Yamagata
의 사케 브랜드

테츠(용 룡 자 네 개)'는 희귀한 주조 호적미인 '아이야마'를 40%까지 깎아내어 양조장의 모든 기술을 집약해 완성한 최고급 준마이 다이긴조입니다. 특징적인 한자 네 자의 브랜드명은 압도적인 존재감과 강렬함을 상징하며, 아이야마 특유의 우아하고 풍부한 감칠맛을 최대한으로 끌어냈습니다. IWC 은상 수상 등 국제적으로도 높은 평가를 받고 있으며, '시즈쿠자케(방울술)' 공법으로 한 방울 한 방울 정성스럽게 짜낸 사치스러운 공법이 마시는 이를 지복의 순간으로 인도합니다.

야마가타 마사무네'는 미토베 슈조의 혼이 깃든 브랜드로, 명검과 같은 날카로운 끝맛과 깊은 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 직접 재배한 엄선된 주조 호적미와 오우 산계의 강력한 경수가 만들어내는 품질은 음식의 맛을 극대화하는 '궁극의 식중주'를 지향합니다. 전통적인 키부네(나무 압착틀) 짜기를 통해 완성된 치밀한 맛은 마실 때마다 새로운 발견을 선사하며, 전 세계 미식가들로부터 높은 평가를 받는 야마가타의 보물입니다.

와가우지'는 조동종의 개조 도겐 선사의 말에서 유래하였으며, 지금 이 순간을 살고 창조하는 기쁨을 표현한 도전적인 브랜드입니다. '단맛, 신맛, 매운맛'의 절묘한 균형에 집착하며, 기존 사케의 틀을 넘어선 과일 향 가득하고 날카로운 목 넘김을 추구합니다. 마시는 이의 감성을 자극하는 모던하고 생동감 넘치는 그 맛은, 그야말로 '지금 마셔야 할 한 병'으로서 새로운 세대의 팬들을 끊임없이 매료시키고 있습니다.

'도전하고 즐기고 끊임없이 진화한다'. 야마가타현의 정예 네 곳의 양조장이 선보이는 '야마카와 미쓰오'는 사케 업계에 신선한 바람을 일으키는 유닛 브랜드입니다. 라벨에 그려진 아저씨 같은 독특한 캐릭터는 일본주를 더 자유롭고 더 가깝게 즐겨주길 바라는 마음의 표현입니다. 매년 네 곳의 양조장에서 지혜를 모아 쌀과 효모의 테마를 바꿔가며 만들어내는 맛은 신선한 발견과 확실한 품질이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. '봄·여름·가을·겨울' 계절마다 출시되는 그 술은 야마가타 기술의 깊이와 장난기를 잊지 않는 어른의 여유가 가득 담긴 한 병입니다. 다음에는 무엇을 보여줄지 마시는 사람을 설레게 하는 엔터테인먼트 사케입니다.

자오 산계의 청정 복류수로 빚어낸 '야마오토코야마'는 이름에 걸맞게 깔끔하게 떨어지는 드라이한 맛이 일품인 브랜드입니다. 마실수록 돋보이는 산뜻한 목 넘김 덕분에 매일 마셔도 질리지 않는 최고의 일상 술로 야마가타 현지에서 오랫동안 사랑받고 있습니다. 양조장의 오랜 기술과 풍요로운 자연이 어우러져 쌀의 감칠맛을 곧게 느낄 수 있는 청아한 한 잔을 선사합니다.

양조장의 간판 브랜드인 '우요 오토야마'는 자오 산계의 복류수로 빚어낸 깔끔하고 드라이한 맛으로 전국적인 명성을 얻고 있습니다. 전국신주감평회에서 통산 16회 금상을 수상했을 만큼 뛰어난 품질은 200년 이상의 전통과 야마가타의 혹독한 겨울이 함께 빚어낸 결과물입니다. '우요'라는 이름은 야마가타의 오토야마라는 자부심을 상징하며, 음식의 맛을 돋우는 최고의 보조자로서 미식가들의 찬사를 받고 있습니다.

나누카(Nanuka)는 야마가타의 명문가인 '오토야마', '카죠 고토부키', '슈호' 세 양조장의 사케를 블렌딩하여 완전히 새로운 개성을 창조한 혁신적인 제품입니다. 준마이슈 전문점 'La Jomon'의 독창적인 기획과 노포의 기술이 만나, 단일 양조장에서는 표현하기 어려운 깊고 다층적인 풍미를 완성했습니다. 양조장 소재지인 요카마치(8일)에서 착안해 '나누카(7일)'라 명명된 이 술은 지역의 유대감과 위트를 담은 엔터테인먼트 사케입니다.

주하치야'는 자오의 청정 복류수와 야마가타가 자랑하는 주조 호적미로 빚어낸, 슈호 주조장의 열정이 담긴 브랜드입니다. 풍요로운 자연환경과 탁월한 양조 기술이 조화를 이루어, 깊이 있는 풍미 속에서도 맑고 깨끗한 여운을 동시에 느낄 수 있습니다. 양조장의 전통을 조용히 이야기해 주는 듯한 이 술은 평온한 휴식의 시간을 더욱 품격 있게 만들어 줍니다.

