브랜드

'미유키'는 메이지 천황 행행의 영예를 기념하여 이름 붙여진, 고이즈미 본점의 대표 브랜드입니다. 이쓰쿠시마 신사의 신주와 같은 양조장에서 빚어지고 있으며, 히로시마현산 주조 호적미와 주고쿠 산지의 복류수를 사용하여, 풍요로운 향기와 품위 있는 단맛이 특징입니다. 격조 높은 역사와 히로시마의 풍토가 키운 맛은, 경사스러운 날의 술로서, 또한 이쓰쿠시마 신사 참배의 선물로서도 사랑받고 있습니다.

'코시노 핫포(越乃八豊)'는 에치고의 풍요로운 축복을 '여덟(많음)'의 측면에서 표현하는 것을 목표로 하는 준마이슈 지향 브랜드입니다. 아가노강의 물이 가져다주는 청량함과 엄선된 쌀의 감칠맛을 응축하여, 요리에 곁들이는 '식중주'로서의 완성도를 극대화했습니다. 그 특징은 준마이슈 특유의 풍부한 바디감과 초연수 양조에 의한 놀라운 부드러움의 공존입니다. 깔끔한 드라이함부터 쌀의 단맛이 돋보이는 풍부한 타입까지, 다양한 식사 장면에 맞춘 라인업을 전개합니다. 에치고의 풍요로운 풍토를 오감으로 즐길 수 있는 깊이 있는 일본술입니다.

'카모이즈미'는, 사이죠를 상징하는 브랜드이자, 순미주 개척자로서의 자부심을 구현한 일본주입니다. 탄소 여과를 굳이 하지 않음으로써 남는 옅은 황금색은, 쌀 본래의 감칠맛이나 영양분이 살아 있다는 증거입니다. 방순하고 풍요로운 향기와, 깊이 있는 진한 맛은, 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는 식중주로서, 오랜 세월에 걸쳐 많은 팬에게 사랑받고 있습니다.

다이텐 시라기쿠는 시라기쿠 주조가 다카하시시 나리와초에서 양조하는 대표 브랜드로, 1928년 쇼와 천황의 즉위 대례를 기념하여 전국 청주 품평회에서 우등상을 수상했을 때 '다이텐'의 글자를 붙여 명명되었습니다. 1886년 창업의 역사를 가지며, 100% 오카야마현산 쌀과 나리와강 지하수를 사용하여 빗츄 토지의 전통 기법으로 정성껏 양조됩니다. 좋은 향과 부드러운 입안 감촉, 쌀의 감칠맛과 균형 잡힌 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 담려 신구치의 다이긴조는 전국 신주 감평회에서 여러 차례 수상하며 품격 있는 맛으로 높이 평가받고 있습니다. 다카하시의 풍토와 백년 이상의 기술이 키워낸 격조 높은 일본술입니다.

'오쿠탄바'는 야마나 주조의 대표 브랜드로, 단바의 깊은 풍토를 표현한 브랜드명입니다. 효고현산 주조 호적미를 100% 사용하고, 온화한 향기와 숙성에 의해 길러진 풍부한 맛이 특징입니다. 정진정명(진짜)의 단바 도지에 의한 전통적인 기술과, 현지의 기후 풍토를 살린 술 빚기에 의해, 깔끔한 입맛이면서도 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 준마이 긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 상품 전개를 실시하여, 식사와 함께 즐기는 술로서 설계되어 있습니다.

에치고 셋코바이(Echigo Sekkobai)는 하세가와 주조의 간판 브랜드입니다. 그 이름은 시대의 작곡가 엔도 미노루 씨와의 깊은 인연으로, 그가 직접 색지에 휘호한 글자에서 유래되었습니다. 메이지와 다이쇼 시대부터 이어져 온 역사가 깃든 양조장 안에서 전통적인 수작업을 고집하며 정성을 다해 빚어냅니다. 현재는 양조장을 이끄는 여성들의 섬세한 손길이 빛을 발하여, 니가타다운 깔끔함 속에 마음이 따뜻해지는 부드럽고 온화한 맛이 특징입니다. 전통적인 사케뿐만 아니라 계절을 장식하는 타비네코 시리즈 등 현대의 식탁에 어울리는 새로운 스타일도 제안하며 폭넓은 층으로부터 사랑받고 있습니다.

