Marche

Wada Shiratsuyu è il marchio di punta di Murohara Shuzo, un sake che esprime la storia e la natura della zona di Oguni. Utilizzando acqua sorgiva di Oguni e riso coltivato localmente, si caratterizza per un sapore delicato nato dal clima fresco delle zone di alta quota. Il suo palato delicato e il morbido umami di riso si armonizzano in una qualità di sake che non stanca mai. Amato nella comunità, è un marchio pervaso di purezza come la rugiada mattutina e di profondo affetto per la zona.

Akigeshiki è un marchio di Kawazu Shuzo, un sake dal sapore che ricorda i paesaggi autunnali. Si caratterizza per un gusto ricco che evoca la stagione del raccolto e un aroma delicato.

Horai è uno dei marchi di punta di Kawazu Shuzo, un sake che porta un nome che significa buon auspicio. Utilizzando l'acqua sorgiva di Oguni e riso da sake accuratamente selezionato, si caratterizza per un sapore elegante e sontuoso. È un marchio con una qualità di sake prestigiosa, degna delle occasioni di celebrazione.

Tamashizuku è un marchio prodotto da Kawazu Shuzo, con un sapore delicato. È un sake puro come una goccia di rugiada, caratterizzato da un palato finemente strutturato.

Gen è un marchio di Kawazu Shuzo, un sake che significa ritorno alle origini. Possiede un sapore rustico e potente, con una qualità di sake che permette di assaporare l'umami intrinseco del riso.

Hanayuki è un marchio prodotto da Kawazu Shuzo, che porta un nome aggraziato. Si caratterizza per un sapore che combina la sontuosità floreale con la purezza della neve.

Shichihoda è un marchio distintivo di Kawazu Shuzo, caratterizzato dal suo nome d'impatto. È un sake memorabile con un sapore potente e una personalità unica.

Shusui è un marchio di Kawazu Shuzo, un sake che ricorda l'acqua limpida dell'autunno. Possiede una qualità di sake caratterizzata da un sapore cristallino e un finale elegante e persistente.

Manbo è un marchio di Kameman Shuzo, un sake che porta un nome di buon auspicio. Caratterizzato da un sapore morbido e delicato, ha una qualità di sake che accompagna i pasti quotidiani.

Konji è uno dei marchi di Kameman Shuzo, un sake pervaso dello spirito di apprezzare il momento presente. Si caratterizza per un sapore ben equilibrato adatto alla cultura culinaria moderna.

Shuwari è un sake leggermente frizzante prodotto da Kameman Shuzo. Caratterizzato da un'effervescenza delicata e un palato rinfrescante, attira l'attenzione come nuovo stile di sake.

Hisui è un marchio di Kameman Shuzo, un sake dal nome bellissimo. Possiede una qualità di sake caratterizzata da un sapore elegante e un aroma delicato.

Kameman è il marchio di punta che porta il nome del birrificio, un sake di buon auspicio che augura longevità e prosperità. Utilizzando acque sotterranee del fiume Tsunagi e riso coltivato localmente, si caratterizza per un sapore morbido e facile da bere. Possiede una qualità di sake delicata pensata per i frutti di mare del Mare di Shiranui. È un marchio ampiamente amato, dalle celebrazioni locali ai drink serali quotidiani.

Soukou è il marchio di punta di Soukou Shuzo, un sake tradizionale che porta il nome del birrificio. Prodotto nel cuore urbano della città di Oita, rimane fedele ai metodi consolidati, offrendo un carattere morbido e facile da bere. Come sake quotidiano amato dalla gente del posto, mantiene una qualità accessibile che accompagna la tavola di tutti i giorni.

Tatsu no I è il marchio di punta di Kubo Shuzo, che eredita la storia di un birrificio fondato nel 1789 (Kansei 1). Il birrificio si trova all'interno del santuario Kifune, che venera Ryujin, il dio-drago dell'acqua, e il nome del marchio 'Tatsu no I' (Pozzo del Drago) è nato da questa fede in Ryujin. Utilizzando l'acqua sotterranea del fiume Yakkan, il sake viene prodotto in un ambiente benedetto dall'acqua, portando avanti oltre 200 anni di tecniche tradizionali sul terreno sacro del santuario Kifune. Caratterizzato da un sapore delicatamente dolce, incarna lo stile leggero e dolcemente morbido tipico della prefettura di Oita. La sua morbidezza al palato e il finale dolcemente armonioso sono piacevoli e facili da bere senza stancarsi. Si abbina bene ai frutti di mare di Oita ed è particolarmente consigliato con sashimi e sushi. Questo marchio esprime il terroir di Usa, in armonia con la cultura culinaria locale.

Hanae è un marchio elegante prodotto da Kubo Shuzo. Come suggerisce il nome ('Hana' significa fiore o splendore), è un sake che ricerca un sapore sontuoso ma delicato. La produzione sfrutta l'esperienza di Kubo Shuzo sia nella produzione di sake che di shochu, fondendo metodi tradizionali con una sensibilità moderna nel design del sapore. Con un profilo leggero e delicatamente dolce che riflette il terroir di Usa, è apprezzato come una bottiglia speciale che impreziosisce la tavola nelle occasioni memorabili.

Monju è un marchio che prende il nome da Monju Bosatsu (Bodhisattva Manjushri), la divinità buddhista della saggezza e dell'apprendimento, ed è apprezzato localmente come simbolo di conoscenza. Realizzato con le tecniche tradizionali e la produzione attenta di Kubo Shuzo, presenta un sapore morbido e delicato. Preferito nelle celebrazioni e negli incontri che augurano successo accademico, è amato come marchio radicato nella cultura e nella fede della regione.

Toyomusume è un marchio di Usa Shurui, con un nome che esprime l'abbondante raccolto della pianura di Usa. Utilizzando riso coltivato localmente a Usa, il birrificio pratica una produzione di sake adatta al clima e al terroir di Usa. Caratterizzato da un sapore morbido e facile da bere che sfrutta le benedizioni della fertile pianura di Usa, presenta una qualità di sake leggera e raffinata che si armonizza con la cultura culinaria locale, ed è apprezzato come un sake giapponese accessibile che accompagna la tavola quotidiana.

Isao no Matsu è posizionato come marchio che rappresenta la tradizione di Komatsu Shuzo Jo. Ereditando la storia di un birrificio fondato nel 1868, è un sake giapponese ortodosso prodotto con metodi tradizionali. Caratterizzato da un sapore ben equilibrato che si abbina alla cultura culinaria locale di Usa, mantiene una qualità di sake accessibile adatta alle bevute serali quotidiane.

Hojun è il marchio di punta di Komatsu Shuzo Jo, realizzato con l'obiettivo di essere "un sake comprimario che si abbina bene a piatti oleosi e cucina riccamente condita." Circa il 70% del riso da birra proviene da fonti locali, utilizzando principalmente le varietà uniche di riso da sake della prefettura di Oita, Oita Mitsui e Gin no Sato. Il birrificio pratica una produzione di sake con aromi contenuti, enfatizzando l'equilibrio tra acidità moderata e umami. Centrato sul tipo ricco e secco con un finale nitido, offre un sapore trasparente che lascia emergere l'umami del riso, raggiungendo un equilibrio ottimale come sake da abbinamento. Il Tokubetsu Junmai ricco e secco utilizza Yamada Nishiki con un rapporto di lucidatura del 60%. L'Ori-garami Nama-zake con Gin no Sato offre aromi di melone e moscato. Il Junmai Ginjo Omachi è disponibile sia in versione non pastorizzata che pastorizzata.