기품 있는 '환상의 술'이라는 의미를 담은 '겐슈 오키나산'은 슈호 주조장의 라인업 중에서도 압도적인 희소성과 가치를 지닌 최고급 라인입니다. 자오의 거대한 자연과 대대로 이어져 내려온 전통 비기가 만나, 누구도 흉내 낼 수 없는 우아한 풍격과 품위 있는 맛을 완성했습니다. 대지의 혜택과 청정수가 응축된 이 술은 그야말로 '환상'이라는 수식어가 아깝지 않은 사치스러운 명품 사케입니다.

쇼고로'는 창업자인 초대 다케다 쇼고로의 이름을 딴 브랜드로, 3대에 걸쳐 이어온 양조장의 위대한 가문을 상징하는 역사적인 브랜드입니다. 창업 당시의 열정을 고스란히 간직한 채 자오의 맑은 물과 야마가타산 쌀로 빚어낸 품질은 양조장의 뿌리와 정체성을 여실히 보여줍니다. 시대를 초월해 계승된 전통의 무게와 미래를 향한 장인 정신이 느껴지는, 근본을 되새기게 하는 고귀한 사케입니다.

슈인'은 특약점과 슈호 주조장이 '멋진 여운'을 선사하기 위해 함께 론칭한 유통 한정 프리미엄 브랜드입니다. 철저한 컨셉 설계와 전통 기술이 융합되어, 달콤한 향기와 더불어 목을 넘어간 뒤의 청량하고 아름다운 '여운'을 극대화했습니다. 한정된 곳에서만 만날 수 있는 이 희귀한 결실은, 높은 안목을 가진 팬들을 위해 정교하게 다듬어진 특별한 사케입니다.

유즈리카와'는 자오의 자연과 슈호 주조장의 전통 기술이 빚어낸, 진실한 술 빚기의 정석을 보여주는 브랜드입니다. 양조장의 다양한 라인업 중에서도 온화한 품격 속에서 독자적인 존재감과 세련된 개성을 발산합니다. 야마가타의 아름다운 사계절과 함께, 식탁에 차분한 색채와 편안함을 더해주는 소재의 풍미가 살아있는 사케입니다.

호류'는 양조장 근처의 호류 신사에서 이름을 따온 스즈키 주조의 브랜드로, 아사히 산계의 청정 복류수를 가득 담아 빚어냅니다. 현내에서 가장 작은 양조장이 야마다니시키, 데와산산 등의 명품 쌀을 전통 기술로 다듬어 완성한, 희소가치가 매우 높은 사케입니다. 마을 밖에서는 좀처럼 구하기 힘들어 '환상의 명주'라고도 불리며, 지역 주민들이 소중히 지켜온 아사히마치의 자부심과도 같은 일품입니다.

오마치'는 주조 호적미의 조상이라 불리는 희귀한 명품 '오마치 쌀'을 사용해, 300년의 양조 기술을 쏟아부어 완성한 역작입니다. 오마치 쌀 특유의 풍부한 감칠맛과 복합적인 깊이를 최대한 끌어내어, 심지가 곧으면서도 우아한 품격을 갖추었습니다. 오랫동안 사랑받아 온 전설적인 쌀과 노포 양조장의 기술이 만나, 마실수록 심금을 울리는 깊은 맛을 선사합니다.

도라야'는 1715년 창업 당시부터 이어져 온 양조장의 옥호를 내걸어, 가문의 원점이자 영혼 그 자체를 상징하는 브랜드입니다. 300여 년의 역사가 증명하는 기술의 정수를 모아, 자오 산계의 복류수와 야마가타의 광활한 대지가 키워낸 쌀로 빚어냅니다. 전통이라는 흔들리지 않는 초석 위에 서서, 시대를 넘어 사랑받는 양조장의 뿌리를 오감으로 만끽할 수 있는 특별한 사케입니다.

300년의 규칙 타파(산뱌쿠넨노 오키테야부리)'는 창업 이래 고수해 온 '반드시 여과하여 출하한다'라는 엄격한 가풍을 깨고, 술이 탄생한 그대로의 모습으로 병에 담은 혁신적인 브랜드입니다. 과거 술을 빚는 장인들만이 맛볼 수 있었던 무여과 생원주의 뛰어난 맛이 팬들의 간곡한 요청으로 이어져 21세기의 시작과 함께 세상에 공개되었습니다. 누룩의 농후한 감칠맛과 신선한 미세 탄산감, 그리고 생동감 넘치는 생명력을 느낄 수 있는 이 사케는 노포의 용기와 전통에 대한 경의가 빚어낸 걸작입니다.

