Yamagata
의 사케 브랜드

잇쇼 코후쿠'는 이전 토요 슈조로부터 계승한, 오키타마 사람들에게 오랜 기간 사랑받아 온 '행복의 축하주'입니다. 스즈키 슈조텐 나가이쿠라가 그 간판과 염원을 소중히 이어받아, 매일의 식탁을 따뜻하게 색칠하는 풍부한 맛을 현대까지 이어오고 있습니다. 마시는 이의 인생이 행복하기를 바라는 순수한 염원이 담긴 이 술은 지역 사회를 잇는 가교로서 지금도 변함없는 빛을 발하고 있습니다.

긴레이 갓산(Ginrei Gassan)은 갓산 주조의 대표 브랜드로, 400년의 세월을 간직한 만년설이 녹아든 명수 '로망의 물'을 사용하여 빚어낸 고품격 사케입니다. 엄동설한의 날씨 속에서 지역의 장인들이 정성을 다해 고도로 정미한 쌀로 빚어내어, 깔끔한 향기와 함께 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛이 특징입니다. '와인잔으로 즐기는 사케 어워드' 등 유수의 대회에서 금상을 수상하며 그 품질을 인정받은 이 술은, 설국 야마가타를 상징하는 최고의 명주입니다.

사와 마사무네'는 1900년대 초반, 2대 경영자인 후루사와 도쿠지가 오랜 연구 끝에 완성한 후루사와 주조의 정수와도 같은 대표 브랜드입니다. 야마가타의 맑은 눈 녹은 물이 선사하는 연수의 매력을 극대화하여, 풍부하고 부드러운 목 넘김과 경쾌한 향기를 높은 차원에서 조화시켰습니다. 당류를 전혀 섞지 않고 빚어낸 이 '순수한 미학'은 100년이 넘는 세월이 흐른 지금까지도 수많은 애호가를 매료시키고 있는 불후의 걸작입니다.

가산류'는 신도 슈조텐을 대표하는 세계적인 브랜드로, 선(禪)의 가르침에서 유래한 '고정관념에 얽매이지 않는 자유로운 발상'을 구현한 사케입니다. 자사 논에서의 주조 호적미 재배부터 시작하여 직접 설계한 양조 설비로 빚어낸 이 술은 원료미의 개성을 선명하게 드러내는 '진정한 지역 사케'를 지향합니다. 압도적인 투명감과 화려한 향이 어우러진 현대적인 풍미는 전 세계 20개국 이상의 사람들에게 야마가타 테루아의 깊이를 전하고 있습니다.

아사히카와'는 170년이 넘는 전통을 오늘날에 전하는, 아사히카와 슈조의 자부심을 담은 간판 브랜드입니다. 지역산 주조용 쌀 '야마사케 4호'를 100% 사용하여 숙련된 양조 장인이 정성껏 빚어냄으로써, 예리하고 깔끔한 '카라쿠치(드라이함)의 정수'를 추구합니다. 전국 신주 감평회 금상 수상으로 입증된 높은 기술력과 식탁 위의 요리를 더욱 돋보이게 하는 투명감은 전통적인 사케 미학을 사랑하는 이들로부터 깊은 지지를 받고 있습니다.

아라타마'는 새해의 계어이자 경사스러운 시작을 상징하는 이름을 내걸고, 와다 슈조가 창업 이래로 지켜온 전통 브랜드입니다. 만년설을 품은 갓산의 복류수가 만들어내는 곱고 비단처럼 부드러운 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 우아하게 퍼지는 섬세한 품질이 특징입니다. 지역에서만 구할 수 있는 희귀한 '카이료 신고'로 빚은 준마이슈 등, 마시는 이에게 행복과 희망을 전하는 '축제의 술'로서 세대를 넘어 깊이 사랑받고 있습니다.

