Ehime
의 사케 브랜드

'유키무스메'는 고원의 맑은 공기와 눈 녹은 물로 빚어진, 유키무스메 주조의 대표 브랜드입니다. 그 이름은 눈 깊은 이 땅에 전해지는, 순진무구한 딸의 이미지에서 명명되었습니다. 가루눈처럼 입안에서 사라져 가는 듯한 덧없고도 아름다운 입맛과, 쌀의 상냥한 감칠맛이 조화. 혹독한 겨울을 이겨내고 봄을 기다리는 듯한, 심지의 강함과 따뜻함을 느끼게 하는, 정감 넘치는 지역 술입니다.

'카치즈루'는 '이기다(카츠)'와 '학(츠루)'을 합친 길한 이름을 딴, 카치즈루 주조의 대표 브랜드입니다. 그 이름대로, 축하 자리나 승부처 전에 마시는 술로서, 지역 주민들에게 깊이 사랑받아 왔습니다. 토베의 풍부한 자연이 키워낸 물과 쌀로 빚어지는 그 맛은, 깔끔한 목 넘김과 쌀 본래의 풍부한 감칠맛이 조화. 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서도 최적이며, 질리지 않는 맛이 매력입니다.

'하츠유키하이'는 멀리 이시즈치 산계를 바라보는 겨울 아침, 첫눈이 흩날리는 정경을 술잔에 비춘 운치 있는 이름을 딴, 쿄와 주조의 대표 브랜드입니다. 창업 이래, 양조장의 역사와 함께 걸어왔습니다. 옛 방식 그대로의 후나시보리(전통 압착 방식) 등, 수고를 아끼지 않는 전통 제법으로 빚어지는 술은, 잡미가 없고, 쌀 본래의 감칠맛과 향기가 응축되어 있습니다. 첫눈처럼 맑고, 마시는 사람의 마음을 조용히 채우는, 우아한 맛이 특징입니다.

'야에기쿠'는 사사키 주조가 빚는, 지역 밀착형 지역 술입니다. 몇 겹이나 겹쳐지는 국화 꽃잎처럼, 그윽하고 깊이 있는 맛을 목표로 하여 이름 붙여졌습니다. 지역의 식탁에는 없어서는 안 될 술로서 사랑받고 있으며, 질리지 않는 깔끔한 맛 속에, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 꾸밈없는 소박한 맛은, 가정 요리의 맛을 부드럽게 돋보이게 합니다.

'부시고코로'는 과거의 무사와 같은 깨끗함과, 심지의 강함을 느끼게 하는 맛을 목표로 하여 이름 붙여진, 타케치 사케미세의 유일한 브랜드입니다. 작은 양조장에서 정성껏 담가지는 그 술은, 탄탄한 쌀의 감칠맛과, 깔끔한 뒷맛이 특징. 화려함은 없지만, 마실수록 마음에 스며드는, 우직하고 힘찬 맛이 매력입니다. 지역의 역사와 자부심을 느끼게 하는, 정통파 지역 술입니다.

'우치코자'는 다이쇼 5년에 건설된 우치코초의 상징인 가부키 극장 '우치코자'에서 유래하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지역의 문화유산을 후세에 전하고 싶다는 양조장의 마음이 담겨 있습니다. 전통적인 제법으로 정성껏 빚어진 그 맛은, 역사의 무게를 느끼게 하는 깊이와, 화려한 향기가 조화. 우치코의 정취를 느끼면서 천천히 맛보고 싶은, 각별한 한 병입니다.

'일도양단(잇토료단)'은 그 이름대로, 예리한 맛과 깨끗함을 추구한 드라이한 브랜드입니다. 사카로쿠 주조의 기술력이 빛나는 한 병으로, 잡미 없는 깨끗한 맛이 특징입니다. 입에 머금으면, 잘 갈아진 일본도처럼 선명한 날카로움이 스치고 지나가며, 뒷맛은 놀라울 정도로 깔끔. 식사의 기름기를 씻어주기 때문에, 진한 요리와의 궁합도 발군이며, 드라이한 술을 좋아하는 사람에게는 참을 수 없는 한 병입니다.

'칠성검(시치세이켄)'은 고대의 보검에서 유래한 이름을 가진, 신비로운 빛을 발하는 브랜드입니다. 북두칠성의 힘이 깃들어 있다고 전해지는 검처럼, 마시는 사람의 마음에 강하게 울리는 맛을 목표로 했습니다. 엄선된 주조미를 고도로 정미하고, 저온에서 천천히 발효시킴으로써 태어나는 것은, 과일 향과 비단 같은 매끄러운 혀의 감촉. 고귀하고 세련된 맛은, 특별한 밤의 건배에 어울리는 일품입니다.

