브랜드

사이키 히쇼는 분고 메이조의 브랜드로, '사이키에서 일본 전국으로 날아오르겠다'는 소망을 담은 일본주입니다. 사이키산 야마다니시키를 누룩쌀로, 사이키산 긴노사토를 걸이쌀로 사용하여, 전통적인 기모토 양조와 꽃 효모를 사용한 독자적인 제법으로 양조합니다. 지역 쌀의 개성을 최대한 살린 진정한 지자케입니다. 신선하고 화려한 향기와 기모토 양조 특유의 깊은 맛이 조화를 이루며, 새로운 시대의 지자케로 주목받고 있습니다.

카쿠조는 분고 메이조의 브랜드로, 사이키 성(학성)의 이름을 딴 지역의 역사를 표현하는 일본주입니다. 사이키 번의 거성이었던 학성의 우아함과 견고함을 주질에 담아, 품위 있으면서도 심이 강한 맛이 특징입니다. 지역의 역사와 문화를 소중히 여기며, 사이키의 전통을 미래로 이어주는 가교 역할의 브랜드로서, 지역의 자부심을 표현하고 있습니다.

스이무는 오구라 슈조의 브랜드로, '취중의 꿈'을 의미하는 시적인 일본주입니다. 기분 좋은 취기와 행복한 시간을 제공하는 것을 목표로, 부드럽고 온화한 맛이 특징입니다. 꿈결 같은 편안한 취기를 연출하는, 부드럽고 마시기 쉬운 주질입니다. 일상의 피로를 치유하고 평온한 시간을 보내기 위한 한 잔으로, 여유로운 저녁 술자리에 최적인 브랜드입니다.

야요이는 오구라 슈조의 브랜드로, 봄의 방문을 알리는 야요이(3월)의 이름을 가진 일본주입니다. 새로운 계절의 시작을 축하하는 술로서, 신선하고 화려한 맛이 특징입니다. 봄 햇살 같은 밝고 가벼운 주질로, 새로운 출발이나 봄 축하 행사에 어울리는 브랜드입니다. 계절의 전환기에 즐기는 술로서, 봄 식재료와 함께 즐기는 것을 특히 추천합니다.

우메노 우타겐카는 오구라 슈조의 가장 유니크한 브랜드로, 우메 지역의 민요와 전통문화를 표현한 일본주입니다. '우타겐카'라는 말은 지역 축제나 전통 행사에서의 노래 대결을 의미하며, 지역의 문화유산을 술로 표현하는 시도입니다. 개성 넘치고 힘찬 맛이 특징으로, 지역 축제나 연회에서 분위기를 띄우는 활기찬 자리에 딱 어울리는 브랜드입니다.

하네야마는 야쓰시카 슈조가 빚는, 구주 연산의 웅대한 자연을 표현한 브랜드입니다. 산악 지대의 맑은 물로 빚어져, 깔끔한 드라이 맛과 청량감이 특징입니다. 등산이나 아웃도어 후에 즐기는 술로도 인기가 있으며, 대자연의 은혜를 느낄 수 있는 일본주입니다.

유후인노모리는 관광지 유후인을 이미지한 우아하고 세련된 브랜드입니다. JR 규슈의 관광열차 '유후인노모리'와 같은 이름을 가지며, 여행의 추억과 함께 즐길 수 있는 일본주로 개발되었습니다. 부드럽고 온화한 입맛과 우아한 향이 특징으로, 온천 여행의 저녁 식사 시에 최적의 맛입니다.

겐은 야쓰시카 슈조가 빚는, 원류의 맑음을 표현한 브랜드입니다. 구주 연산에서 발원하는 청류처럼, 투명감 있는 맛과 상쾌한 뒷맛이 특징입니다. 순수하고 섞임 없는 주질을 추구하며, 쌀 본래의 감칠맛을 소중히 여기는 일본주입니다.