우라 가산류'는 플래그십 브랜드인 '가산류'의 가능성을 한층 더 넓히는, 도전적이고 실험적인 한정 시리즈입니다. '고정관념에 얽매이지 않는다'라는 정신을 더욱 밀어붙여, 일반적이지 않은 양조 방식과 놀이심 넘치는 접근법으로 놀라운 맛을 추구합니다. 시즌별 풍미나 희귀한 시도들을 '우라(이면)'라는 이름에 담아낸 이 브랜드는, 가산류 팬이라면 절대 놓칠 수 없는 양조장의 열정이 응축된 매력적인 사케입니다.

롯카센'은 사명을 내걸은 대표 브랜드로, 야마가타의 풍토를 와카(일본 시)와 같은 정서로 표현한 명작입니다. 쿠로부시산의 맑은 복류수와 엄선된 야마가타현산 쌀이 빚어내는 세련된 향과 온화하면서도 깊은 감칠맛의 조화가 특징입니다. 오래된 전통을 소중히 여기면서도 현대의 식탁에 녹아드는 우아한 맛은 마실 때마다 사치스러운 편안함을 선사하며 많은 사람의 마음과 함께하고 있습니다.

뱌코'는 '백 개의 빛'이라는 이름이 의미하듯, 마시는 이의 인생을 빛나게 하는 궁극적인 빛이 되기를 바라는 마음을 담은 브랜드입니다. 타테노카와 슈조의 '전 제품 준마이다이긴조'라는 확고한 기술력을 바탕으로, 정미 보합 18%라는 극한까지 연마한 쌀이 빚어내는 압도적인 투명감과 관능적인 아름다움이 최대의 특징입니다. 사케의 최고봉을 형상화한 품질은 세계 최고급 레스토랑에서도 높게 평가받고 있으며, 특별한 시간을 더욱 눈부시고 선명하게 물들이는 최고의 예술품으로 군림하고 있습니다.

토호쿠 이즈미'는 초카이산의 설태수가 가져다주는 최상급의 맑음을 상징하는 다카하시 슈조텐의 간판 브랜드입니다. '섬세함'과 '투명감'을 극한으로 추구한 품질은 샘물에서 솟아나는 물처럼 신선하며, 온화한 향과 세련된 감칠맛의 조화가 최대의 특징입니다. 특히 정평이 나 있는 야마하이 공법은 전통적인 강인함을 유지하면서도 이전에 없던 우아한 결과물을 보여줍니다. 요리의 맛을 돋워주는 훌륭한 조연으로서 전국의 미식가들에게 계속해서 사랑받고 있습니다.

코바이'는 설국 요네자와의 혹독한 겨울 속에 기품 있게 피어나는 매화처럼, 청량하고 우아한 맛을 추구하는 플래그십 브랜드입니다. 철저한 수작업과 시간을 들인 전통 칸즈쿠리를 통해 잡미 없이 맑고 투명한 목 넘김과 상쾌한 뒷맛을 이끌어냈습니다. 자연의 혹독함을 미각의 아름다움으로 승화시킨, '요네자와에서만 빚을 수 있는 일품'이라는 명성에 걸맞은 깨끗한 사케입니다.

산쥬로쿠닌슈'는 전국시대의 자유도시 사카타를 다스렸던 36명의 거상들의 역사와 자부심을 이름에 담은 브랜드입니다. '무사는 두 임금을 섬기지 않는다'라는 기개를 담은 그 품질은 강력한 끝맛과 쌀의 풍미가 겹겹이 쌓여 만드는 중후한 확장이 특징입니다. 사카타의 자치를 지켜낸 선조들의 불굴의 정신을 표현한 맛은 과거 번영을 누렸던 '서쪽의 사카이, 동쪽의 사카타'의 면모를 오늘날에 전하는 역사적 낭만이 가득한 한 잔입니다.

