Wakaba

Wakaba Co., Ltd. è una distilleria di lunga data nella città di Mizunami, che vanta una storia di oltre 330 anni dalla sua fondazione nel 1688 (Jokyo 5). Attualmente, la 13a generazione produce sake che si abbina bene ai pasti e di cui non ci si stanca mai di bere, basandosi sul concetto di “sake che vuoi bere a cena ogni giorno”. Insistendo sul riso locale di Mizunami, contribuisce anche all'eliminazione dei terreni coltivati abbandonati e alla rivitalizzazione dell'agricoltura locale. Pur proteggendo la tradizione, continua a produrre sake camminando insieme alla regione.