Kosaka Shuzo

Kosaka Shuzo è una cantina situata ad Akaiwa, che sfrutta il ricco ambiente naturale della regione di Akaiwa, luogo di nascita del riso Omachi, e l'acqua sotterranea del fiume Yoshii.
Utilizzando principalmente il pregiato "riso Omachi" di Okayama e ereditando le tecniche tradizionali dei Bitchu Toji, si impegna in una produzione di sake orientata alla qualità e radicata nella comunità.
Il marchio di punta, "Tsurunoike", è amato localmente come etichetta che esprime la tradizione e la natura della regione di Akaiwa.