야마호시'는 야마가타의 깊은 자연과 슈겐도(산악 신앙)의 정신을 느끼게 하는, 롯카센의 강렬한 개성이 돋보이는 브랜드입니다. 쿠로부시산의 험준한 암벽을 떠올리게 하는 묵직하고 탄탄한 감칠맛과 맑은 복류수가 선사하는 청량한 끝맛이 공존합니다. 야마가타의 풍토를 있는 그대로 담아낸 그 강직한 맛은 마실수록 대지와의 일체감을 느끼게 하며, 본질을 아는 어른들의 시간을 풍요롭게 물들입니다.

히토코에'는 시타라 양조장이 빚어내는 지역 특화 브랜드로, 400년의 세월을 견뎌낸 갓산의 자연수를 사용하여 정성스럽게 생산됩니다. 입안에서 사르르 녹는 듯한 달콤함과 농후한 감칠맛, 그리고 산뜻한 산미가 어우러져 독자적인 풍미를 자랑합니다. 주로 니시카와초 지역을 중심으로 사랑받아 온 이 술은, 갓산의 대자연과 지역 식문화에 대한 깊은 애정이 담긴 소중한 명주입니다.

츠야히메 난도데모'는 야마가타의 브랜드 쌀인 '츠야히메'를 100% 사용하여 동북예술공과대학과의 공동 개발로 탄생한 현대적인 준마이 긴조입니다. '몇 번(난도)을 마셔도 맛있다'와 '어떤 온도(난 온도)에서도 맛있다'라는 두 가지 염원이 담겨 있어, 마시는 이가 질리지 않게 하는 유연한 품질이 특징입니다. 츠야히메 유래의 정직한 감칠맛과 학생들의 세련된 디자인이 융합되어, 차가운 술부터 따뜻한 술까지 넓은 범위에서 즐길 수 있는 새로운 사케 스타일을 제안합니다.

이와키 코토부키'는 바다의 안전과 풍어를 기원하는 어부들의 축하주로 사랑받아 온, 양조장의 혼을 상징하는 브랜드입니다. 바다 사나이들을 매료시켜 온 강렬한 목 넘김과 해산물의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 향긋한 풍미가 가장 큰 특징입니다. 대지진을 겪으며 후쿠시마에서 야마가타로 양조지를 옮겼음에도 불구하고 불굴의 정신으로 빚어낸 그 한 방울은, 새로운 인연과 부흥의 빛을 전달하는 희망의 술로서 널리 사랑받고 있습니다.

오구니 사쿠라가와'는 영봉 이이데 산기슭의 혜택을 온몸으로 받아 오구니의 풍토를 상징하는 한 병으로 거듭난 간판 브랜드입니다. 만년설에서 녹아내리는 맑고 찬 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 감싸 안아, 마치 눈이 녹는 듯한 '부드럽고 맑은 목 넘김'을 구현했습니다. 300년이 넘는 전통의 무게와 호설 지대 특유의 청렴한 공기감이 조화된 맛은 한 모금 마실 때마다 오구니의 아름다운 사계절 정경이 눈앞에 선하게 떠오르는 감동적인 일품입니다.

데와노유키'는 와타라이 혼텐의 간판을 짊어진 전통 브랜드이며, 야마가타의 혹독한 겨울에 쌓이는 청초한 눈을 이미지화하여 명명되었습니다. 고대 양조 기법의 정수인 '키모토즈쿠리'를 오늘날에 전하며, 탄탄한 산미와 떫은맛이 어우러져 레드 와인처럼 힘차고 농후한 '풀 바디' 감각의 맛이 특징입니다. 데워 마시면 쌀의 감칠맛이 더욱 꽃피는 품질은 미식가들을 감탄케 하는 깊이를 지니고 있으며, 300년이 넘는 양조장의 자부심을 고스란히 전하고 있습니다.