긴초는 오이타현 유후시의 오노 슈조가 빚는 청주 브랜드로, 아름다운 나비처럼 많은 사람들에게 주목받고 사랑받는 술이 되기를 바라며 명명되었습니다. 담금물로는 구로다케 산기슭 오이케의 샘물을 사용하며, 이 샘물은 일본 명수 백선에 선정된 구로다케 북쪽 기슭의 원시림에 둘러싸인 풍부한 명수입니다. 유후시의 산간에 있는 가족 경영의 작은 양조장에서, 소규모 생산이기에 가능한 수작업에 대한 고집으로 정성스럽게 빚어집니다. 명수의 맑음과 전통적인 제법이 만들어내는 우아한 맛이 특징으로, 가족만으로 운영하는 시골 양조장만의 따뜻한 수제 중심 술 빚기 이념이 담긴 브랜드입니다.

분고우메는 아소 혼텐이 빚는 일본주로, 오이타현을 대표하는 현화 '분고우메'에서 이름을 따왔습니다. 다소 달콤한 조센슈로서, 냉주, 상온, 데운 술 등 다양한 음용법에 적합한 범용성 높은 맛이 특징입니다. 아름다운 물과 깊은 초록의 자연환경 속에서, 가능한 한 기계에 의존하지 않고 수작업의 장점을 살려 빚어집니다. 오이타현의 상징인 매화에서 따온 브랜드명이 보여주듯, 지역의 풍토와 문화를 구현한 친근한 일본주로 폭넓은 층에게 사랑받고 있습니다.

분고후지는 아소 혼텐의 대표 브랜드로, 오이타현을 대표하는 산 유후다케의 별명 '분고후지'에서 이름을 따왔습니다. 유후다케는 아름다운 원추형 산용으로 인해 분고후지로 친숙하며, 창업 이래 이 이름을 딴 브랜드로 지역에 뿌리를 내리고 있습니다. 준마이 긴조는 긴조슈다운 은은한 향을 품고, 마시기 쉬운 가운데서도 쌀이 가진 섬세한 깊이를 느낄 수 있는 맛으로, 머스캣이나 지은 밥, 풀잎 같은 온화한 향과 부드러운 단맛이 특징입니다. 원주는 물을 섞지 않고 알코올 도수를 높게 유지하여, 다소 달콤하고 농후하며 묵직한 음용감 있는 주질로 완성되어 있습니다. 아름다운 물과 깊은 초록의 자연환경 속에서 가능한 한 기계에 의존하지 않고 수작업의 장점을 살려 빚어지는, 유후의 풍토를 구현한 브랜드입니다.

무레즈루는 초대 모리 타마키가 이 지역의 물에 반하여 청주 제조를 시작한 역사 있는 브랜드입니다. 양조장이 위치한 분고오노시 아사지마치는 소보산·구주산·아소산 등 규슈를 대표하는 산들의 골짜기에 자리하고 있으며, 그 은혜인 용천수를 양조용 물로 사용하고 있습니다. 창업 당초에는 청주 「무레즈루」로 제조되었으나 이후 소주 양조장으로 전환하여, 현재는 창업 시의 브랜드명을 이어받은 본격 보리소주로 제조되고 있습니다. 가족 중심의 소규모 양조장으로서, 이 땅의 용천수와 자연환경이 있기에 가능한 술을 정성스럽게 빚고 있으며, 전통적인 청주 양조 기술을 활용한 소주 제조가 특징입니다. 소보산·구주산·아소산이라는 규슈를 대표하는 산들에 둘러싸인 풍요로운 자연환경과 초대가 반한 명수가 키워내는, 부드러운 주질을 지향하는 브랜드입니다.

