Tochigi
의 사케 브랜드

「카누마 무스메(鹿沼娘)」는 키쿠노사토 슈조가 도치기현 카누마시의 유명 주류 판매점을 위해 빚는 지역 한정 프라이빗 브랜드(PB)입니다. 오타와라의 양조장이 카누마라는 다른 지역의 식문화와 취향에 맞춰 빚어낸 아주 독특한 스타일의 브랜드입니다. 이름 그대로 사랑스러운 '딸(무스메)'처럼 부드럽고 온화한 입맛이 특징입니다. 절제되면서도 화사한 향기와 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루어, 매일의 식탁에서 부담 없이 즐길 수 있는 '일상의 사치'를 선사합니다. 도치기현 내에서도 한정된 장소에서만 만날 수 있는, 숨은 인기를 자랑하는 일품입니다.

「고요테이(御用邸, Goyoutei)」는 도치기를 상징하는 나스나 닛코의 '고요테이(황실 별장)'에서 이름을 딴 시라소 슈조가 자랑하는 고귀한 프리미엄 브랜드입니다. 지역의 이점을 살려 엄선된 도치기현 산 술 전용 쌀과 나스의 맑은 물을 주역으로, 숙련된 장인이 정성을 다해 빚어냅니다. 이 브랜드의 가장 큰 특징은 기품 넘치는 맑은 향기와 실크처럼 부드럽고 청량감 있는 목 넘김입니다. 그야말로 '고요테이'라는 이름에 걸맞은 단정하고 투명한 주질은 소중한 귀빈을 위한 선물이나 축하 자리를 화려하게 장식하는 일품으로 사랑받고 있습니다. 특히 다이긴조 클래스는 섬세한 일식의 맛을 돋우는 최고의 파트너로서 국내외에서 높은 평가를 받고 있습니다. 도치기현의 품격과 자연의 혜택을 체현하는 우아한 니혼슈의 정점입니다.

「토치아카네(とちあかね, Tochiakane)」는 시라소 슈조의 혁신성과 창의성을 상징하는 핵심 브랜드입니다. 이 브랜드의 가장 큰 특징은 독자적인 고도의 바이오 기술을 활용한 '꽃 효모' 사용에 있습니다. 특히 도치기현이 자랑하는 딸기에서 분리한 '딸기 효모'로 빚은 니혼슈는 새콤달콤하고 프루티한 향기로 젊은 세대와 여성 고객을 중심으로 열광적인 지지를 얻고 있습니다. 또한 '토치아카네'는 니혼슈에만 머물지 않고 본격 소주(고구마, 보리, 메밀 등) 라인업도 충실히 갖추고 있으며, 도치기의 풍부한 '식문화'를 다각도로 지원하는 다양한 맛을 선사합니다. 지역 식재료와의 궁합을 철저하게 추구한 주질 설계는 그야말로 '도치기의 축복을 온전히 즐기기 위한 술'이라 할 만합니다. 전통의 틀을 넘어 새로운 니혼슈와 소주의 가능성을 개척하는 시라소 슈조의 에너지 넘치는 도전이 담긴 브랜드입니다.

「후쿠쥬 마츠노이(福寿松の井, Fukuju Matsunoi)」는 시라소 슈조가 창업 이래 지켜온, 지역에서 가장 사랑받는 스탠다드 브랜드입니다. '복(福)', '수(寿)', '소나무(松)'라는 경사스러운 길상의 글자를 조합한 이름에는 술을 마시는 사람의 행복을 바라는 양조장의 따뜻한 마음이 담겨 있습니다. 나스 연봉의 축복을 받은 맑은 물과 도치기현 산의 질 좋은 쌀을 사용하여 옛 방식 그대로 전통적인 기법으로 정성껏 빚어냅니다. 온화하고 차분한 향기와 마셔도 질리지 않는 부드러운 맛이 특징이며, 일상의 반주부터 지역의 경사스러운 자리까지 사람들의 생활과 함께해 왔습니다. 시라소 슈조의 역사의 깊이를 느끼게 하는 성실하고 안정감 있는 맛은 그야말로 '지사케(지역 술)'의 본연의 모습을 오늘날에 전하는 지역의 보물과도 같은 브랜드입니다.