텐큐'는 비가 그친 뒤 하늘에 걸리는 무지개처럼, 일상에 희망과 감사를 전달한다는 콘셉트로 탄생한 한정 유통 시리즈입니다. 동북예술공과대학 학생들의 감성 풍부한 라벨 디자인과 양조장의 고도화된 기술이 융합되어, 현대적인 라이프스타일에 녹아드는 세련된 품질을 추구합니다. 특별한 날에는 축복을, 일상적인 날에는 치유를. 무지개의 다양한 색깔처럼 다채로운 풍미의 라인업이 마시는 이의 인생을 선명하게 채색합니다.

쿠로자에몬'은 신도 가문에서 대대로 물려받은 당주의 이름을 건 브랜드로, 양조장의 위신과 역사를 상징하는 플래그십입니다. 혁신적인 '가산류'가 탄생하기 이전부터 요네자와에서 '어용 주조장'으로서의 자부심을 지켜온 전통의 결정체라 할 수 있습니다. 철저한 장인 정신으로 완성된 안정적인 품질과 쌀의 감칠맛을 풍부하게 살려낸 그 풍미는 신도 슈조텐의 정통성을 보여주는 최고의 식중주입니다.

포콩(Faucon)'은 명군 우에스기 요잔 공에 대한 경의를 담아 이름 지어진, 전통과 혁신이 융합된 모던한 사케 시리즈입니다. 프랑스어로 '매'를 뜻하는 이름처럼 날카롭고 섬세한 맛을 지향하며, '유키메가미'나 '데와산산' 등 야마가타 현산 쌀을 100% 사용하여 빚어냅니다. 세련된 병 디자인과 원료미 각각의 선명한 개성을 추구하는 이 브랜드는 새로운 사케의 매력을 전 세계에 알리고 있습니다.

카죠 고토부키'는 야마가타성의 별칭인 '카죠'를 이름에 담은 양조장의 대표 브랜드로, 지역에 대한 깊은 애정과 자부심을 상징합니다. 자오 산계의 다카세강 복류수를 사용하고 산부의 쌀과 효모를 300년 전통 기술로 빚어내어, 완벽에 가까운 균형미를 자랑합니다. 깔끔하고 상쾌한 첫맛 뒤에 야마가타의 자연이 기른 진한 감칠맛이 펼쳐지는 이 명주는 국내외 여러 품평회에서 끊임없는 찬사를 받고 있습니다.

타테노카와'는 전 제품 준마이다이긴조라는 세계에서도 유래를 찾기 힘든 혁신적인 컨셉을 체현한 타테노카와 슈조의 간판 브랜드입니다. 초카이산의 맑은 물과 고도로 연마된 주조용 쌀이 빚어내는 품질은 실크처럼 부드러우며, 신선한 과일을 연상시키는 화려한 향이 특징입니다. 사케의 최고봉을 추구하며 1%라는 경이로운 정미 보합(도정률)에도 도전하는 그 열정과 섬세하고 품격 있는 맛은 세계 각국의 미식가들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

마루마스 요네츠루'는 요네츠루 슈조의 전통 옥호인 '마루마스'를 건, 특약점 한정의 장인 정신이 깃든 특별 라인입니다. 원료미 선정부터 양조 공정에 이르기까지 일반 라인과는 다른 엄격한 기준 아래 빚어지며, 양조장의 기술 정수를 모은 브랜드입니다. 쌀 본연의 힘을 끌어낸 향긋한 풍미와 깊이 있는 보디감이 특징이며, 사케 전문가들도 인정하는 높은 완성도로 확실한 개성을 발산하는 일품입니다.

키요이즈미가와'는 오드비 쇼나이의 혼을 상징하며, 모든 공정이 전적으로 수작업으로 빚어지는 전통 브랜드입니다. 거친 동해의 바닷바람 속에서 길러진 강력하면서도 청량함 넘치는 품질과 사구에서 연마된 초카이산 복류수가 선사하는 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 장인의 '손끝 감각'을 생명으로 여기는 양조 기술이 풍성한 쌀의 감칠맛을 최대한 이끌어내어, 사카타의 혹독한 겨울을 부드럽게 감싸 안는 특별한 맛을 전달합니다.