Reimei

「레이메이(黎明)」는 타이코쿠 주조가 빚는 오키나와현의 일본주 브랜드로, 일본 최남단에서 만들어지는 청주로서 전국 47 도도부현 모두에 토속주가 존재하는 것을 실현한 역사적인 브랜드입니다.
브랜드명은, 기술 제휴를 받은 나가사키의 레이메이 주조(현·키노카와)에 대한 경의와 오키나와에 있어서의 일본주 문화의 여명을 의미해 명명되었습니다. 「새벽 전」을 의미하는 「여명」이라는 말에는, 오키나와에서의 일본주 만들기라고 하는 새로운 도전에 대한 희망과 결의가 담겨져 있습니다.
준마이 긴조, 준마이슈, 혼조조의 3가지 라인업을 전개. 준마이 긴조는 누룩쌀을 55%, 괘미를 60%까지 도정해, 사가현산의 「레이호」를 사용해, 과일향이 나고 화려한 향기가 특징입니다. 멜론이나 복숭아를 연상시키는 긴조향과 은은한 단맛이 조화를 이루며, 12℃ 전후의 차가운 술로 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.
혼조조는 「히노히카리」를 중심으로 한 블렌드 쌀을 사용해, 깊은 맛이 있는 걸쭉한 입맛이 특징. 40℃ 전후로 데우면 특히 감칠맛이 돋보이며 오키나와 요리와의 궁합이 발군입니다. 준마이슈 「레이메이의 아키아가리」는 여름을 넘겨 숙성시켜, 제대로 된 맛과 적당한 산미가 특징입니다.
약간 점성이 있는 질감으로, 쌀의 맛이 제대로 느껴지는 옛 그리운 맛을 가지고, 입에 넣으면 달콤한 감칠맛이 퍼지고, 은은한 쓴맛이 뒷맛을 조여줍니다.
사계절 양조 방식에 의해 연간을 통해서 안정된 품질을 유지해, 아열대의 어려운 환경에서 빚어지는 것으로 생기는 독특한 개성이, 본토의 일본주와는 일선을 긋는 맛을 낳고 있습니다. 오키나와의 풍토와 식문화에 뿌리를 내린, 유일무이의 토속주로서 현민에게 계속 사랑받고 있는 브랜드입니다.