Ichinoya

“Ichinoya” è una cantina con una storia di oltre 150 anni nella città di Omachi ai piedi delle Alpi Settentrionali, fondata nel 1865 (Meiji 1).
Attaccati all'“acqua” per la produzione di sake, utilizzano “Hyojunsui” (Acqua di Stalagmite di Ghiaccio), che è neve sciolta dalle Alpi Settentrionali che sgorga da molti anni.
Pur proteggendo la tradizione, producono “sake bello con una piacevole ubriachezza” che si adatta alla tavola da pranzo moderna con le ultime attrezzature e tecnologie.