「에이칸(栄冠, Eikan)」은 가네코 슈조가 자부심을 가지고 빚어내는 대표적인 브랜드 중 하나입니다. 그 이름에는 승리와 영예를 기리는 '영광의 관(栄冠)'이라는 빛나는 염원이 담겨 있어, 지역의 축제나 경사스러운 날을 장식하는 술로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 나스의 자연환경 속에서 자란 질 좋은 쌀과 나카가와강의 맑은 물을 사용하여 200년 이상의 역사로 뒷받침된 전통 기법을 통해 정성껏 제조됩니다. 쌀의 묵직한 감칠맛이 느껴지면서도 뒷맛은 깔끔하고 산뜻하게 마무리되는 기품 있는 맛이 특징입니다. 마시는 사람의 마음에 다가가 확실한 만족감을 주는 이 브랜드는 가네코 슈조의 장인 정신이 응축된, 그야말로 영광의 한 방울이라 할 수 있습니다.

「고토부키 이치반(寿一番, Kotobuki Ichiban)」은 이름 그대로 '최고의 기쁨(이치반노 요로코비)'을 전달하기를 바라는 마음을 담아 명명된 매우 상서로운 브랜드입니다. 가네코 슈조의 200년이 넘는 양조 역사와 나카가와강의 맑은 물이 키워낸 기술이 융합되어, 사람들의 새로운 시작이나 축하 자리를 화려하게 장식해 왔습니다. 쌀의 풍부한 감칠맛을 소중히 끌어내면서도, 입안에 닿는 느낌은 놀라울 정도로 가볍고 밝은 인상을 줍니다. 한 모금 마시면 그 조화로운 맛이 행복감을 선사하며, 요리와의 궁합도 뛰어난 반주 한 잔으로 지역에서 절대적인 신뢰를 얻고 있습니다. '최고의 축하에는 최고의 일등(이치반)을'이라는 양조장의 염원이 구현된, 밝은 미래를 예감케 하는 한 잔입니다.

「나키류(鳴竜, Nakiryu)」는 닛코 동조궁의 유명한 '나키류(우는 용)'처럼 마시는 사람의 영혼을 울리는 강력한 울림을 지닌 브랜드입니다. 가네코 슈조가 흐르는 나카가와강의 맑은 물에 용의 모습을 투영하여 그 강인함과 청렴함을 표현하기 위해 탄생시켰습니다. 전통적인 제조법과 엄격한 온도 관리 하에서 정성껏 빚어지는 이 술은, 깔끔한 가라구치(드라이) 속에 용과 같은 역동적인 쌀의 감칠맛이 숨어 있습니다. 한 모금 머금으면 풍부한 향이 입안 가득 퍼지며 기분 좋은 여운이 오래도록 지속됩니다. 역사 깊은 양조장이 현대적 감성과 전통 기술을 융합하여 만들어낸, 강렬하면서도 세련된 한 잔입니다.

「다카우지(尊氏, Takauji)」는 무로마치 막부의 창시자인 아시카가 다카우지의 이름을 딴, 아시카가시의 역사와 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 지역 영웅의 이름에 걸맞게 단정한 기품과 강인함을 겸비한 맛을 목표로 빚어지고 있습니다. 지역 아시카가의 맑은 물과 엄선된 쌀을 전통 기술로 정성껏 빚어내어, 쌀의 풍부한 팽창감과 깔끔한 뒷맛을 동시에 구현했습니다. 한 모금 마시면 그 격조 높은 풍미에서 아시카가의 긴 역사와 문화를 느낄 수 있습니다. 역사 깊은 도시 아시카가의 상징이자 지역의 자부심을 구현한 한 잔으로서, 선물용이나 축하 자리에서도 높게 평가받는 최고의 일본술입니다.

「하츠에비수(初戎)」는 요시이 슈조가 빚는 상서로운 이름의 브랜드로, 상업 번창의 신인 '에비스'에서 이름을 따왔습니다. '하츠'는 새로운 시작을, '에비수'는 복을 가져다주는 신을 의미하여, 새로운 출발이나 축하 자리를 빛내는 경사스러운 술로 사랑받고 있습니다. 사노의 맑은 지하수와 도치기현산 쌀을 사용하여 전통 기법으로 정성껏 빚어낸 맛은 부드럽고 온화한 목 넘김이 큰 특징입니다. 은은한 향과 쌀 본연의 감칠맛이 조화를 이룬 편안한 맛은 사노의 향토 요리와도 잘 어우러지며, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 요시이 슈조의 간판 브랜드입니다.