'카쿠시켄'은 숨겨진 힘과 의외성을 테마로 한, 개성파 브랜드입니다. 언뜻 온화한 표정 속에, 마시는 사람을 깜짝 놀라게 할 만한 예리한 날카로움과 깊은 맛이 숨겨져 있습니다. 저온에서 천천히 숙성시킴으로써 태어난, 차분한 향기와 매끄러운 감칠맛. 그 깊은 곳에서 나타나는 힘찬 여운은, 그야말로 '숨겨진 검'이라는 이름에 어울리는, 드라마틱한 전개를 즐길 수 있는 한 병입니다.

'취모검(스이모우켄)'은 불어오는 털조차 끊어버릴 정도의 예리한 날카로움을 가진 명검에서 유래한, 궁극의 깔끔함을 추구한 브랜드입니다. 사카로쿠 주조의 라인업 중에서도 특히 잘 갈고 닦은 맛을 자랑합니다. 잡미를 극한까지 깎아낸 투명감 있는 술맛은, 마치 명검과 같습니다. 입에 머금는 순간의 임팩트와, 뒤에 남지 않는 깨끗한 끝맛이, 통하는 애주가들을 매료시켜 마지않습니다.

'mar 쿄히나'는 전통 있는 쿄히나 브랜드에 새로운 바람을 불어넣는, 혁신적인 시리즈입니다. 'mar(마르)'는 바다와 항해를 연상시키는 단어이며, 새로운 세계로의 도전을 의미하고 있습니다. 화이트 와인 같은 산미와 단맛의 밸런스가 절묘하여, 일본술의 틀을 넘은 새로운 맛을 제안. 양식과의 페어링이나, 식전주로서도 즐길 수 있는, 스타일리시한 한 병입니다.

'군청(군조)'은 세토 내해의 푸르고 맑은 바다색을 이미지하여 이름 붙여진, 세련된 맛의 브랜드입니다. 전통적인 기법을 베이스로, 현대적인 감성을 도입한 새로운 일본술을 목표로 했습니다. 상쾌한 향기와, 투명감 있는 깔끔한 목 넘김이 특징. 어패류를 중심으로 한 세토우치의 식문화에 다가가, 재료의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서 최적입니다. 젊은 양조장 주인의 열정이 담긴, 미래를 느끼게 하는 한 병입니다.

'타카라코소아나타(동산이야말로 당신)'는 니이하마시 발전의초석이 된 벳시 구리 광산에 대한 경의와 감사를 담아 이름 붙여진, 특별한 브랜드입니다. 동산(도잔)을 '타카라(보물)'라고 읽게 함으로써, 지역의 역사적 유산의 가치를 표현하고 있습니다. 에히메현산 주조 호적미 '시즈쿠히메'를 100% 사용하여, 쌀의 풍부한 감칠맛과 부드러운 입맛을 실현. 역사 로망을 느끼면서, 천천히 맛보고 싶은 깊이 있는 한 병입니다.

'유키미츠'는 명검 '유키미츠'의 이름을 따서 지어진, 쿠라모토야 본점의 대표 브랜드입니다. 칼과 같은 예리한 날카로움과, 심지 있는 힘찬 맛을 지녀, 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다. 이시즈치 산계의 복류수로 담근 술은, 맑은 투명감 속에서도 쌀의 풍부한 감칠맛이 살아 숨 쉬고 있습니다. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는 포용력이 있어, 매일의 반주에 없어서는 안 될, 생활에 녹아든 지역 술입니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다

'엔도(히메비토 A/END)'는 상식에 얽매이지 않는 새로운 일본술의 형태를 제안하는 도전적인 브랜드입니다. '끝(END)은 시작(Start)'을 의미하며, 기성 개념을 깨고 새로운 가치를 창조하겠다는 의지가 담겨 있습니다. 와인 잔으로 즐기는 것을 상정한, 화려하고 과일 향이 나는 향기와, 산미가 느껴지는 경쾌한 맛. 일본술에 익숙하지 않은 층에게도 어필하는, 스타일리시한 병 디자인도 매력입니다.

'mar 치요노카메'는 전통적인 술 빚기의 틀을 넘어, 새로운 시장을 개척하기 위해 태어난 시리즈입니다. 'mar'는 바다나 고리를 의미하며, 세계로의 확장을 이미지하고 있습니다. 백국(흰 누룩)을 사용하는 등 유니크한 제법을 도입하여, 감귤류를 연상시키는 상쾌한 산미와 단맛의 밸런스를 실현. 이탈리안이나 프렌치 등, 양식과의 페어링을 의식한, 신감각의 일본술입니다.

