Hachihachi

'하치하치'는 쇼도시마 주조가 제조하는 준마이슈로, 정미 비율 88%를 표현한 브랜드명이 특징입니다.
쇼도시마의 계단식 논에서 자란 지역산 오세토 쌀을 88%라는 저정미로 사용하여, 쌀 본래의 개성과 감칠맛을 최대한으로 살리는 술 빚기를 실천하고 있습니다. 통상의 일본주는 정미 비율이 높을수록(많이 깎을수록) 고급으로 여겨지지만, 이 브랜드는 반대로 저정미(88% 남김)에 의해, 쌀의 외층에 함유된 영양소나 감칠맛 성분을 살리고 있습니다.
호시가조 산의 맑고 차가운 용수와 저정미 오세토의 조합에 의해, 쌀 본래의 힘찬 감칠맛과 깊은 맛, 그리고 복잡한 맛을 실현하고 있습니다. 저정미에 의한 쌀의 개성을 살린다는 현대적인 접근과, 섬 담금이라는 독특한 환경이 융합된, 쇼도시마 주조의 도전적인 브랜드입니다.