「카이카(開華)」는 다이이치 슈조의 주력 브랜드로, 1875년 메이지 시대의 문명개화에서 이름을 따와 '사람들의 삶에 기쁨의 꽃을 피우고 싶다'는 소망을 담아 명명되었습니다. 자사 논에서 직원이 직접 기른 양질의 쌀과 명수로 알려진 사노의 맑은 지하수를 사용하여 장인의 탁월한 기술로 빚어내는 도치기를 대표하는 명주입니다. 과일 향처럼 화려한 풍미와 쌀 본연의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 세련된 맛이 가장 큰 특징입니다. 국내외 수많은 주류 콩쿠르에서 '최고 금상' 등 주요 상을 휩쓸었으며, 전통적인 '식중주'로서의 훌륭한 균형감과 현대적인 화려함을 동시에 갖춘, 그야말로 니혼슈의 '개화(카이카)'를 체현하는 일품입니다.

「카이카 나츠(開夏)」는 다이이치 슈조가 빚는 여름 계절 한정 브랜드입니다. 무더운 여름철에 '시원함을 부르는 한 잔'으로서 상쾌함과 깔끔한 뒷맛을 추구하도록 설계되었습니다. 기존 '카이카'의 화려함은 그대로 유지하면서, 여름 채소나 깔끔한 요리에 잘 어울리도록 경쾌한 목 넘김으로 완성했습니다. 차갑게 식히거나 얼음을 넣어 마시기에 최적인 주질로, 여름 하늘처럼 맑고 투명한 느낌을 주는 니혼슈입니다.

「카이카(開花)」는 다이이치 슈조가 빚는 '카이카(開華)' 시리즈의 별도 라인으로 전개되는 브랜드입니다. 그 이름처럼 꽃이 피어나고 향기가 퍼지는 순간의 아름다움을 표현한 니혼슈입니다. 특히 효모와 담금 방법에 공을 들여, 일반적인 카이카보다 한층 더 화려한 향과 쌀의 부드러운 단맛을 강조한 주질이 특징입니다. 설레는 화사한 순간을 연출하는 한 잔으로서, 선물이나 특별한 모임에 화기애애함을 더하는 브랜드로 사랑받고 있습니다.

「카이카(華囲香)」는 다이이치 슈조의 프리미엄 라인으로서 압도적인 향기의 아름다움을 추구한 지고의 니혼슈입니다. 그 이름은 '꽃에 둘러싸여 향기가 풍긴다'는 정경을 표현하며, 한 모금 마시면 풍부한 긴죠향이 겹겹이 어우러져 우아한 여운이 퍼집니다. 다긴죠와 준마이다이긴죠 등 최고급 사양의 술을 중심으로 전개되며, 다이이치 슈조의 350년 이상의 역사와 기술의 정수를 모은 사치스러운 일품입니다.

「아이노사와(愛乃澤)」는 아이자와 슈조의 간판 브랜드로, 가문의 성씨인 '아이자와'에 깊은 '애정(아이)'을 담아 명명되었습니다. 도치기현 최초의 여성 도지인 아이자와 아키코 씨가 쌀 본연의 감칠맛을 소중히 여기면서도, 마시는 사람의 마음에 다가가는 듯한 다정함을 추구하며 빚어내고 있습니다. 도치기현산 야마다니시키와 오마치 등을 원료미로 사용하여 전통적인 수작업 제법을 고수함으로써, 풍부하면서도 부드러워 마셔도 질리지 않는 맛을 실현했습니다. 온화한 향과 입안에 퍼지는 풍성한 감칠맛, 그리고 부드럽게 사라지는 깨끗한 뒷맛이 특징입니다. 일상의 식사를 화려하게 수놓는 식중주로서 사노시를 중심으로 폭넓은 세대에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.