'신료(真稜)'는 헨미 주조의 긴 역사를 지탱해 온 간판 브랜드입니다. 과도한 여과를 하지 않고 여과 후의 색 입히기도 수행하지 않는 '무여과'에 가까운 제법을 일찌감치 도입하여, 쌀 본연의 황금빛 광채와 향긋한 감칠맛을 남김없이 병에 담아냈습니다. 그 맛은 그야말로 '쌀의 과즙'과 같습니다. 입에 머금는 순간 퍼지는 쌀의 은은한 단맛과 나중에 따라오는 확실한 바디감, 그리고 조용히 사라지는 기분 좋은 깔끔함이 훌륭하게 조화를 이룹니다. 사도의 혹독한 겨울과 맑은 물이 길러낸, 강인한 중심과 부드러움을 동시에 지닌, 언제까지나 계속 마시고 싶어지는 전통의 한 병입니다.

"사이카"는 코코노에 사이카가 빚는 브랜드로, 전국시대의 철포 부대·사이카슈의 이름을 딴 일본주입니다. 사이카슈는 키슈를 거점으로 한 철포 부대 집단으로, 그 무용과 기술은 전국시대에 널리 알려져 있었습니다. 이 브랜드명에는, 키슈의 역사와 무인 문화에 대한 자부심이 담겨 있습니다.

'후지니시키'는 후지산 남쪽 기슭 유노 지역에서 18대에 걸쳐 빚어온 주력 브랜드입니다. 직접 쌀을 재배하는 것을 고집하며, 양조장 사람들이 직접 키운 쌀을 후지산의 청정 용천수로 빚는 '농부의 얼굴이 보이는 술 빚기'를 오늘날까지 이어오고 있습니다. 그 마음은 화사하면서도 부드럽고, 감싸 안아주는 듯한 다정함이 담긴 맛으로 나타납니다. 오랜 세월 연속으로 몽드 셀렉션 최고 금상을 받는 등, 후지산의 은총을 최대한으로 끌어낸 확실한 품질이 특징입니다. 전통을 중시하면서도 현대적인 식탁에도 잘 어울리는 '후지니시키'는 유노의 소박한 아름다움과 후지산의 웅장함을 마음껏 즐길 수 있는 한 잔입니다.

'다이야 기쿠(Daiya Giku)'는 보석의 왕 '다이아몬드'와 같은 굳은 의지와 일본의 명화 '국화(기쿠)'의 기품을 겸비한, 스와 오오츠야 본가 주조의 대표 브랜드입니다. 목넘김이 좋은 드라이한 맛은, 요리의 맛을 방해하지 않고, 돋보이게 하는 명품 조연. 영화계의 거장 오즈 야스지로 감독이 더없이 사랑한 것으로도 알려진, 이야기가 있는 명주입니다.

'하쿠레이(白嶺)'는 미야즈 유라에 우뚝 솟은 명산 '유라가타케(단고 후지)'가 겨울에 눈 덮인 늠름한 모습을 이름에 담은 간판 브랜드입니다. 만년설을 연상시키는 초연수 복류수가 만들어낸 그 맛은 놀라울 정도로 매끄럽고 투명하며, 쌀 본연의 순수한 단맛이 부드럽게 퍼집니다. 고요한 겨울 아침의 공기처럼 날카로운 청량감을 지니면서도, 단고의 해산물과 훌륭하게 어우러지는 깊은 풍미를 갖추고 있습니다. 190년이 넘는 역사 속에서 유라 땅을 지켜온 산들과 풍요로운 바다에 대한 경의를 담아 빚어낸, 그야말로 '단고의 자랑'이라 할 수 있는 명주입니다.