단세이는 기라 주조가 중심이 되어 빚는 일본주 브랜드로, 정성을 다해 술을 빚고 싶다는 마음이 담긴 이름입니다. 지역 양조장 3사(기라 주조, 하마시마 주조, 무레즈루 주조)가 공동으로 설립한 단세이 주류에서 생산되며, 정성을 다해 빚는 술이라는 이념이 브랜드명에 나타나 있습니다. 대표적인 「단세이 레이 특별순미」는 깔끔한 드라이 타입으로, 후쿠오카현산 야마다니시키를 국쌀로, 분고오노산 쌀을 걸미로 사용한 본격파입니다. 천천히 시간을 들여 숙성시킨 담려하고 깔끔한 맛으로, 오이타산 쌀의 자연스러운 감칠맛이 풍부하게 담겨 있습니다. 작은 탱크에서 하나하나의 작업에 세심한 손길을 더해 쌀의 맛을 제대로 끌어내는 정성스러운 양조로, 담려 드라이하면서도 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있어 어떤 요리와도 잘 어울리는 식중주로 사랑받고 있습니다.

유스라모모는 기라 주조가 개발한 순미주로, 평소 술에 약한 사람도 즐겁게 마실 수 있는 술을 목표로 만들어졌습니다. 술에 약한 양조장 당주가 여행지에서 맛본 술에 놀라, 시행착오를 거듭하며 완성시킨 브랜드입니다. 순미주이면서도 와인 같은 산미가 있는 과일향 풍미와 단맛이 특징으로, 마치 화이트 와인 같은 인상을 줍니다. 알코올 도수는 6~8도로 낮게 설정되어, 일본주 초보자나 여성에게도 친근하게 다가갈 수 있는 맛으로 완성되었습니다. 온도 관리가 매우 어려워 대량 생산이 불가능하기 때문에, 소량 양조로 정성스럽게 온도 관리를 하며 빚는 수제만의 브랜드입니다. 차갑게 해서 얼음을 넣어 마시거나 탄산음료를 더해도 맛있게 즐길 수 있는 다용도성도 매력으로, 단세이와 함께 기라 주조의 간판 상품으로서 시대에 맞는 새로운 일본주 스타일을 제안하고 있습니다.

하나타카는 오이타현 고유의 역사적 품종 '오이타 미츠이'를 주원료로 한, 지역성을 강하게 내세운 프리미엄 라인입니다. 메이지 시대부터 재배되던 환상의 쌀을 현대에 되살려 진정한 지자케 양조를 구현하고 있습니다. 라무네를 연상시키는 상쾌한 긴조향이 특징적이며, 적당한 단맛에서 기분 좋은 산미로 이행하고, 드라이한 뒷맛에 미세한 쓴맛이 악센트가 되어 전체를 조여줍니다. 과일향이 풍부하면서도 감칠맛과의 균형이 뛰어나며, 풍부한 바디감도 매력적입니다. 오이타 미츠이 75~80%와 야마다니시키 20~25%를 블렌딩하여 정미보합 50~55%로 빚습니다. 협회 1801호와 1401호 효모를 사용하여 향의 복잡성을 연출합니다. 전통적인 오이타 술의 맛을 현대적으로 해석한 브랜드로, 지역의 풍토와 식문화를 소중히 하면서도 세련된 맛을 추구합니다. 지역 정체성과 혁신성을 양립시킨 의욕작입니다. 단독으로도 즐길 수 있는 완성도를 지니면서 오이타 향토 요리나 불고기, 적당히 진한 요리와의 궁합도 좋아, 지역의 자부심을 지고 전국 사케 팬에게도 어필하는 매력을 갖추고 있습니다.

긴타카는 다이쇼 시대의 영광을 현재에 전하는 역사적 브랜드로, 양조계의 신으로 불린 노지로 긴이치 씨로부터 받은 유서 깊은 이름을 달고 있습니다. 전통적인 맛을 지키면서 일상에 다가가는 친근한 술로 사랑받고 있습니다. 부드러운 단맛이 인상적이며, 거친 부분 없이 깨끗하고 중성적인 맛이 특징입니다. 차갑게도 따뜻하게도 즐길 수 있는 만능성을 지니며, 특히 간에 하면 쌀의 감칠맛이 한층 돋보입니다. 보통주 등급이면서도 전량 수작업과 후네 압착이라는 호화로운 제법을 채택. 등급에 관계없이 타협 없는 양조를 관철하여 가격 이상의 품질을 실현하고 있습니다. 지역 시장용 일상주로 자리매김하여, 합리적인 가격에 본격적인 지자케의 맛을 제공합니다. 전통적인 제법에 의한 확실한 품질과 누구나 친숙해질 수 있는 맛으로 지역 사람들의 일상에 함께하고 있습니다. 가정 요리 전반, 이자카야 메뉴, 추운 시기의 나베 요리 등 모든 장면에서 활약하는 만능 선수. 온도대를 가리지 않는 유연성과 어떤 요리와도 조화를 이루는 포용력으로 사케의 원점이라 할 수 있는 존재감을 보여줍니다.