「교쿠죠(旭城)」는 아이자와 슈조가 빚는 특별한 브랜드로, 사노시 중심부에 위치한 시로야마에서 떠오르는 아침 해를 이미지하여 명명되었습니다. '교쿠(旭)'는 떠오르는 아침 해를, '죠(城)'는 격조 높은 품격을 상징합니다. 아이자와 슈조의 기술 정수를 모은 최상위 라인으로 자리매김하고 있으며, 부드러운 맛 속에 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 풍부한 바디감이 특징입니다. 차갑게 식혀 청량감을 즐기는 것은 물론, 미지근하게 데워 마시면 감칠맛이 한층 더 살아나 깊이 있는 맛을 만끽할 수 있습니다. 특별한 날의 한 잔으로서 힘과 품격을 겸비한, 사노의 역사를 느끼게 하는 브랜드입니다.

「홋칸(北冠)」은 홋칸 슈조의 간판 브랜드이며, '관동 북부의 관(冠, 왕관)이 될 수 있는 최고의 술'을 목표로 명명되었습니다. 덴포 연간부터 이어온 전통 기술에 현대의 정밀한 수치 관리를 융합하여 안정적이고 수준 높은 품질을 자랑합니다. 도치기의 풍요로운 자연이 키워낸 지하수와 양질의 쌀을 사용하여, 온화하고 품격 있는 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 두터운 바디감이 가장 큰 특징입니다. 깔끔한 뒷맛은 식중주로서도 매우 뛰어나며, 일식은 물론 양식과 중식 등 폭넓은 요리의 맛을 돋워줍니다. 일상의 반주부터 특별한 자리까지 많은 사람의 곁에서 즐거움을 선사해 온 도치기를 대표하는 유력 브랜드입니다.

「신라만상(森羅万象)」은 홋칸 슈조가 빚는 프리미엄 제품으로, 우주의 모든 현상을 내포하는 듯한 깊고 다양한 맛을 목표로 명명되었습니다. 엄선된 최고급 쌀을 고도로 정미하고, 오랜 세월 축적된 전통 기법과 최첨단 주조 설비를 구사하여 한 방울 한 방울에 모든 역량을 결집했습니다. 복합적으로 겹쳐진 풍부한 향과 투명감 있는 섬세한 감칠맛, 그리고 우아하게 이어지는 여운이 특징입니다. 그야말로 니혼슈가 가진 무한한 가능성을 표현한, 홋칸 슈조 기술의 정점이라 할 수 있는 지고의 브랜드입니다.

「니시보리(西堀)」는 니시보리 슈조의 이름을 딴 전통적인 브랜드입니다. 1872년 창업 이래 이어져 온 '온고지신(溫故지신)'의 정신을 구현하며, 오야마의 풍부한 물과 쌀, 그리고 역사적 건축물 속에서 자라난 전통 기술이 응축되어 있습니다. 온화하면서도 심지가 느껴지는 향과 쌀의 풍성한 감칠맛이 조화된 깊이 있는 맛이 특징입니다. 시대의 변화에 유연하게 대응하면서도 니시보리 슈조가 지켜온 정직한 주조 자세를 오늘날에 전하고 있습니다. 지역의 식문화와 함께하며 마실수록 마음이 편안해지는, 양조장의 원점이라고도 할 수 있는 니혼슈입니다.

「아이마이미(愛米魅 I MY ME)」는 니시보리 슈조가 빚는 니혼슈의 틀을 넘어선 혁신적인 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 원료로 '고대미(古代米)'를 사용한다는 것이며, 쌀에 대한 깊은 사랑과 마시는 이의 개성을 존중하는 마음이 그 이름에 담겨 있습니다. 고대미에서 유래한 아름다운 색조와 기존의 니혼슈에는 없었던 과일 향이 가득하고 달콤새콤한, 마치 와인과도 같은 새로운 맛이 매력입니다. 전통 있는 양조장이 도전하는 현대적인 감성과 쌀의 무한한 가능성을 표현한, 니혼슈의 미래를 밝히는 의욕작입니다.

「와카사카리(若盛)」는 니시보리 슈조가 지켜온 전통의 결정체라고 할 수 있는 브랜드입니다. 그 이름처럼 젊은 활력과 술이 가장 맛있게 익은 전성기를 상징하며, 옛날부터 지역 오야마에서 사랑받아 왔습니다. 전통적인 수법에 의한 정직한 주조를 바탕으로, 향긋한 풍미와 깔끔한 뒷맛이 조화된 매우 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 일상의 식탁을 풍요롭게 물들이는, 양조장의 기술과 열정이 담긴 정통파 니혼슈입니다.