Yamagata
의 사케 브랜드

유키무카에'는 혹독한 겨울의 시작과 눈 녹는 계절의 축복을 알리는 타루헤이 슈조의 자랑스러운 준마이 나마자케 브랜드입니다. 살균 처리를 일절 하지 않고 병에 담기 때문에 효모가 살아있는 신선한 향과 갓 짜낸 듯한 생동감 넘치는 맛을 즐길 수 있습니다. 설국 야마가타 특유의 청량감과 준마이슈가 가진 쌀의 풍부함이 어우러진 품질은 마음까지 맑게 해주는 계절의 선물입니다.

스미요시'는 깔끔하고 날카로운 카라쿠치(드라이)의 정점을 찍은 타루헤이 슈조의 자랑스러운 스테디셀러 브랜드입니다. '타루헤이'가 향긋한 우마쿠치라면 '스미요시'는 깔끔한 끝맛과 준마이슈 특유의 섬세한 풍미의 절묘한 공존을 지향합니다. 뒷맛에 잡미를 남기지 않는 세련된 목 넘김은 어떤 요리와도 어울리는 최고의 파트너로서 오랫동안 많은 애호가를 매료시켜 왔습니다.

후쿠보탄'은 행복과 부귀를 상징하는 길조의 이름을 내건 후쿠보탄 슈조의 대표 브랜드입니다. 만화의 왕인 모란처럼 화려한 향과 단정한 기품이 넘치는 맛을 목표로 빚어졌습니다. 2015년 폐업으로 현재는 구하기 힘든 '환상의 명주'가 되었으나, 그 부드러운 목 넘김과 우아한 끝맛은 과거 많은 사람을 매료시켰던 오키타마 사케의 걸작으로서 계속해서 기억되고 있습니다.

와카노이'는 이이데 연봉이 키워낸 '초연수'의 부드러움을 체현한 양조장의 대표 브랜드입니다. 유키무로(눈 저장고)에서의 장기 저온 숙성을 통해 쌀의 감칠맛이 모난 부분 없이 둥글고 원숙한 맛으로 승화되어, 목을 타고 흐르는 듯한 투명한 목 넘김이 특징입니다. 전통적인 '와카노이'부터 장난기 가득한 '고양이 라벨'까지, 자연의 힘과 사람의 기술이 융합된 그 품질은 마시는 이의 마음을 편안하게 풀어주는 행복한 순간을 약속합니다.

이이데산'은 영봉 이이데산에 대한 경외심을 담아 빚어낸 와카노이 슈조의 플래그십 다이긴조입니다. 최고급 야마다니시키를 35%까지 깎아내고 호설 지대의 '유키무로(눈 저장고)'에서 1년이라는 긴 시간 동안 잠들게 함으로써, 다이긴조 특유의 화려한 향과 생동감이 느껴지는 깊은 부드러움이 조화를 이룹니다. 초연수가 선사하는 섬세한 완성도와 설국의 자연이 키워낸 최고의 숙성감은 그야말로 성역의 정적과 풍요로움을 간직한 예술품과도 같은 한 병입니다.

오구니 사쿠라가와'는 영봉 이이데 산기슭의 혜택을 온몸으로 받아 오구니의 풍토를 상징하는 한 병으로 거듭난 간판 브랜드입니다. 만년설에서 녹아내리는 맑고 찬 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 감싸 안아, 마치 눈이 녹는 듯한 '부드럽고 맑은 목 넘김'을 구현했습니다. 300년이 넘는 전통의 무게와 호설 지대 특유의 청렴한 공기감이 조화된 맛은 한 모금 마실 때마다 오구니의 아름다운 사계절 정경이 눈앞에 선하게 떠오르는 감동적인 일품입니다.

슈츄랏코'는 '술 속에 즐거움과 건강이 있다'라는 바람을 담아 사케가 가진 풍부한 문화적·건강적 측면을 표현한 브랜드입니다. 고토 슈조텐의 '모든 제품이 특정 명칭주'라는 타협 없는 이념을 바탕으로, 소량 생산이기에 가능한 치밀한 설계와 지역 계약 재배 쌀의 힘을 이끌어낸 순수한 맛이 특징입니다. 심신을 어루만져 주는 듯한 온화한 감칠맛과 일상에 활력과 건강을 더하는 청량한 목 넘김 덕분에 폭넓은 사케 팬들의 사랑을 받고 있습니다.