'와카타케'는 싱그러운 대나무 숲의 바람을 연상시키는 청량감과 강인함을 겸비한 브랜드입니다. 남부 토지의 전통 기술에 과학적인 지견을 융합시킨 양조 과정에서 태어난 이 술은, 매우 맑은 맛 속에 쌀 본연의 부드러운 단맛이 살아 숨 쉬고 있습니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 유연함과 기분 좋은 목넘김이 가장 큰 특징입니다. 시마다의 풍요로운 자연과 역사가 길러낸, 일상을 조금 특별하게 만들어 주는 양조장의 주력 브랜드다운 신뢰를 주는 브랜드입니다.

호리고메 지구의 명 우물 「호리고메의 우물」에서 유래한 양조장의 대표 브랜드로, 이 우물물을 사용하여 빚어지는 맛있는 술로서 사랑받아 왔습니다. 자가 재배 쌀을 사용하고, 이와테의 기후 풍토에서 자란 쌀을 이와테의 기후 풍토에서 빚는다는, 테루아(terroir)를 소중히 여긴 술 빚기가 특징입니다. 지역의 물과 쌀, 그리고 난부 토지의 기술이 융합된, 시와를 대표하는 지자케입니다.

긴레이 갓산(Ginrei Gassan)은 갓산 주조의 대표 브랜드로, 400년의 세월을 간직한 만년설이 녹아든 명수 '로망의 물'을 사용하여 빚어낸 고품격 사케입니다. 엄동설한의 날씨 속에서 지역의 장인들이 정성을 다해 고도로 정미한 쌀로 빚어내어, 깔끔한 향기와 함께 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛이 특징입니다. '와인잔으로 즐기는 사케 어워드' 등 유수의 대회에서 금상을 수상하며 그 품질을 인정받은 이 술은, 설국 야마가타를 상징하는 최고의 명주입니다.

'이케카메'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 장수와 번영의 상징인 거북이를 이미지만 길한 사케입니다. 구루메시 미즈마마치의 풍요로운 자연환경과 지쿠고강의 은혜를 살려, 전통적인 제법으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 향이 풍부한 맛이 특징으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 거북이처럼 천천히 오랫동안 즐길 수 있는 술을 목표로, 질리지 않는 온화하고 균형 잡힌 주질입니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 경사나 축하 자리에 어울리는 길한 이름과 풍부한 맛으로, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'텐잔(Tenzan)'은 텐잔 주조의 창업 이래 전통을 계승하는 주력 브랜드입니다. 양조 용수인 텐잔의 복류수가 미네랄이 풍부한 경수이기 때문에, 단맛이 많다고 여겨지는 사가 술 중에서 깔끔한 드라이한 맛의 '남자의 술'로 사랑받아 왔습니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 느끼게 하면서도, 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

'마나쓰루'는 다나카 주조점의 대표 브랜드입니다. 전통적인 기모토즈쿠리와 야마하이지코미로 담가, 전량 코지부타를 이용한 누룩 만들기, 고시키를 이용한 증미, 스기다키다루를 사용한 주모 만들기 등 수제를 고집하고 있습니다. 적당한 산미와 탄탄한 맛, 두께감 있는 마무리가 특징으로, 주장이 있는 술 품질을 목표로 한 브랜드입니다.

