はちはち

“Hachihachi”是小豆岛酒造制造的纯米酒，特征是表现精米步合88%的品牌名。
使用在小豆岛梯田培育的当地产Oseto米，以88%的低精米率，践行最大限度活用米本来个性和美味的酿酒。通常的日本酒精米步合越高（磨得越多）被认为越高级，但该品牌反过来通过低精米（保留88%），活用了米的外层含有的营养素和美味成分。
通过星城山的清冽涌泉水和低精米Oseto的组合，实现了米本来的强力美味和浓郁，以及复杂的味道。是通过低精米活用米之个性这一现代方法，与岛酿这一独特环境融合的，小豆岛酒造的挑战性品牌。