Komiyama Shuzo

Komiyama Shuzo è una cantina situata nel quartiere Susai di Akaiwa, che sfrutta il ricco ambiente naturale della regione, famosa per il riso Omachi, e l'acqua sotterranea del fiume Yoshii.
Utilizzando il pregiato "riso Omachi" di Okayama e ereditando le tecniche dei Bitchu Toji, produce sake di qualità radicato nella comunità locale attraverso un'attenta produzione manuale.
Il marchio di punta "Jitsugetsu" è amato localmente come etichetta che esprime le leggi della natura, simboleggiate dal sole e dalla luna.