Yutaka Shuzo

“Yutaka Shuzo” è un'azienda produttrice di sake situata nella città di Sabae, prefettura di Fukui.
Il marchio di punta “Kashoku” è stato chiamato così in onore della cerimonia nuziale dell'imperatore Taisho.
Insistendo su una produzione senza additivi e artigianale, utilizzano l'acqua sotterranea del fiume Hino e riso per sake prodotto localmente “Gohyakumangoku”.
Mirando a creare sake locale che si abbini bene ai pasti, con la sensibilità di un giovane Toji (mastro birraio) che risplende, continuano a produrre sake fondendo tradizione e innovazione.