벤텐'은 칠복신 중 유일한 여신인 벤자이텐(변재천)에서 유래한 고토 슈조텐의 플래그십 브랜드로, 관능적일 정도로 아름다운 품질을 지향합니다. 교토의 신직자로부터 그 이름을 사용하는 것을 허락받았다는 유서 깊은 이야기를 가지고 있으며, 계약 재배 쌀을 극한까지 깎아냄으로써 실크처럼 부드러운 목 넘김과 우아한 향을 구현했습니다. 예술의 여신이라는 이름에 걸맞게 섬세한 미의식과 전통 기술이 빚어낸 그 맛은 마실수록 마음이 설레는 '액체 예술'이라 부를 만한 최고의 일품입니다.

살루테 사에'는 이탈리아어로 '건배'를 뜻하는 'Salute'와 일본어 '사에(맑고 뚜렷함)'를 융합하여, 와다 슈조의 혁신적인 도전을 상징하는 브랜드입니다. 전통적인 연수 공법의 부드러움을 계승하면서도, 현대적 감성에 소구하는 '맑고 날카로운 끝맛과 투명감'을 추구합니다. 동서양의 미의식이 교차하는 이 술은 일상의 건배를 더욱 선명하고 지적으로 물들이며, 전통의 틀을 넘어선 사케의 새로운 지평을 열어가고 있습니다.

아라타마'는 새해의 계어이자 경사스러운 시작을 상징하는 이름을 내걸고, 와다 슈조가 창업 이래로 지켜온 전통 브랜드입니다. 만년설을 품은 갓산의 복류수가 만들어내는 곱고 비단처럼 부드러운 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 우아하게 퍼지는 섬세한 품질이 특징입니다. 지역에서만 구할 수 있는 희귀한 '카이료 신고'로 빚은 준마이슈 등, 마시는 이에게 행복과 희망을 전하는 '축제의 술'로서 세대를 넘어 깊이 사랑받고 있습니다.

아사히카와'는 170년이 넘는 전통을 오늘날에 전하는, 아사히카와 슈조의 자부심을 담은 간판 브랜드입니다. 지역산 주조용 쌀 '야마사케 4호'를 100% 사용하여 숙련된 양조 장인이 정성껏 빚어냄으로써, 예리하고 깔끔한 '카라쿠치(드라이함)의 정수'를 추구합니다. 전국 신주 감평회 금상 수상으로 입증된 높은 기술력과 식탁 위의 요리를 더욱 돋보이게 하는 투명감은 전통적인 사케 미학을 사랑하는 이들로부터 깊은 지지를 받고 있습니다.

야마부키로쿠'는 2001년에 탄생한 '술이 마시는 이를 선택한다'는 일관된 철학을 가진 아사히카와 슈조의 도전적인 브랜드입니다. 양조장 가문의 성씨인 '아사기'에서 착안하여 일부러 색을 남긴 황금빛(야마부키) 광채와 키모토 공법에 의한 깊은 숙성감이 특징으로, 애호가용 식중주로서 독보적인 존재감을 발휘합니다. 카호마치산 '야마사케 4호'가 가진 강인함을 극한까지 끌어낸 복합적이고 역동적인 맛은 기존 사케의 틀을 넘어 새로운 감동을 찾는 상급자들을 매료시키고 있습니다.

롯카센'은 사명을 내걸은 대표 브랜드로, 야마가타의 풍토를 와카(일본 시)와 같은 정서로 표현한 명작입니다. 쿠로부시산의 맑은 복류수와 엄선된 야마가타현산 쌀이 빚어내는 세련된 향과 온화하면서도 깊은 감칠맛의 조화가 특징입니다. 오래된 전통을 소중히 여기면서도 현대의 식탁에 녹아드는 우아한 맛은 마실 때마다 사치스러운 편안함을 선사하며 많은 사람의 마음과 함께하고 있습니다.