'우메비진'은 창업 당시부터 계속 사랑받는 우메비진 주조의 간판 브랜드입니다. 이름에는, 향기롭고 아름다운 매화처럼, 누구에게나 친숙한 술이 되고 싶다는 마음이 담겨 있습니다. 입맛이 부드럽고, 순한 감칠맛이 퍼지는, 질리지 않는 맛. 요리의 맛을 부드럽게 감싸는 듯한 포용력이 있어, 지역 식탁에는 없어서는 안 될 존재입니다. 찬 술부터 따뜻한 술까지, 각각의 온도 대에서 다른 표정을 즐길 수 있습니다.

'타카오'는 하늘을 나는 매와 같은 힘과 기품을 이미지하여 만들어진, 우메비진 주조의 숨겨진 명품입니다. '수컷(웅)'이라는 글자가 나타내듯이, 뼈대가 굵고 탄탄한 맛이 특징. 숙성에 의한 깊이 있는 감칠맛과, 깔끔한 뒷맛이 절묘한 밸런스를 유지하고 있습니다. 진한 양념의 요리나, 기름진 생선 요리와도 궁합이 좋아, 미식가를 감탄하게 하는 한 병입니다. 데워서 마시면, 더욱 풍부한 감칠맛이 더해집니다.

'키리만초'는 불로장수의 소원이 담긴, 지역에서 계속 사랑받는 반주용 술입니다. 브랜드명은 '오동나무(키리)' 문장과, '만(万)', '장(長)'이라는 길한 글자를 조합한 것. 온화한 향기와, 입맛 좋은 부드러운 감칠맛이 특징으로, 질리지 않는 맛이 매력입니다. 세토내해의 신선한 어패류나, 지역 채소를 사용한 가정 요리 등, 일상 식탁에 자연스럽게 어우러집니다. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는, 꾸밈없는 맛을 가진 한 병입니다.

'사다미사키'는 시코쿠 최서단 곶의 이름을 딴, 마츠다 주조의 대표 브랜드입니다. 거친 파도에 시달리는 곶처럼, 힘차고 상쾌한 맛이 특징. 해산물과의 궁합을 최우선으로 생각하여, 생선의 기름기를 말끔하게 씻어주는 깔끔함을 가지고 있습니다. 회나 조림 등, 생선 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서 최적. 바닷바람을 느끼게 하는 듯한, 상쾌한 목 넘김을 즐겨 주십시오.

'미야노마이'는 이카타에 있는 유서 깊은 신사의 춤에서 이름을 따온, 우아하고 화려한 브랜드입니다. 과일 향과 품위 있는 단맛이 조화된, 여성에게도 인기 높은 맛. 입맛이 좋고, 부드러운 목 넘김으로, 식전주나 식후 디저트주로도 즐길 수 있습니다. 축하 자리나 선물로도 환영받는, 화려함이 있는 한 병입니다.

'코이노세'는 입신출세의 상징인 잉어에서 유래한, 재수가 좋은 브랜드입니다. 폭포를 오르는 잉어처럼 기세가 있고, 또한 힘찬 맛을 표현하고 있습니다. 수제 누룩에서 유래한 풍부한 감칠맛과, 깔끔한 뒷맛이 밸런스 좋게 조화. 마시는 보람이 있으면서도, 신기하게 술잔이 비워지는 매력이 있습니다. 회나 튀김 등, 일식과의 궁합이 발군으로, 매일의 식중주로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'카이메이'는 메이지 시대의 문명개화에서 이름을 따온, 역사와 혁신이 공존하는 브랜드입니다. '새벽 전'을 의미하며, 새로운 시대를 개척하겠다는 의지가 담겨 있습니다. 수제 특유의 섬세한 감칠맛과, 산미의 밸런스가 절묘한 담려하고 감칠맛 나는 술(탄레이 우마쿠치). 찬 술로는 깔끔하고, 데운 술로는 풍부한 향기가 피어올라, 온도에 따른 맛의 변화도 즐길 수 있습니다. 일식, 양식, 중식을 불문하고, 폭넓은 요리에 곁들일 수 있는 포용력 깊은 맛입니다.

'치도리'는 히지카와강의 맑은 물에서 노니는 물떼새(치도리)의 모습에서 이름을 따온, 우츠노미야 주조의 대표 브랜드입니다. 온화한 향기와, 입맛 좋은 부드러운 감칠맛이 특징으로, 어떤 요리에도 맞추기 쉬운 만능 선수. 찬 술부터 뜨거운 술까지 폭넓은 온도 대에서 즐길 수 있으며, 특히 미지근하게 데우면 쌀의 단맛이 돋보여, 부드러운 취기를 자아냅니다. 매일의 반주에 곁들이는, 질리지 않는 맛의 술입니다.