창업 이래, 도노 땅에서 계속 사랑받아 온 지역 한정 브랜드로, 민화의 고향 도노의 풍토를 표현한 일본주입니다. 「곳카노카오리」 다이긴조 야마다니시키(Yamada Nishiki)는 IWC 2020에서 트로피를 획득하고, 전미 일본주 환평회에서도 수상하는 등, 국제적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 도노의 맑은 물과 이와테현산 주조 호적미를 사용하여, 난부 토지의 전통 기술에 의해 빚어지는 깊은 맛이 특징입니다. 지역에 뿌리 내린 술 빚기에 의해, 도노의 식문화나 민화의 세계관과 조화되는 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

'온나조슈(여성 성주)'는 전국시대에 이와무라성을 다스린 아름다운 여성 성주 오츠야노카타(오다 노부나가의 숙모)에서 유래한, 이와무라 양조의 대표 브랜드입니다. 전란의 세상을 꿋꿋하게 살아온 그녀의 강인함과, 여성스러운 우아함을 겸비한 맛을 표현. 창업 이래의 천연수 담금에 의한, 투명하듯이 맑은 감칠맛이 매력입니다.

'하야세우라(Hayaseura)'는 미야케 히코에몬 주조의 대표 브랜드로, 현지 지명 '하야세'를 따서 지었습니다. 미네랄이 풍부한 담금수에 의한 왕성한 발효로 태어나는 '미남주'로 알려져 있으며, 전량 후나시보리(전통 압착)에 의한 잡미 없는 맑은 맛과, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 진한 카라쿠치(드라이함)가 특징. 와카사만의 신선한 해산물과의 궁합은 발군이며, 어항 마을에서 계속 사랑받는 식중주입니다.

'부코 마사무네'는 지치부의 명봉 부코산의 이름을 딴 부코 주조를 상징하는 브랜드입니다. 지치부의 혹독한 추위 속에서 부코산의 맑은 복류수를 사용하여 정성스럽게 빚어낸 이 술은, 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 돋보이는 본격파입니다. 지치부 사람들의 축하 잔치나 일상과 함께하며 270년 이상의 역사를 이어온 향토의 자부심을 느끼게 하는 한 잔입니다.

'네노히(ねのひ)'는 헤이안 시대부터 이어진 신년의 길조인 '네노히노아소비(새해 첫 쥐날의 놀이)'에서 이름을 유래한 모리타를 상징하는 브랜드입니다. 당시의 귀족들이 들판으로 나가 장수와 번영을 기원하던 우아한 관습, 그 마음을 현대에 계승하여 11대 당주 모리타 규자에몬이 명명했습니다. 오랫동안 지켜온 미생물의 힘을 활용하는 양조 기술로 쌀의 깊고 풍부한 감칠맛과 기품 있는 향긋한 풍미를 추구합니다. 마시는 사람의 건강과 행복을 바라는 마음이 담긴 이 한 방울은 일본의 전통미를 느끼게 하는 특별한 맛으로 사랑받고 있습니다.

사와 마사무네'는 1900년대 초반, 2대 경영자인 후루사와 도쿠지가 오랜 연구 끝에 완성한 후루사와 주조의 정수와도 같은 대표 브랜드입니다. 야마가타의 맑은 눈 녹은 물이 선사하는 연수의 매력을 극대화하여, 풍부하고 부드러운 목 넘김과 경쾌한 향기를 높은 차원에서 조화시켰습니다. 당류를 전혀 섞지 않고 빚어낸 이 '순수한 미학'은 100년이 넘는 세월이 흐른 지금까지도 수많은 애호가를 매료시키고 있는 불후의 걸작입니다.

'킨몬료고쿠'는 가쿠보시가 빚는 전통적인 브랜드로, 현지 게센누마에서 오랫동안 사랑받고 있는 스테디셀러 술입니다.

가산류'는 신도 슈조텐을 대표하는 세계적인 브랜드로, 선(禪)의 가르침에서 유래한 '고정관념에 얽매이지 않는 자유로운 발상'을 구현한 사케입니다. 자사 논에서의 주조 호적미 재배부터 시작하여 직접 설계한 양조 설비로 빚어낸 이 술은 원료미의 개성을 선명하게 드러내는 '진정한 지역 사케'를 지향합니다. 압도적인 투명감과 화려한 향이 어우러진 현대적인 풍미는 전 세계 20개국 이상의 사람들에게 야마가타 테루아의 깊이를 전하고 있습니다.