드입니다. 지하 300m 깊이의 무균 초연수가 선사하는 윤기 가득한 극상의 부드러움과, 잡미 없는 크리스털 같은 투명감이 가장 큰 특징입니다. '지산지쇼'의 정신으로 빚어낸 그 맛은 쌀의 품격 있는 단맛이 섬세하게 퍼져나가며, 마실수록 심신이 정화되는 듯한 자연과 신성함이 융합된 신비로운 품질을 자랑합니다.

사사마사무네는 분세이 원년 창업부터 이어져 온 '진짜를 만든다'는 뜻을 구현하는 전통의 명문 브랜드입니다. 과도한 현대화를 배제하고 시간을 들여 정성껏 빚어낸 그 주질은 마음까지 따뜻해지는 성실한 감칠맛이 특징입니다. 한때 미국 대통령마저 사로잡았던 그 격조 높은 맛은 세대를 넘어 사랑받으며, 기타카타의 지사케 붐을 계속 이끄는 흔들림 없는 일품입니다.

오토코야마는 대설산의 복류수와 양조에 적합한 기후를 가진 아사히카와를 대표하는 브랜드입니다. 1977년 세계 최초로 몬드셀렉션 금상을 수상한 이후 40년 넘게 상을 놓치지 않고 있습니다. 깔끔하고 날카로운 ‘상쾌한 드라이(단레이 가라쿠치)’ 맛이 일품이며, 잡미 없는 투명한 맛 속에 쌀의 풍미가 은은하게 살아있습니다. 에도 막부 제8대 쇼군 도쿠가와 요시무네의 진상품이었다는 역사를 자랑하는 정통주입니다.

나바 상점을 대표하는 브랜드로, 항구 도시 쓰치자기 앞바다를 헤엄치는 물고기의 은빛 비늘(긴린)을 이름에 담아 바다의 정취가 가득한 명주입니다. 양조에는 미네랄이 풍부한 쓰치자키의 지하수를 사용하며, 저온에서 정성껏 발효시켜 결이 곱고 투명감 있는 주질을 실현했습니다. 해산물과의 궁합도 매우 뛰어나며, 과거 해운으로 번성했던 쓰치자키의 역사와 문화를 한 잔의 술을 통해 현대에 전하는 지역에서 사랑받는 브랜드입니다.

'초요 후쿠무스메'는 이와사키 주조의 대표 브랜드로, 창업 당시 이와사키 가문에 딸이 계속해서 탄생한 것을 계기로, 아이가 복스럽고 착한 아이로 자라도록 기원을 담아 명명되었습니다. 조금 단맛이 있고 쌀의 맛을 느낄 수 있는, 그런 술을 만들고자 노력하고 있습니다. '소량 담금 총 쌀 630킬로'에 의한 철저한 품질 관리 하에 빚어져, 1개의 탱크에서 만들 수 있는 술은 600~700병 정도로 극히 적다는 소량 생산이 특징입니다. 지역 하기산 야마다니시키를 중심으로 하는 주조미와 양조장 부지 내에 솟아나오는 지하수를 사용하여, 부드럽고 매끄러운 목 넘김의 술을 빚고 있습니다. 사과나 멜론 등의 과일을 연상시키는 화려한 긴조향과 매끄럽고 투명감이 있으면서 입안에 퍼지는 풍부한 맛이 특징인 술입니다. 일본해에 면해 어업이 번성한 하기답게, 빚는 술은 옥돔이나 전갱이·눈볼대 등과 같은 어패류와의 궁합이 좋습니다. 전국 신주 감평회 3년 연속 금상 수상, 야마구치현 감평회 현지사상 수상, 동 감평회 '긴조의 부'에 있어 수석, '준마이의 부' 과거 5년간 3회 최우수상 수상을 완수하는 등 실력은 현내 굴지이며, 하기를 대표하는 브랜드로서 높은 평가를 받고 있습니다.

'야하타가와'는 창업 이래 지역에서 계속 사랑받고 있는 야하타가와 주조의 대표 브랜드입니다. 특히 '니고리자케'는 히로시마현 내 굴지의 인기를 자랑하며, 농후한 쌀의 감칠맛과 걸쭉한 입안의 느낌이 특징입니다. 고쿠라쿠지 산의 연수를 사용하여, 사계절 내내 즐길 수 있는 질리지 않는 맛은, 평상시 즐기는 반주용 술로서 정평이 나 있습니다.