테마히마'는 그 이름대로(시간과 정성이라는 뜻) 일체의 타협 없이 시간과 노력을 아낌없이 쏟아붓는 롯카센의 궁극적인 준마이다이긴조 브랜드입니다. 전통적인 3단 공법(산단시코미)을 극한까지 끌어올리고 재료의 잠재력을 최대한 이끌어내기 위해 한 방울 한 방울 정성껏 빚으며, 설국의 정적 속에서 차분하게 혼을 연마합니다. 마시는 이를 압도하는 풍부한 향과 시간과 정성을 들였기에 도달할 수 있는 최고의 투명감은 일상을 특별한 순간으로 바꾸어 주는 '럭셔리의 극치' 그 자체입니다.

히토토키'는 사케의 새로운 문을 여는, 롯카센이 제안하는 컨셉추얼한 스파클링 사케 브랜드입니다. '소중한 사람과 보내는 둘도 없는 시간'을 아름답게 물들이기 위해 탄생한 이 술은, 병 내 2차 발효를 통한 섬세한 탄산과 저알코올 특유의 부드럽고 투명한 단맛이 특징입니다. 사케의 전통을 스타일리시하게 승화시킨 그 품질은 젊은 층과 여성, 그리고 전 세계 사람들에게 사케의 자유롭고 즐거운 미래를 예감하게 하는 광채를 발하고 있습니다.

야마호시'는 야마가타의 깊은 자연과 슈겐도(산악 신앙)의 정신을 느끼게 하는, 롯카센의 강렬한 개성이 돋보이는 브랜드입니다. 쿠로부시산의 험준한 암벽을 떠올리게 하는 묵직하고 탄탄한 감칠맛과 맑은 복류수가 선사하는 청량한 끝맛이 공존합니다. 야마가타의 풍토를 있는 그대로 담아낸 그 강직한 맛은 마실수록 대지와의 일체감을 느끼게 하며, 본질을 아는 어른들의 시간을 풍요롭게 물들입니다.

하나치요'는 수천 년 동안 계속 피어 있는 꽃처럼 사람들의 기억 속에 화려하게 남는 술이 되기를 바라는 마음을 담은 브랜드입니다. 그 이름처럼 백화요란한 정원을 떠올리게 하는 화려한 향과, 여성이나 사케 입문자도 친숙하게 즐길 수 있는 부드럽고 가벼운 목 넘김이 특징입니다. 전통으로 다져진 확실한 기술을 더욱 친근하고 현대적으로 표현한 그 품질은 일상의 평범한 시간을 환하게 밝혀주는 '행복의 마법'과도 같은 한 잔입니다.

모가미노 유메'는 모가미 지역의 풍요로운 자연과 사람들의 열정을 담아낸 사토 슈조텐의 대표 브랜드입니다. 지역의 맑은 물과 지역산 쌀을 사용하고 300년이 넘는 전통 수작업으로 빚어낸 그 맛은 그야말로 설국의 온기 그 자체입니다. 한 모금 들이키면 혹독한 겨울을 이겨내고 활짝 핀 꽃들과 같은 화사함과 대지에 뿌리 내린 강인한 감칠맛이 퍼지며, 지역의 꿈과 희망을 내일로 잇는 '마음의 고향'과도 같은 한 병입니다.

타테노카와'는 전 제품 준마이다이긴조라는 세계에서도 유래를 찾기 힘든 혁신적인 컨셉을 체현한 타테노카와 슈조의 간판 브랜드입니다. 초카이산의 맑은 물과 고도로 연마된 주조용 쌀이 빚어내는 품질은 실크처럼 부드러우며, 신선한 과일을 연상시키는 화려한 향이 특징입니다. 사케의 최고봉을 추구하며 1%라는 경이로운 정미 보합(도정률)에도 도전하는 그 열정과 섬세하고 품격 있는 맛은 세계 각국의 미식가들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

나튜르 에이치'는 타테노카와 슈조가 '자연과의 공생'을 테마로 내건, 자연주의 철학이 담긴 브랜드입니다. 전 제품 준마이다이긴조라는 고품질 양조를 바탕으로, 재료가 가진 본래의 힘과 투명감을 최대한 이끌어내어 기분 좋은 가벼움과 세련된 균형을 구현했습니다. 'H'는 Home(고향)이나 Harmony(조화)를 상징하며, 마시는 이의 마음에 온화한 평안을 선사하는 차세대를 향한 지속 가능한 사케의 모습을 제안합니다.