고요모리'는 후루사와 주조의 창업 초기부터 이어져 온 역사 깊은 브랜드로, 양조장의 유구한 전통을 상징하는 특별한 제품입니다. 창업주의 집 정원의 단풍이 붉게 물들 무렵 술맛이 가장 좋아진다는 세간의 평판에서 이름이 유래되었습니다. 가을 숙성을 뜻하는 '아키아가리'의 매력을 극대화하여 깊은 맛을 완성한 이 술은 사가에의 사계절과 식문화에 녹아든 전통 일상 술의 정수입니다.

덴푸'는 후루사와 주조의 3대 경영자의 조부인 도쿠지가 존경하며 사사했던 철학자 나카무라 덴푸의 이름에서 따온, 깊은 정신성이 담긴 브랜드입니다. '심신통일법'을 창안해 정재계에 큰 영향을 준 덴푸의 철학이 사케를 빚는 불굴의 의지와 고요한 열정에 투영되어 있습니다. 한 잔의 술 속에서 인생의 깊이와 마음의 평온을 만날 수 있는, 후루사와 주조의 술 빚기에 대한 신념을 상징하는 특별한 사케입니다.

츠키요노 네무리(달밤의 잠)'는 야마가타 현산 주조 호적미인 '데와산산'을 100% 사용하여 섬세한 야마가타 효모로 빚어낸 특별한 준마이슈입니다. 달밤에 깊이 잠든 행복한 고양이가 그려진 병 디자인이 특징이며, 이름처럼 고요하고 편안한 한때를 선물해 줍니다. 데와산산 특유의 부드러운 감칠맛과 순한 목 넘김은 하루를 마무리하는 여유로운 시간에 어울리는 힐링을 위한 사케입니다.

사가에노 쇼'는 양조장의 소재지인 사가에라는 지명을 소중히 내걸고 지역의 풍부한 개성을 추구하는 지역 밀착형 사케입니다. 갓산의 복류수와 야마가타의 고품질 쌀을 사용하여 사가에 특유의 테루아를 정직하게 표현하는 데 집중하고 있습니다. 지역민들에게는 일상의 즐거움을 주는 술로, 여행객들에게는 사가에의 풍경을 떠올리게 하는 특별한 선물로 권하는 사케입니다.

오에니시키'는 야마가타현 오에마치에서 재배된 주조 호적미를 사용하여, 아사히 산맥의 청정 용천수로 빚어낸 지역미가 넘치는 브랜드입니다. 데와산산, 미야마니시키 등 오에마치라는 특정 산지에서 나고 자란 쌀을 통해 '마이크로 테루아'를 섬세하게 표현해 냅니다. 생산지와 원료를 투명하게 밝히고 지역 농가와 양조장이 힘을 합쳐 완성한 이 술은, 야마가타의 깊은 지역성을 상징하는 사케입니다.

코죠'는 요네자와 번주 우에스기 요잔이 재건한 번교 '코죠칸'의 정신을 이름에 담아, 서로를 배려하는 마음을 빚어낸 브랜드입니다. '양보함으로써 마음을 통한다'라는 가르침을 따라 쌀과 누룩, 물의 목소리에 귀를 기울여 조화롭게 완성함으로써 깊은 여운을 선사합니다. 야마가타 현산 쌀의 가능성을 믿으며 교육의 역사가 낳은 기품 있는 풍미는 마시는 이의 마음에 깊이 울리는 균형 잡힌 준마이 긴조입니다.

하마다'는 150년 이상의 역사를 가진 하마다 주식회사의 회사명을 이름으로 정하여 양조장의 원점과 전통을 전하는 브랜드입니다. 요네자와의 혹독한 겨울 기후를 활용해 숙련된 장인이 한 방울 한 방울에 혼을 담아 빚어내는 이 사케는 양조장의 뿌리 그 자체를 표현합니다. 옛 기법을 존중하면서도 현대적인 기호에 맞춘 '하마다'만의 품질은 선물용이나 특별한 날을 위한 일품 사케로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

유키츠라라(고드름)'는 설국 야마가타의 혹독한 겨울 풍경을 선명하게 떠올리게 하는 청량한 맛의 사케입니다. 요네자와의 추위가 길러낸 깨끗한 물과 공기를 병 속에 고스란히 담아낸 듯한 투명감 넘치는 목 넘김이 특징입니다. 겨울의 차갑고 맑은 공기를 느끼게 하는 깔끔한 뒷맛은 야마가타의 아름다운 대자연을 오감으로 경험하게 해주는 숨은 명작입니다.

오키 마사무네'는 하마다 주식회사의 창업 이래 영혼을 담아온 대표 브랜드로, 150년 이상 요네자와 땅에서 사랑받아 온 전통의 결정체입니다. 창업 당시의 지명인 '오키'에서 이름을 따왔으며, 성하 마을의 풍부한 문화적 배경 속에서 연마된 그 맛은 힘차면서도 고결한 품격을 갖추고 있습니다. 지역 식문화를 견인하는 존재감과 시대를 관통하는 보편적인 미학을 담은 이 사케는 요네자와가 자랑하는 불후의 명주입니다.