아야니시키는 운카이 슈조가 일본 명수 백선에 선정된 '아야의 용수'를 사용하여 양조하는 혼조조 사케입니다. 그 희소성으로 인해 '환상의 술'이라고도 불립니다. 야마다니시키를 65%까지 정미하여, 아야초의 조엽수림이 키운 맑은 물로 빚어집니다. 가벼운 입안감과 달콤한 여운이 특징으로, 일본주 초보자도 친숙하게 즐길 수 있는 맛입니다. 알코올 도수 15-16%의 표준 수준으로, 냉주부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 만능성을 갖추고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 10회 이상 금상을 수상한 빛나는 실적을 가지고 있어, 품질의 우수함은 검증된 바입니다. 생산량이 극히 제한적이어서 운카이 슈조 공식 사이트에도 게재되지 않을 정도이며, 현지에서도 구하기 어려운 희소 브랜드입니다. 아야초의 풍요로운 자연과 운카이 슈조의 기술이 융합된, 미야자키를 대표하는 사케 중 하나입니다.

가라쿠는 운카이 슈조가 제조하는 브랜드 중 하나입니다. 운카이 슈조의 전통적인 제법과 아야의 맑은 물을 활용하여 양조되는 사케로서, 동사의 라인업을 구성하고 있습니다.

하츠미요는 신무 천황이 초대 천황으로 즉위한 것을 기념하여 명명된 혼조조 사케입니다. 신무 천황을 모시는 미야자키 신궁에의 봉납주로서의 역사를 가지고 있으며, 미야자키의 신화와 역사에 깊이 뿌리내린 브랜드입니다. 온화한 향기와 우아하고 경쾌한 맛이 특징입니다. 깔끔하고 키레가 좋은 뒷맛을 가지고 있어, 식중주로서 요리의 맛을 돋보이게 합니다. 미야자키의 향토 요리인 지닭 요리나 신선한 해산물과의 궁합이 특히 뛰어납니다. 일본 명수 백선의 아야의 맑은 물을 사용하여, 전통적인 제법으로 정성스럽게 양조됩니다. 신사 의식이나 축하 자리에서 자주 선택되며, 지역의 문화와 전통을 체현하는 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 알코올 도수 15.5도로, 냉주부터 상온까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 폭넓은 매력을 갖추고 있습니다.

기쿠하츠미요는 하츠미요의 준마이(순미) 버전으로 제조되는 브랜드입니다. 쌀과 쌀누룩만으로 양조되는 준마이 사케로서, 쌀 본래의 감칠맛을 더욱 추구한 깊은 맛을 실현하고 있습니다. 풍부한 향기와 단맛, 그리고 농후함과 키레를 겸비하여, 쌀과 쌀누룩만으로 빚어낸 준마이 사케 특유의 깊은 맛이 특징입니다. 하츠미요와 마찬가지로 미야자키 신궁과의 인연이 깊어, 특별한 날의 한 잔으로 자주 선택되는 브랜드입니다. 아야의 맑은 물을 사용하여, 엄선된 주조미로 양조됩니다. 준마이 사케 특유의 풍만한 맛은 진한 양념의 요리와도 잘 어울리며, 미야자키의 향토 요리와 함께 즐기는 지역 술로 사랑받고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 충분히 이끌어낸, 운카이 슈조의 준마이 양조 기술의 결정체라 할 수 있는 작품입니다.